Maslov Global - Food Business Consulting

El Mundial realmente representó más ventas para los restaurantes?

TouchBistro analizó los resultados de aproximadamente 7,000 restaurantes en Canadá y Estados Unidos y encontró que las ventas aumentaron, en promedio, solamente un 3%.

Pero detrás de ese porcentaje hay datos muy interesantes:

⚽ El ticket promedio durante los partidos fue de $44, frente a $33 fuera de los horarios de juego.

⚽ El horario normalmente lento entre las 4:00 y las 5:00 p. m. creció entre 30% y 44%.

⚽ En Canadá, las ventas de lunes a miércoles aumentaron entre 12% y 19%.

⚽ La cantidad de clientes fue similar a la del año anterior, pero llegaron en grupos más grandes, permanecieron más tiempo y gastaron más.

La gran enseñanza es que un evento masivo no garantiza automáticamente más ventas.

Los restaurantes que realmente aprovechan estas oportunidades son los que crean una estrategia para llenar horarios lentos, atraer grupos, elevar el ticket promedio y convertir el evento en una experiencia.

Ahora quiero saber sobre tu negocio:

Cuánto aumentaron tus ventas durante el Mundial? Creció tu ticket promedio? Y cuánto de ese crecimiento se convirtió realmente en utilidad?

Compárteme tus resultados en los comentarios.

Detrás de cada plato latino hay una historia que merece cruzar fronteras.

Cuando un emprendedor decide compartir su comida con el mundo, no solo está vendiendo un producto. Está llevando su cultura, su país, sus recuerdos y su identidad a una nueva mesa.

Pero para que esa historia crezca, también necesita estructura.

Necesita educación.
Necesita estrategia.
Necesita claridad.
Necesita aprender a pensar como negocio, no solo como receta.

Esta entrevista me recordó por qué hago lo que hago: ayudar a emprendedores gastronómicos latinos a transformar su talento en negocios más rentables, escalables y preparados para mercados multiculturales.

A todos los latinos que están emprendiendo lejos de su país: sigan adelante.
Cada paso que dan también abre camino para otros.

Comparte este video con alguien que sueña con llevar su comida, su cultura y su negocio al siguiente nivel.

Muchos emprendedores de comida latina tienen recetas increíbles, sabores auténticos y productos con muchísimo potencial, pero terminan comunicándolos solo para las personas que ya los conocen.

Y ahí es donde el crecimiento se limita.

Cuando aprendemos a presentar nuestra comida de una forma que también conecte con personas de otras culturas, empezamos a abrir puertas mucho más grandes.

No se trata de perder autenticidad.
Se trata de traducir esa autenticidad para que más personas puedan entenderla, probarla y enamorarse de ella.

Porque si queremos ver más productos latinos en supermercados, eventos, restaurantes y espacios masivos en Norteamérica, tenemos que pensar más allá de nuestra propia comunidad.

La comida latina tiene todo para conquistar el mercado multicultural.

Solo tenemos que aprender a diseñarla, comunicarla y posicionarla para que más personas se sientan invitadas a probarla.

Comparte este video con un emprendedor de comida latina que necesita escuchar esto.

No subestimes el poder de estar en la sala correcta.

Muchas veces pensamos que hacer networking es simplemente intercambiar contactos, pero cuando estás en el lugar correcto, una conversación puede abrir una oportunidad, una colaboración o una nueva dirección para tu negocio.

Mi experiencia con Casta Latina fue muy especial porque me recordó que emprender no se trata de hacerlo solo. Se trata de rodearte de personas que también están construyendo, creciendo y moviendo nuestra comunidad hacia adelante.

Estos espacios son importantes porque fortalecen el ecosistema emprendedor latino. Cuando nos conectamos, compartimos recursos, abrimos puertas y crecemos juntos.

Gracias a CASTA Latina por crear espacios donde nuestra comunidad puede verse, apoyarse y avanzar.

Si conoces a un emprendedor latino que necesita conectar con más personas, compártele este video.

La comida latina ya no es “nostalgia”. Es una oportunidad global.

Cada arepa, empanada, taco, pupusa, tequeño o paleta que llega a nuevas manos está contando una historia mucho más grande que un simple producto.

Está hablando de migración.
De cultura.
De familia.
De identidad.
De emprendedores que empezaron con miedo, con pocos recursos, pero con una visión enorme.

Y eso es lo que más me emociona de trabajar con negocios de comida: ver cómo una receta que nació en casa puede convertirse en una marca, en una empresa y en una puerta para que el mundo conozca lo mejor de nuestra cultura.

La gastronomía latina tiene todo para seguir creciendo en Norteamérica y en el mundo.

Pero para lograrlo, necesitamos más emprendedores preparados, más marcas sólidas, más productos bien desarrollados y más visión de expansión.

Porque este sueño no lo construye una sola persona.

Lo construimos entre todos.

Compártelo con alguien que también sueña con ver la comida latina en cada rincón del mundo.

A veces el mayor bloqueo de un negocio de comida no está en el mercado, está en la mente del dueño.

He visto a muchos emprendedores con productos increíbles quedarse esperando “el momento perfecto”:

El empaque perfecto.
La receta perfecta.
La claridad perfecta.
El precio que no incomode a nadie.
El comprador ideal.
El cliente que llegue sin tener que salir a vender.

Pero en la vida real, los negocios no crecen desde la perfección.
Crecen desde la validación, la conversación, el ajuste y el movimiento.

Tu intuición no te está diciendo que improvises.
Te está recordando que no necesitas tenerlo todo resuelto para dar el próximo paso.

Si tienes un producto de comida, empieza a probarlo.
Si tienes miedo de subir precios, revisa tus costos con honestidad.
Si quieres vender más, no necesariamente necesitas ofrecer más; quizás necesitas enfocarte mejor.
Si quieres llegar a tiendas o compradores, empieza por una conversación.

La claridad no llega antes de moverte.
Muchas veces llega mientras te mueves.

Comparte este reel con otro emprendedor gastronómico que pueda necesitar este mensaje.

Muchos emprendedores de comida sueñan con ver su producto en una cadena grande.

Y sí, puede ser una gran oportunidad.

Pero también puede convertirse en una presión enorme si llegas sin estructura, sin margen claro y sin una estrategia para sostener ese crecimiento.

Porque entrar a retail no es solo “venderle a un supermercado”.

Es entender tus costos reales.
Tu capacidad de producción.
Tus términos de pago.
Tus márgenes por canal.
Tu flujo de caja.
Y tu poder de negociación.

A veces, el camino más inteligente no es correr directo hacia las grandes cadenas, sino construir primero una base sólida: tiendas independientes, eventos, e-commerce, alianzas locales y clientes que te permitan validar, ajustar y crecer con más control.

El objetivo no es solo estar en el anaquel.

El objetivo es que tu negocio pueda sostenerse, crecer y seguir siendo rentable.

Compártelo con un emprendedor de comida que sueña con llegar a retail, pero necesita hacerlo con estrategia.