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魚油通常含有 omega-3 脂肪酸，是美國使用最廣泛的補充劑之一。事實上，根據 2012 年全國健康訪談調查，近 8% 的成年人（1880 萬）和 1% 的 4 至 17 歲兒童（664,000）在過去 30 天內服用了魚油補充劑。

大多數服用魚油的人之所以這樣做，是因為魚油的支持者聲稱該補充劑提供了許多健康益處。然而，魚油的有效性和益處仍在研究中。

也就是說，服用魚油有助於改善類風濕性關節炎的症狀，而高劑量的 omega-3 可能會降低甘油三酯水平。1據說這種補充劑還能影響情緒障礙、預防心髒病和減緩眼部疾病的進展。

但是，根據國家補充和綜合健康中心的說法，對於大多數已經研究過 omega-3 補充劑的情況，結果仍然沒有定論。

同樣重要的是要注意，美國食品和藥物管理局 (FDA) 已禁止膳食補充劑的標籤中包含高於 2 克的每日攝入量建議。它還警告不要每天攝入超過 3 克。

如果您正在考慮服用魚油，請先諮詢醫療保健提供者，以確定該補充劑是否適合您。您還應該意識到潛在的副作用，並註意您服用了多少。

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- 維生素 D 能對你身體有甚麼用處？
維生素D 是一種脂溶性維生素，通過肝臟和腎臟轉化為活性維生素 D，然後有助於身體的各種功能。
例如，具有發育牙齒和骨骼、促進小腸對鈣和磷的吸收、調節基因功能、保持血鈣水平恆定、維持正常的神經傳遞和肌肉收縮等功能。
維生素 D 主要富含於秋刀魚、鮭魚和竹莢魚、鵪鶉蛋、肉類和蘑菇等魚類中，也可通過暴露在陽光下產生。

- 那麼當你服用過量維生素 D 時，你的身體會發生什麼？
如果你攝入過多的維生素D，你的血液中的鈣含量會增加，大量的鈣會沉積在你的血管、腎臟、心臟和肺部。
由它引起的症狀範圍從嗜睡、食慾不振、便秘和高血壓到嘔吐、心律失常、胃潰瘍和腎功能不全。
此外，由於它不是一種可以快速治癒的疾病，這些症狀可能會持續數週或數月。

建議服用維生素 D前請先衡量自己是否需要，或聽從了營養治療師和醫生的指示，但在接受醫生以外的人的建議時可能要小心一些。
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研究人員將水上運動與物理療法進行了比較，發現在游泳池中的時間對背痛更有效。
甚至在參與者停止鍛煉幾個月後，水上運動的結果仍在繼續。
這些發現並不意味著物理治療是浪費時間——只是更頻繁地移動就能產生有意義的結果。
患有慢性背痛的人可能想要購買新的泳衣。最近發表在JAMA Network Open上的一項臨床試驗發現，水上運動在 3 個月後對疼痛、生活質量、睡眠質量和精神狀態的影響比物理治療更大。另外，效果在 1 年後仍然存在。

關於研究
研究人員招募了 113 名被診斷患有慢性背痛的男性和女性，年齡從 18 歲到 65 歲不等，並將他們分成兩組。一半進行了治療性水上運動，另一半進行了某種形式的物理治療。

在最初的 90 天研究期之後，那些進行泳池運動的人表現出更大的殘疾減輕，即使是在幾個月後。他們還報告了較低的疼痛水平，這對改善睡眠和情緒具有連鎖反應。

這些發現與之前強調水上運動益處的研究一致。例如，美國物理醫學與康復雜誌的一項薈萃分析研究了八項關於這種運動有效性的研究，發現它顯著減輕了疼痛并增強了身體機能。

泡在游泳池裡的好處包括由於水提供的浮力（減輕了對脊柱的重力拉力）而減少了承重，以及使肌肉比平時更努力地工作的自然阻力。水上運動還可以消除跌倒的風險，這對於行動不便的人來說可能是一個主要考慮因素。

專注於身心聯繫可以幫助背痛
運動的重要性
儘管最近的研究強調了水生療法相對於幾種物理療法干預的優勢，但這並不意味著您應該避免物理療法而選擇泳池時間。水上運動有效的主要原因之一是動作輕柔。

