Paleoholka

#4 Kde se najíst - Pizza Nuova

Tenhle podnik nejspíš nepotřebuje větší představování. Předpokládám, že už jsi o něm určitě, při nejmenším, slyšel.

Možná ho máš ale spojený jen s proslulou pizza&pasta degustací a nenapadlo by tě, že i v rámci paleo stravy se tu můžeš slušně najíst. Ehm, slušně je slabý slovo!
Kromě zmíněné degustace mají v nabídce i neomezenou konzumaci ze slátového baru. To by se mohlo zdát, jako ta pravá volba, ale.. salátový bar je z převážné části tvořen už připravenými, zamíchanými saláty, takže je třeba se pídit po tom, co všechno obsahují. A další dominantní surovinou je tu sýr, takže pokud se mléčným výrobkům taky snažíš vyhýbat, mám pro tebe jiný tip.

Objednej si steak nebo rybu, kterou si sám vybereš z denní nabídky. U každého masa se můžeš domluvit na jeho úpravě a (ne)použití konkrétních surovin. Jako příloha se nabízí zelenina upravená na různé způsoby - dušená sezónní zelenina, grilovaná zelenina, špenát na česneku, salát - vyzkoušela jsem už všechny a žádná nezklamala.

Kromě jídla rozhodně stojí za zmínku i pěkné a příjemné prostředí a velmi ochotný personál.

Pizza Nuova není nejspíš podnik, kam bys zašel na každodenní oběd/večeři, ale je skvělou volbou pro speciální, slavnostní příležitosti, jako jsou např. oslavy, rodinné sešlosti apod.
Takže pokud tápeš, kam vytáhnout svou drahou polovičku na valentýnskou večeři, neváhej a rezervuj si stůl! :-)

#5 Rychlorecept - Vaječné palačinky

O víkendu jsem po dlouhý době připravila snídani “nasladko” a oprášila tak zapomenutej základní recept, podle kterýho připravuju palačinky. Tady je:

Ingredience (na 2-3 palačinky):
- 2 středně velká vejce
- 4 PL kokosového (nebo jiného) mléka
- 1 PL tapiokové mouky
- 1 PL kokosové mouky
- špetka soli
- kokosový olej na smažení

Postup:
V misce si vidličkou rozšlehej vajíčka, přidej mléko a špetku soli a promíchej. Pak postupně přisyp obě mouky a znovu šlehej, dokud ti nevznikne hladké těsto. Nechej pár minut uležet. Potom smaž na pánvi vymazané kokosovým olejem, přibližně minutu z každé strany.
Servíruj s čím se ti zlíbí, já zvolila kokosový jogurt, lesní ovoce a kakaový boby.

Dobrou chuť!

Tip: Do těsta můžeš libovolně přidat skořici, kakao,… a chuť palačinek tak obměnit.
Tip 2: Palačinky nemusíš podávat jen na sladko, skvěle chutná i slaná varianta, např. s tuňákem, zeleninou, guacamole,…

Co zrovna vařím, peču, připravuju.. Všechno samozřejmě :))

#3 Kde se najíst - Meat & Greet

Kam v Praze na burger? Za mě rozhodně Meat & Greet.

Burger bez housky, záměna surovin, majonéza stranou, salát navíc - nic z toho nebyl problém. Informace o složení a přípravě pokrmů stejně tak.

Teď nepřeháním… tak moc ochotnou a vstřícnou obsluhu jsem dlouho nezažila. A že jsem na tohle fakt pes! Vážně naprosto skvělý personál.

Co se jídla týče, moc jsem si pochutnala.
V nabídce mají i krůtí burgery a saláty, já dala ale přednost “klasice”.

Pokud jsi v Praze a přepadne tě chuť na burger, rozhodně doporučuju zajít právě sem.
Podnik je celkem malý a často je tu narváno, takže si radši rezervuj stůl předem!

#4 Rychlorecept - Zapečená špagetová dýně

Dýňová sezóna je v plným proudu, takže příprava pokrmů z dýní se víc než nabízí.
Mezi moje oblíbený patří zapečená špagetová dýně.

Ingredience:

- 1 větší/2 menší špagetové dýně
- 500 g mletého masa (hovězí/vepřové/mix)
- 1 konzerva krájených rajčat
- cca 10 žampionů
- 1/3 pórku
- 1 cibule
- 1 lžíce ghí nebo jiného kvalitního tuku
- koření (sůl, pepř, sušený česnek, bylinky)
- čerstvá petřželka

Postup:

Dýní podélně rozkroj, vydlabej a polož rozkrojenou stranou na plech vyložený peč. papírem a peč cca 30 min. při 180 °C.
Mezitím si připrav směs, kterou dýni budeš plnit.
Na pánvi se lžící rozpálenýho tuku si osmaž cibuli, pak postupně přidávej nakrájený pórek, žampiony, mleté maso a koření. Až bude maso hotové, přidej konzervu rajčat a nech probublávat. Nakonec směs ochutnej a případně ještě dokořeň.
Po 30 min. vyndej dýni z trouby a zkus propíchnout vidličkou. Pokud by byla ještě moc tvrdá, vrať ji ještě na chvíli do trouby.
Dýni naplň připravenou směsí a zapíkej dalších cca 20 min.
Upečenou dýni zasypej čerstvou petrželkou.

K jídlu ti bude stačit vidlička, tou přejížděj po stěně dýně od vrchu směrem do středu, čímž se z ní začnou tvořit “špagety”, který si nabírej společně s masovou směsí.

Dobrou chuť!

#3 Rychlorecept - Paleo granola

Občas se ti zasteskne po müsli k snídani, ale nechceš se vracet k tomu kupovanýmu, který obsahuje všechno možný a hlavně je plný cukru?

Udělej si doma vlastní! Je to snažší, než si myslíš.

Klíčovou surovinou jsou oříšky a kokosový olej. S tímto základem si v podstatě vystačíš.
A nebo k němu můžeš libovolně přidávat další ingredience, jako jsou semínka, vysokoprocentní čokoláda, sušené ovoce, koření… fantazii se meze nekladou.

Co budeš potřebovat:
- oříšky (jakékoliv, nejlíp mix různých)
- sušený kokos - strouhaný nebo plátky (nemusí být)
- semínka - slunečnicové, dýňové, sezamové, chia,… (ale jde to i bez nich)
- sušené ovoce - např. brusinky, rozinky (ani to ale nemusí být)
- kokosový olej
- můžeš přidat kakao/vanilku/skořici/perníkové koření/špetku soli…

Moje oblíbená variace se skládá ze směsi oříšků (nejčastěji mandle, kešu, lískové, pekanové a para), strouhaného kokosu, chia semínek, kakaa a skořice.

Postup je opravdu jednoduchý:
Oříšky (semínka, ovoce, čokoládu) nasekej na menší kousky a ve velké míse všechno smíchej, spolu s kořením. Ke směsi pak přilej rozpuštěný kokosový olej a pořádně promíchej tak, aby se v něm všechno hezky obalilo.

Troubu si předehřej na 150 °C a plech vylož pečícím papírem. Připravenou směs vysyp na plech a co nejvíc rozprostři.
Při pečení rozhodně neodcházej daleko, oříšky se snadno a rychle připalují, takže hlídat. Občas můžeš obracečkou směs prohrábnout. Peč přibližně 10 minut.

Hotovou granolu nech pořádně vychladnout, poté skladuj v uzavíratelné dóze.
Podávej třeba s koko mlíkem/jogurtem a ovocem.

Dobrou chuť!