Le Penchant Santé

Nouvellement propriétaires 🏡🤍🔑 Yannick Alain-Trudel

Un beau 4 jours à New York 🗽🤍 Yannick Alain-Trudel

What I eat in a day, intuitive eating 😊

Disclaimer: je ne suis pas là pour vous dire quoi et comment manger! C'est une journée parmis tant d'autres, chaque journée est très différente 👍🏻 Ceci dit, voici une journée dans mon assiette !

AM: café et lait d'avoine
-Toast avec fromage à la crème et oeuf (1 oeuf + blanc d'oeuf) brouillé avec épinards

SNACK: Raisins verts (un gros bol)

LUNCH: Poulet za'atar avec salade de riz et concombre mariné, hummus + feta

Un autre café en pm + lait d'avoine

DINNER: Orzo aux légumes rôtis, pesto et crevettes avec roquette

DESSERT: Crème glacée avec 2 oreos (tu mélanges jusqu'à avoir une belle gibelotte et c'est miamm 😋)

Bonne journée à tous 🤍

Un apperçu de l'un des repas cette semaine et le menu des repas pour la semaine prochaine 😊

J'offres maintenant des repas préparés, quantités limitées ! La cueillette des repas se fait le lundi matin et mercredi à mon gym (Bois-des-Filion).

Aucun abonnement ni quantité minimum requis. N'hésitez pas à m'écrire pour toute question et pour passer une commande 😁

Bonne fin de journée 🤍

Patates écrasées croustillantes garnies à la grecque 🥔🥗

Un bon repas rafraîchissant, pleins de saveurs, végétarien et nourrissant ! Je le mets définitivement sur ma liste "à refaire" 👌🏻

Recette (pour 4 portions)

Patates écrasées croustillantes:
-200 à 300g de patates grelots
-Filet d'huile d'avocat (ou olive)
-Sel et poivre
•Préchauffer le four à 450F et tapisser une grande plaque (ou deux) de papier parchemin
•Faire bouillir les pommes de terre dans un gros chaudron durant 20minutes (doivent être assez tendre pour se piquer mais encore ferme)
•Égoutter et remettre dans le chaudron encore chaud (pour les faire sécher complètement)
•Étendre les patates sur la plaque et écraser à l'aide d'un bol ou objet au fond plat (vous pouvez le huiler un peu pour éviter que ça colle) pour avoir environ 1po chacune
•Mettre un filet d'huile sur les pommes de terre, sel et poivre et envoyer au four 20minutes. Retourner et cuire 10-15 minutes additionnelles.

Salade de pois chiches:
-1 canne pois chiches rincés et égouttés
-1 grosse tomate épépinée et coupée en cubes
-1/3 concombre coupé en cubes
-1 onion coupé en rondelles
-Persil et aneth hachés, au goût
-Jus de 1/2 citron
-1 tbsp de vinaigre de vin rouge
-Épices citron et poivre
•Tout mélanger

Sauce au yogourt:
-1/2 tasse de yogourt nature
-Zeste de 1 citron
-Jus de 1/2 citron
-2 gousses d'ail hachées
-Menthe et aneth hachés, au goût
-Poivre
•Tout mélanger

Pour servir:
-Patates écrasées croustillantes
-Laitue hachée (romaine ou iceberg)
-Salade de pois chiches
-Piments banane
-Olives kalamata
-Feta émietté
-Sauce au yogourt

Voilà 😊

Bon appétit 👩🏻‍🍳

Bol burrito 🌯

J'avais un craving d'un bol burrito comme on trouve dans les "Chipotle" aux States ou dans des restos semblables. Bref un bol rempli de saveurs, nutritifs, crémeux, spicy... et je n'ai pas du tout été déçue par ce repas!

