Wasabi - Ecole de sushi à Paris

Suivez notre formation accélérée de chef sushi !
L’école de sushi Wasabi située à Paris propose une nouvelle formation accélérée
« Réaliser tout type de sushi et plats à base de poisson cru selon les méthodes japonaises » (Fiche RS6322 au répertoire spécifique de France compétences)
qui permet, en 4 jours de pratique + 2 jours d’hygiène, de maîtriser les techniques de sushi depuis la découpe du poisson jusqu’à la cuisson et l’assaisonnement du riz.
La formation est certifiée Qualiopi. Eligible au CPF et finançable par AKTO.
Coût pour les 6 jours : 1600 € TTC.
Wasabi : 119 bis rue Cardinet 75017 Paris. www.wasabi.fr
01 42 08 50 47 ou par mail : [email protected]

Première école de sushi en France, la Wasabi sushi school a déjà formé des dizaines de chefs sushi qui ont pu créer leur entreprise ou trouver un poste de chef dans un restaurant grâce à leur compte CPF.
Depuis le mois de mars 2026, Wasabi propose une formation accélérée en 5 jours incluant l’hygiène à 1600 € (dont 1500€ pris en charge par le CPF).
Renseignements et inscriptions sur le site Moncompteformation : https://www.moncompteformation.gouv.fr/espace-prive/html/ #/formation/recherche/resultats?q=%7B%22ou%22:%7B%22modality%22:%22EN_CENTRE_MIXTE%22,%22type%22:%22CP%22,%22ville%22:%7B%22nom%22:%22PARIS%22,%22codePostal%22:%2275017%22,%22coordonnee%22:%7B%22longitude%22:2.30686780021,%22latitude%22:48.8872660268%7D%7D%7D,%22debutPagination%22:1,%22nombreOccurences%22:10,%22nomOrganisme%22:%22WASABI%22,%22quoi%22:%22R%C3%A9aliser%20tout%20type%20de%20sushi%20et%20plats%20%C3%A0%20base%20de%20poisson%20cru%20selon%20les%20m%C3%A9thodes%20japonaises%22,%22contexteFormation%22:%22ACTIVITE_PROFESSIONNELLE%22,%22distance%22:50000,%22certifications%22:null%7D

Bel esprit de groupe durant cette nouvelle session “sushi pro” qui vient de s’achever. Nos 5 stagiaires ont brillamment réussi l’examen final jugés par le chef Nakahara (chef au restaurant Tsukizi). Bravo à eux et tous nos vœux de réussite pour leurs projets.
Les inscriptions pour avril sont ouvertes avec une nouvelle formule en 5 jours (3 jours de pratique intensive + 2 jours d’hygiène) à 1600€ TTC. Renseignements sur www.wasabi.fr

Au printemps 2004, le magazine Wasabi, tout premier média entièrement consacré à la gastronomie japonaise, publiait son Numéro 1. La parution s’est arrêtée en 2020 mais les 63 numéros parus sont accessibles en lecture gratuite sur le site : https://www.wasabi.fr/24-le-magazine-wasabi-toute-l-actualite-de-la-cuisine-japonaise

Il suffit de cliquer sur chaque numéro puis “feuilleter ce numéro”.

Bonne lecture !

Ne manquez pas l’expo I love sushi qui se tient jusqu’au 11 avril à la maison de la culture du Japon accessible gratuitement au rez de chaussée. Elle met l’accent sur l’histoire du sushi depuis son apparition sur l’archipel il y a plus d’un millénaire. Le sushi était alors du poisson fermenté grâce au riz qu’on jetait jusqu’à l’apparition du vinaigre. C’est au début du 19e siècle que l’on a vu apparaître l’Edo Mae zushi, l’ancêtre du sushi moderne. Plusieurs petits films (malheureusement sous titres en anglais) expliquent l’évolution de ce plat jusqu’à son succès international à la fin du 20e siècle. Plusieurs conférences et projections sont prévues sur l’avenir du sushi (19 février), la créativité autour du sushi (21 mars) ou encore la projection du film Jiro Dreams of Sushi qui suit l’un des grands maîtres de cet art aujourd’hui âgé de 100 ans et toujours alerte derrière son comptoir situé dans une station de métro de Tokyo ce qui ne l’a pas empêché de décrocher 3 étoiles Michelin !
Rens et reservations sur www.mcjp.fr

Pour Noël, offrez à vos proches un cours de sushi à l'école Wasabi ! Nos bons cadeaux sont valables un an pour n'importe lequel de nos cours. Bons à partir de 70 €. Tarif dégressif pour un cours à deux !
www.wasabi.fr

Remise exceptionnelle sur notre cours de sushi nigiri du 21 septembre à 17h. Reservations sur www.wasabi.fr de sushi. Places limitées.

Remise exceptionnelle pour le cours de sushi nigiri du 21 septembre à 17h : 50€ au lieu de 70€ ! Places limitées.