研究人員將溫和的運動與專注於被動放鬆的物理療法模式進行了比較。具體而言，物理療法組每次接受電神經刺激或紅外線熱療30分鐘。

相比之下，水中組的人遵循更嚴格的協議，每週兩次，持續 12 週。例如，他們進行了 10 分鐘的熱身以增強神經肌肉激活，並以最大心率的 60% 至 80% 進行了 40 分鐘的運動。隨後是 10 分鐘的冷卻時間。
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核糖係我們身體製造的一種單醣或碳水化合物。
是組成三磷酸腺苷 (ATP) 重要部分，並為細胞提供能量。

攝入核糖原因有幾個，其中大多數與運動和運動表現有關。
- 增加耐力和能量
- 減少肌肉疲勞
- 加速鍛煉後的恢復

有研究表明，核糖補充劑可能會增加心髒病患者能夠舒適地進行的運動量。補充劑可以通過幫助心髒病發作或心絞痛發作後使心臟的 ATP 水平恢復正常來做到這一點。

另外，還有研究表明，核糖可以改善冠狀動脈疾病和充血性心力衰竭患者的心臟功能和生活質量。

除左可以通過 Supplement 來獲取核糖外，還能仲以下食物中獲取 包括：
蘑菇
牛肉和家禽
切達干酪和奶油乾酪
牛奶
蛋
魚子醬
鳳尾魚、鯡魚和沙丁魚
酸奶

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椒鹽金針菇煎蛋

食譜-主料:
金針菇 1 包，雞蛋 4 顆，胡椒粒 適量，醬油適量
胡椒鹽 適量，油 適量，米酒 適量

食譜-做法:
金針菇對半切後再對半切，剩下的不要浪費，可以煮湯，或是做其他料理
倒入醬油、鹽巴攪拌至微微起泡 [調味可依個人喜好做調整]
熱ㄧ油鍋，讓蛋下面稍微熟一點時，再開始翻炒
兩面有微微的焦的時候，撒上胡椒鹽即可盛盤！

根據西北大學同倫敦城市大學既一項新研究，當不熟悉既人或其他群體在場時，人們更不健康。呢個似乎係因為佢不會給陌生人留下負面印象。該研究既詳細信息發表係2022 年 4 月 16 日既學術期刊《心理學與營銷》上。

呢項研究既對像係居住係美國大城市既在職成年人及大學生。係一項實驗中，以晚宴既名義向 180 名大學生贈送M&M （美國巧克力品牌）糖果或健康葡萄乾。結果，同一所大學88%既學生選擇左M&Ms糖果，而其他大學69%既學生選擇左M&Ms糖果。當房間裡既人被告知佢地寬容時，受試者傾向於選擇甜食，但當佢地被告知他們很挑剔時，更多既受試者選擇沙律。由此可以推斷，當陌生人（屬於另一所大學或公司既人）在場時，一個人更有可能選擇更健康既飲食。

對於呢個結果，研究負責人 Janina Steinmetz 說，“我們知道飲食係社會生活中扮演著重要既角色，而且往往從飲食菜單既選擇到他人既個性。”另一方面，咁意味著通過選擇更健康既菜單，我地盡量不給房間裡既人留下負面印象。
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參考文獻:
https://nazology.net/archives/110334

你知唔知維他命A有咩用? 如果過多會唔會有問題? 食吸收唔夠又會點? 睇到就唔好錯過！

維他命 A 是一組脂溶性類視黃醇的名稱，主要是視黃醇和視黃酯]。維他命 A 參與免疫功能、細胞通訊、生長發育以及男性和女性生殖。維他命 A 支持細胞生長和分化，在心臟、肺、眼睛和其他器官的正常形成和維持中發揮關鍵作用。維他命 A 作為視紫紅質的重要組成部分對視力也很重要，視紫紅質是視網膜中對進入眼睛的光做出反應的感光蛋白，因為它支持結膜和角膜的正常分化和功能。

人類飲食中含有兩種維他命 A 來源：視黃醇和胡蘿蔔素。視黃醇存在於動物來源的食物中，包括乳製品、雞蛋、魚和器官肉。而胡蘿蔔素是人體在腸道中轉化為維他命 A 的植物色素。

視黃醇和類胡蘿蔔素水平通常在血漿或血清中測量，因為血液樣本很容易收集。然而，這些水平並不總是維生素 A 狀態的可靠指標，因為它們在肝臟和其他儲存部位的維生素 A 水平幾乎耗盡之前不會下降，而且因為急性和慢性感染會降低血清和血漿視黃醇濃度。大多數維生素 A 儲存在肝臟中，因此測量肝臟中的維生素 A 水平是評估維生素 A 是否充足的最佳方法。

