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LAS GRASAS son un tipo de nutriente que
se obtiene de la alimentación, las cuales aportan al
organismo energía, y son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Las grasas que se obtienen de los alimentos brindan ácidos grasos esenciales, y se les llama "esenciales" debido a que el cuerpo no los puede producir por sí solo o no trabaja sin ellos.

¿POR QUÉ SON IMPORTANTES LAS GRASAS?

El consumo de grasa es vital para el ser humano, ya que para que los procesos del cuerpo humano se lleven a cabo se necesita un intercambio de energía. La energía procede de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas de los alimentos que ingerimos. De estos tres tipos de moléculas, la grasa es la que más energía aporta con
relación a su peso.

Después de convertir nuestros alimentos en energía, nuestro organismo utiliza lo sobrante de lo que hemos comido para fabricar un combustible de reserva que pueda usar en otro momento.

Además de aportar energía y ácidos grasos esenciales, las grasas nos ayudan a tener una piel saludable y ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A,D,E y K solubles en grasa.

Las proteínas son un tipo de macronutriente con una estructura muy compleja: está formada por aminoácidos, unidades más pequeñas, que se unen entre sí mediante un enlace químico en forma de cadena larga y con una estructura especialmente compleja.

Existen dos tipos de aminoácidos: los esenciales y los no esenciales, que se clasifican en función de si el organismo puede o no sintetizarlos. Ambos tipos de aminoácidos son fundamentales para la vida, pero el organismo humano no puede producir los aminoácidos esenciales por sí mismo y deben ingerirse con la alimentación.

PARA QUE SIRVE?

Después del agua, el organismo se compone
principalmente de proteínas. De hecho, las proteínas son el componente principal de las células, la musculatura y otros tejidos. A menudo, se denomina a las proteínas como los "elementos básicos de la vida". Las proteínas forman parte de células, tejidos y órganos de nuestro organismo, como por ejemplo:

La masa muscular

El colágeno, que proporciona fuerza y estructura los tejidos (p. ej., cartílago)

La piel, el pelo y las uñas

La hemoglobina, que transporta oxigeno por el cuerpo

La mayoría de las hormonas, que actúan como mensajeros químicos del organismo, también son proteínas.

Las enzimas, que regulan todos los aspectos del metabolismo; intervienen en innumerables reacciones químicas importantes que permiten la digestión de los alimentos, la formación de energía para la contracción muscular y la regulación de la producción de insulina, entre
otros