Champignon magazine

Regardez bien cette sorte de fumée blanche qui s'échappe du sommet du chapeau de cette morille !

Ce sont les spores : les cellules reproductrices du champignon, qui vont donner une (petite) chance à la morille d'assurer sa descendance ailleurs, si le vent, le sol, la chance, les conditions le permettent...

C'est juste avant de pourrir que les morilles sporulent. Beaucoup plus t**d que les cèpes et les rosés-des-prés par exemple.

Cette morille empourprée (Morchella purpurascens) mesure 19 cm de haut. Elle a été trouvée avec une trentaine d'autres sur un éboulis forestier à 1400 mètres d'altitude, en plein soleil.

Alpes du Sud, 9 mai 2026.

I

Un bouquet de morilles !
Vous en avez déjà vu ?

Les Ormes champêtres (Ulmus minor) ont payé un lourd tribut à la graphiose, une maladie provoquée par un champignon microscopique (Ophiostoma).

Principal vecteur de la graphiose : un insecte coléoptère du genre Scolyte, qui creuse des galeries sous l'écorce. D'où le nom de graphiose, ces galeries formant des dessins comparables à une calligraphie.

C'est l'arbre lui-même qui provoque sa mort, en cherchant à se protéger. Il bouche en effet les vaisseaux conducteurs de la sève pour éviter la propagation du champignon dans ses tissus. L'arbre flétrit rapidement puis meurt, en parfois moins d'un an.

Les survivants de cette hécatombe ont des silhouettes différentes des sujets restés sains. On les reconnaît alors aux rejets à la base du tronc et aux branches mortes présentes dans leur couronne.
Ils poussent souvent de manière isolée, dans des endroits difficiles d'accès comme ici, où ils ont échappé à un abattage sanitaire.

Cet orme "donne" chaque année trois à neuf morilles blondes (Morchella esculenta). Elles ont un aspect différent de celles qui poussent sous les frênes : un chapeau plus allongé avec des alvéoles serrées de couleur orangée.

Connaissez-vous la Morille des rivières ?

🚣 On l'a longtemps assimilée tantôt à la Morille blonde, tantôt à la Morille grise mais il s'agit bien d'une espèce à part entière.

🍄‍🟫 Son chapeau est allongé, le sommet arrondi.
Ses alvéoles d'abord grises deviennent jaune terne à maturité. Les côtes se tachent souvent de rouille.
Son pied est toujours très cylindrique.

🍓 Elle dégage une belle odeur fruitée, pas très prononcée, ce qui la distingue de la Morille blonde (odeur de pomme de terre).

🍽️ Elle est un comestible très apprécié (bien cuit comme toutes les morilles) quoique sa chair soit mince.
Avril 2026