在臨床實踐中，單獨的血漿視黃醇水平可用於記錄顯著缺乏。血清或血漿視黃醇濃度為 20 mcg/dL 或更低通常反映維他命 A 中度缺乏，而 10 mcg/dL 或更低水平被認為是嚴重維他命 A 的指標不足。

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檸檬佐羅勒雞柳

食譜-主料
雞胸肉-1塊，辣椒-半根，珠蔥4根
胡椒適量，檸檬皮適量，羅勒（九層塔）10-15片
洋蔥1/4顆，大蒜1小顆，油1匙，醬油0.5匙

雞肉醃料: 小蘇打粉-1小撮，醬油-4匙，麻油-1匙，胡椒鹽-1小撮，酒1匙

食譜做法:
1.雞肉斜切長條狀 用醃料醃至20分鐘以上 備料：辣椒輪切 蔥切段 （只需要綠色部分） 檸檬皮磨成粉狀 一部分切長條狀約8條
2.洋蔥切長狀 大蒜切碎 與1T的油爆香
3.放入醃好的肉 舖滿平底鍋 先不要翻動
4.煎到金黃後一片一片翻面同時磨一些檸檬皮 放入切好的檸檬皮段羅勒辣椒蔥胡椒醬油等到雞肉兩面都成金黃色就好了！

無論您係為馬拉松訓練、係健身房舉重定係打休閒壘球，因傷缺陣都唔係一件有趣既事。受傷發生後，您可以立即趕回家對患處進行冰敷並服用一些消炎藥。雖然呢D係運動損傷後採取既明顯步驟，但關注營養可能係一個不容忽視既重要部分。為受傷而進食並選擇正確既食物可能會幫助您更快咁康復並加快恢復速度。

食物係新陳代謝、能量產生、血紅蛋白合成、瘦體重同骨量維持、減少炎症和提高免疫力方面起著重要作用。呢D特徵係從傷病中恢復時至關重要。獲得充足既營養意味著您會更快康復。事實上，為左對抗肌肉減少症，卡路里同營養需求甚至比平時更高，肌肉減少症係骨骼肌質量同力量既逐漸喪失。

以下係您從受傷中恢復時既日常營養。蛋白質可以防止瘦肌肉質量既損失，特別係當受傷需要固定身體部位時。因此，需要更高既蛋白質攝入量來保持力量和治愈損傷。根據研究，食物和補充劑中既 omega-3 脂肪酸由於其抗炎特性，可能對運動損傷有益。一項研究強調，食用富含 omega-3 和單不飽和脂肪既地中海飲食有助於減少受傷後軟骨既炎症，從而預防骨關節炎。

維生素 D 以其係骨骼健康中既作用而聞名，但研究都表明它係骨骼肌生長、免疫和心肺功能以及炎症調節中發揮作用。所有呢D因素對於運動表現同傷病恢復都很重要。與維生素 D 一起，鈣有助於維持運動員既骨骼健康。負重運動對骨骼健康有許多已知既好處，但如果沒有足夠既熱量和營養，骨骼健康可能會受到影響，並使運動員面臨骨質減少同骨質疏鬆症既風險。
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參考文獻:
https://www.verywellfit.com/top-foods-for-sports-injury-recovery-5235710

β-丙氨酸補充劑似乎是安全的，每天 1.6–6.4 克，持續長達 8 週。然而，一些證據確實表明，消耗至少 800 毫克或超過 10 毫克/千克體重的常規劑量的 β-丙氨酸可引起中度至重度感覺異常。這種刺痛、刺痛或燒灼感常見於面部、頸部、手背和上軀幹，通常持續 60-90 分鐘，但不是疼痛、嚴重或有害的反應。使用分劑量或緩釋形式的補充劑可以減輕因消耗 β-丙氨酸而引起的感覺異常。一些研究還發現，β-丙氨酸補充劑會產生瘙癢（皮膚發癢），但作者並未指出這種影響的嚴重程度。沒有關於使用補充劑超過 1 年的安全數據。