Pour 4 portions

Bol:
-3/4 tasse de riz cru (cuit dans 1,5tasses de bouillon de poulet)
-2 laitues romaines hachées
-Guacamole (1 avocat et jus de citron)
-Salsa (une bonne cuillère par bol)
-Yogourt grec nature (une bonne cuillère par bol)

Salsa de maïs:
-1 tasse de maïs congelés
-2 tomates épépinées et coupées en cubes
-2 tbsp de jalapenos marinés hachéS
-Jus d'un citron
-Épices citron et poivre, sel

Mélange de dinde:
-1 petit onion haché finement
-2 gousses d'ail
-1 paquet de dinde hachée
-3 tbsp d'épices tex-mex maison
(6 tbsp de poudre de chili, 1 tbsp de paprika fumé, 2 tsp de cumin, 1 tsp de poudre d'onion, 2 tsp de poudre d'ail, 1/2 tsp de cayenne, 1 tsp de sel)
•Faire revenir l'onion et l'ail dans un filet d'huile d'avocat. Ajouter la dinde, la faire brunir environ 8-10 minutes. Ajouter les épices et environ 3-4 tbsp d'eau, mélanger et laisser cuire quelques minutes additionnelles.

Pickled onion:
-1 oignon rouge tranchée finement
-3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
-2 tbsp de sucre
-1 1/2 tasse d'eau
-2 tsp de sel
•Faire bouillir tous les ingrédients sauf les onions. Retirer du feu, ajouter les onions. Laisser tiédir avant de mettre dans un plat hermétique et réfrigérateur

Un repas assez simple à réaliser et personnalisable selon ce que vous avez sous la main et vos goûts 😊 et c'est tout aussi bon en restant le lendemain !!

Laissez moi savoir si vous l'essayez !

Bon appétit 🤍

Poêlée de poulet, chorizo, légumes et riz 👌🏻

J'ai fait ce repas là sur le fly un samedi soir il y a quelques semaines, un peu avec ce que j'avais dans mon frigo et on a été étonnamment surpris du résultat donc je l'ai refait cette semaine en prenant la peine de prendre des photos pour pouvoir vous la partager! Une recette parfaite aussi pour faire d'avance ou pour les lunchs du lendemain (je vais justement en remanger ce midi, j'ai déjà hâte 😍)!

Recette (pour 4 portions):
-3 poitrines de poulet coupées en cubes
-Paprika fumé, poudre d'ail, poudre d'onion, cayenne, sel et poivre (au goût)
-Filet d'huile d'avocat (environ 1/2 tbsp)
•Mélanger le poulet avec les épices et l'huile
-1/4 tasse de chorizo en cubes
•Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire griller le chorizo avec le poulet jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le chorizo grillé. Retirer de la poêle et mettre de côté

-2 courgettes coupées en rondelles
-1 brocoli coupé en fleurettes
-4 ou 5 petites carottes coupées en rondelles (ou 1 ou 2 grosses carottes)
-1 sac de choux mélangés (sweet kale)
-1 onion en petits cubes
-2 gousses d'ail hachées
-épices à légumes, sel et poivre
-1/2 tasse de riz cuit (j'ai mis un cup précuit de mélange de riz bruns et grains)
•Dans la même poêle, ajouter les légumes à feu moyen-vif et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits et dorés, environ 10minutes. Ajouter des épices au goût.
Ajouter le mélange de poulet ainsi que le riz. Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes additionnelles. Servir 😊

J'ai rajouté par dessus au moment de servir:
-Hummus (fortement recommandé)
-Noix de pins grillées
-Fromage de chèvre
-Glaze de balsamique

Enjoy 🤍

Pain au levain et moi, début d'une grande histoire d'amour 🤍

J'ai toujours été très à l'oeil en cuisine, jamais été bonne pour suivre une recette. Pour faire du pain il faut mesurer aux grammes près les quantités de farines, eau, sel et levain qu'on utilise. Et ça prend 2 jours pour faire un pain au levain, donc beaucoup de patience et de minutie. Je ne pensais pas aimer ça autant et finalement... wow j'en ferais littéralement tous les jours et me nourrirais uniquement au pain, haha 😍 Ici j'ai fait un pain cannelle raisins et un pain intégral 👌🏻

Sunday morning at home 🧡

Brunch et couleurs d'automne en famille 🍁🥖