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HORA ES DE ENTRENAR MITOCONDRIAS

Además del envejecimiento; ¿qué afecta a la salud de las mitocondrias? Pues los sospechosos habituales: 1.la falta de ejercicio físico 2.el sedentarismo, 3.el tabaco, 4.la contaminación , 5 el exceso de grasas y azúcares en la dieta y, 6.el estrés. Asi mismo, si fallan las mitocondrias se disparan procesos inflamatorios y aparecen enfermedades metabólicas bien conocidas, desde la obesidad, aterosclerosis, Alzheimer e incluso hasta el cáncer.
Los ejercicios de intervalos de alta intensidad tienen muchas ventajas frente al ejercicio moderado de larga duración. Pero además se ha observado que los intervalos mejoran la función de las mitocondrias y pueden prevenir la trombosis. Se sabe que el ejercicio en general puede reparar el daño producido en las mitocondrias .

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ALIMENTOS ENGORDANTES. de indice glucemico alto.

*¿Qué es el índice glucémico?*
El índice glucémico mide la velocidad con la que un hidrato de carbono consumido influye en los niveles sanguíneos pospandriales de glucosa; es decir, el nivel de elevación de azúcar en la sangre después de haber consumido un hidrato de carbono (recuerda que los hidratos de carbono están en la fruta, la verdura y los cereales).

El nivel de azúcar en la sangre se llama «glucemia» y por eso este valor se llama «índice glucémico».

Las variaciones en la glucemia pospandrial dependen del tipo de alimentos que consumimos.

*¿Qué son los hidratos de carbono?*
Cuando hablamos de hidratos de carbono, en seguida nos vienen a la cabeza el azúcar, el pan, la pasta, las galletas, las harinas, el grupo de los cereales. Pero tenéis que recordar que los hidratos de carbono incluyen también la fruta, las verduras y las legumbres. Los hidratos de carbono están constituidos por cadenas más o menos largas de combinaciones de azucares simples llamados monosacáridos que son la glucosa, la fructosa y la galactosa.

En la alimentación humana tenemos tres fuentes principales de hidratos de carbono que son: El azúcar común, la sacarosa, que está formada por unidades de glucosa y fructosa, la lactosa que es el azúcar de la leche, que esta formada por unidades de glucosa y galactosa y el almidón o la maltosa que está formada por cadenas de unidades de glucosa. Además hay otros hidratos de carbono menos habituales como son el glucógeno, el ácido pirúvico, el ácido láctico, las pectinas, las dextrosas.

*Qué ocurre cuando coméis un alimento rico en hidratos de carbono?*
Empieza a digerirse el alimento, a romperse en fragmentos más pequeños en la boca, por la acción de una enzima llamada amilasa presente en la saliva. Esta amilasa es como una tijera que corta esas cadenas más o menos largas que conforman los hidratos de carbono en fragmentos más pequeños. Llega el alimento parcialmente digerido al estómago y por acción de más amilasa y de los jugos gástricos se va fragmentando en trozos cada vez más pequeños. Después llega al intestino delgado y siguen actuando más enzimas y siguen fragmentándolo en trocitos más pequeños cada vez, hasta llegar a las unidades simples, a esos monosacáridos que ya si se pueden absorber y pasar a la sangre. Cuando entran estas unidades de monosacáridos a la sangre empieza a elevarse la glucemia, el azúcar en la sangre. Y esto conlleva la secreción de insulina que es la hormona que retira los azúcares de la sangre, para llevarlos a las distintas células para que cumplan con sus funciones vitales.

Pues bien, cuando coméis un alimento de alto índice glucémico, la elevación que se produce de la glucemia es brusca y bastante acusada, se produce un pico de glucemia. Como esto conlleva la secreción de insulina igualmente brusca e intensa, se retira rápidamente el azúcar de la sangre y se produce una caída también brusca e intensa, un valle, de retirada, de bajada de la glucemia. De manera que vais a ir como en una montaña, un pico y luego un valle pronunciado. Sin embargo si coméis alimentos de índice glucémico medio o bajo, las verduras, los cereales integrales, algunas frutas, entonces la elevación que se produce del azúcar, de la glucemia, en la sangre es más suave y por tanto la secreción de insulina es menos acentuada y no se produce un pico y luego un valle sino una onda más suave, una ondulación entorno a los valores más saludables de glucemia.

Esto ocurre cuando comemos, por ejemplo, un caramelo, un bombón, un trozo de pan blanco… ¿Alguna vez has notado que cuando tienes mucha hambre es mejor no comer nada que tomar, por ejemplo, un caramelo? ¿Que esto te da más hambre todavía? Pues ése es el mecanismo que lo explica.

En la parte alta de la curva nos sentimos pletóricos: tenemos mucha energía, estamos contentos, ocurrentes, eufóricos, podríamos salir corriendo en cualquier momento. Pero cuando cae tan estrepitosamente la glucemia, nos sentimos sin fuerzas, apagados, deprimidos, nos cuesta incluso pensar… Y así vamos por la vida a picos, sufriendo altibajos tanto físicos como anímicos.

La culpa es de los alimentos de alto índice glucémico.

Sin embargo, si elegimos alimentos de bajo índice glucémico, nos mantenemos siempre en una zona de bienestar, de frescura, de ligereza física y de inspiración mental. Disponemos de energía de manera mantenida, no sólo después de haber comido. Tenemos hambre cuando necesitamos comer, claro, pero no es ese hambre voraz del bajo de la onda de los alimentos de alto índice glucémico. Podemos entrenar mejor y nos recuperamos mejor de los esfuerzos físicos.

Consumiendo alimentos de bajo índice glucémico, como las verduras o los cereales integrales, nos mantenemos siempre en torno al valor de glucosa en sangre considerado saludable de 80 mg/dl.

*Por qué evitar alimentos con alto índice glucémico*

1. Os conviene evitar los alimentos de alto índice glucémico porque estos favorecen que ganéis peso. Es algo muy importante no tanto contar las calorías sino tener en cuenta el índice glucémico conjunto de la comida que hagáis, porque eso es lo que regula realmente vuestro control de peso.

2. Los alimentos de alto índice glucémico favorecen el desarrollo de resistencia a la insulina y de diabetes, porque suponen una sobrecarga, un trabajo extra para el páncreas en su secreción de insulina, y puede acabar agotándolo y desencadenando una diabetes.

3. Además favorece el desarrollo de inflamación crónica subclínica, esa que no se ve, no se nota, no es esa inflamación tan llamativa que se produce cuando os dais un golpe, por ejemplo y la zona se hincha, se pone roja, caliente y duele o pica, sino una inflamación que pasa desapercibida, que no da síntomas, pero que es la base de enfermedades muy importantes como las enfermedades cardiovasculares o las enfermedades degenerativas, las demencias, el Alzheimer o el cáncer.

4. Y además consumir alimentos de alto índice glucémico os hace ir por la vida como en una montaña rusa, física, mental y emocionalmente. Cuando tomáis un alimento de un alto índice glucémico, tenéis un subidón de glucemia, un subidón de energía que os hace sentiros potentes, fuertes con más ímpetu y también lucidos, eufóricos incluso, pero luego viene el valle, la caída y entonces os sentís cansados, apagados, mareados incluso, sin foco mental o de mal humor, tristes, melancólicos.

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