根據每個人不同的體質有不同的副作用或者係無副作用。
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食譜-主料
雞蛋2顆，洋蔥丁1大匙，鳳梨300g，冷白飯300g，肉鬆50g
火腿片2片，冷凍青豆仁50g
調味料: 咖哩粉2大匙，美乃滋2大匙

1. 鳳梨肉切四方小丁；火腿片切丁；取蛋黃、沙拉醬與白飯拌勻，備用。
2. 熱一炒鍋，加入少許油，放入洋蔥丁炒香，接著放入做法1的火腿、鳳梨和咖哩粉炒香後，取出備用。
3.放入做法1.的蛋黃飯炒鬆後，加入做法2的材料、青豆仁炒勻，盛出後撒上肉鬆即可。

β-丙氨酸是一種人體不摻入蛋白質的氨基酸，是骨骼肌中肌肽合成的限速前體。肌肽有助於緩衝由無氧糖酵解引起的肌肉 pH 值變化，無氧糖酵解在高強度運動期間提供能量，但隨著乳酸的積累和解離形成乳酸，會導致氫離子的積累，從而導致力量降低和疲勞。肌肉中更多的肌肽導致運動引起的 pH 值降低的潛在衰減更大，這可以提高短到中等持續時間的劇烈活動的表現，例如划船和游泳。

對於服用 β-丙氨酸以提高在劇烈、短期活動中的表現或其安全性的價值，專家共識不足，特別是當用戶定期服用至少幾個月時。在立場聲明中，AND、DoC 和 ACSM 建議補充 β-丙氨酸可能會提高訓練能力並確實提高表現，尤其是持續 60-240 秒的高強度運動，否則由增加的無氧糖酵解引起的酸鹼紊亂會損害。ISSN 在其立場聲明中得出結論，補充 β-丙氨酸可改善運動表現並減輕神經肌肉疲勞。澳大利亞體育研究所支持在運動醫學專家的指導下，在合適的運動比賽中使用 β-丙氨酸來提高運動表現，但它指出，可能需要更多的研究來了解如何使用補充劑以獲得最佳效果。

對於願意使用 β-丙氨酸補充劑的健康個體，ISSN 建議每日負荷劑量為 4 至 6 克/天，分次劑量為 2 克或更少，持續至少 2 週。該協會指出，當肌肉肌肽濃度增加 40-60% 4 週後，效益會增加。它建議用戶在用餐時服用 β-丙氨酸補充劑以增加肌肉肌肽水平，並在發生感覺異常時使用分次的較低劑量或緩釋形式。

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日本人喜歡生魚片、壽司和秋刀魚。甚至從全球範圍來看，吃魚被認為對健康有益，有意識地吃魚的人越來越多。然而最近，美國布朗大學流行病學家 Eufei Lee 領導的一個研究小組發現，在統計上吃大量魚類的美國人患有惡性黑色素瘤，這是一種皮膚癌。）據報導患有發展的可能性很大。沒有證明魚是直接原因，但對於喜歡魚的人來說，這是一個有趣的信息，所以我將解釋一些研究內容。詳細信息發表在2022 年 6 月 9 日的學術期刊Cancer Causes & Control上。

惡性黑色素瘤是一種皮膚癌，被稱為“痣癌”。它看起來有點像良性痣，被認為是皮膚色素細胞的癌性腫瘤。然而，不管日本的情況如何，據說這種惡性黑色素瘤在美國的發病率相對較高。據報導，日本的發病率約為 100,000 分之一，但它在美國被稱為第5 大最常見的癌症。因此團隊決定調查美國惡性黑色素瘤與飲食習慣之間的聯繫。該研究決定將 491,367 名 50 至 71 歲的美國人與他們 15 年的魚類攝入量和惡性黑色素瘤的發病率進行比較。

研究發現，每天吃約 43 克魚的人患惡性黑色素瘤的機率比每天吃約 3 克魚的人高出 22%。換句話說，每週吃 300 克魚（約 2 條秋刀魚或 3-4 片鮭魚）的人比幾乎不吃魚的人更容易患惡性黑色素瘤。比如喜歡大海的人會多花時間在沙灘上，多吃魚，這就是大海的恩賜。所以惡性黑色素瘤的直接原因可能不是吃魚，而是過度曬傷。這一結果可能是由於魚類中含有的多氯聯苯、二噁英、砷和汞等污染物造成的。目前，我們不建議改變魚的攝入量。導致皮膚癌的主要原因仍然是太陽。
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參考文獻:
https://nazology.net/archives/110549

胡麻鮮蝦墨西哥捲餅
食譜-主料
墨西哥餅皮一片，番茄，小黃瓜半條，起司適量（可加可不加）
牛奶適量，蝦子五隻

食譜做法:
1.將食材準備好，番茄切成塊 小黃瓜切絲 清洗蝦仁
2.攪拌蛋液並加入適量牛奶及起司，倒入平底鍋以小火加熱 當正面稍微凝固時翻面 兩面皆凝固時倒到空盤備用
3.將蝦仁炒熟備用
4.將餅皮小火加熱3-5分鐘至餅皮微微澎起
5.將餅皮平鋪開始加入食材
6.先將蛋皮放上 接著小黃瓜 番茄 蝦仁 最後將胡麻醬淋上去 兩邊捲起來用牙籤固定就完成了!

大家減肥小夥伴快d來試吓整!!!!!😁

大蒜係許多人喜歡或討厭既食物。其強烈、辛辣既味道令其適合多種類型既鹹味菜餚，大蒜被用於世界各地既傳統美食。幾千年來，大蒜一直被用來治療疾病。聖經中有提到大蒜係醫學中既用途。根據一D消息來源，希波克拉底為各種疾病開了大蒜，早期既奧運會運動員用大蒜來提高成績。好處主要係由於植物化合物，但大蒜都含有多種維生素同礦物質。

大蒜含有多種維生素及礦物質，但由於份量小，單個丁香不能提供太多。據美國農業部稱， 每個丁香都含有少量既維生素 C 、鋅、鈣、鐵、鉀、鎂、維生素 E、維生素 K 同錳。

大蒜可以支持您既健康飲食計劃或達到同保持健康體重既計劃。因為佢係如此美味，所以少量可以為您既食物添加美味既鹹味，而不會提供任何脂肪或大量卡路里。如果你想減少鈉既攝入，但仍然想要味道令人滿意既食物，大蒜都可以用作鹽既替代品。另外研究表明，大蒜通過減少炎症既生物標誌物產生有效既抗炎作用。一項雙盲隨機臨床試驗顯示，每天兩次服用 400 毫克大蒜提取物，持續八週，炎性細胞因子顯著降低。呢項研究使用左一種提取物，可能無法反映現實生活中大蒜既消費情況。

自由基引起既氧化應激被認為可以通過消耗抗氧化劑來減輕。大蒜含有具有強效抗氧化特性既酚類化合物。具體來說，大蒜已被證明可以通過增加抗氧化劑及減少炎症來幫助降低肥胖患者既心血管風險。一項臨床試驗既薈萃分析表明，補充大蒜可以調節氧化應激標誌物，包括總抗氧化能力。
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參考文獻:
https://www.verywellfit.com/garlic-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4114318

研究尚未充分評估瓜氨酸的安全性，特別是當用戶一次以補充形式服用數月時。在上述舉重運動員研究中，41 名參與者中有 6 名在服用補充劑後報告“胃部不適”。額外的短期研究中，以高達 6 克/天的劑量向非運動員提供補充瓜氨酸，持續 4 周和 1.35 克/天，持續 6 週，沒有發現不良反應。

含有瓜氨酸的膳食補充劑提供瓜氨酸或瓜氨酸蘋果酸。瓜氨酸蘋果酸是 56.64% 重量的瓜氨酸，因此，例如，1 g 瓜氨酸蘋果酸提供 566 mg 瓜氨酸。一些瓜氨酸蘋果酸膳食補充劑的銷售商聲稱他們提供更高百分比的瓜氨酸（標籤列出，例如，瓜氨酸蘋果酸 2:1 或三瓜氨酸蘋果酸），但研究尚未確定這些補充劑是否優於標準瓜氨酸或瓜氨酸蘋果酸補充劑。

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雖然大米係日本餐桌不可缺少既成分，但眾所周知，它含有高濃度既“砷”。長期服用劇毒砷會增加致癌同心血管疾病既風險。農民同專家一直在尋找係保留大米營養成分既同時僅去除砷既方法。而英國謝菲爾德大學終於發現左一種簡單既煮飯方法，只有效減少砷。據說無需特殊設備即可去除70%以上既砷。該研究發表係10 月 29 日既《Science of the Total Environment》上。

由於砷係水溶性既，佢很容易被稻田中既水稻吸收，砷的積累量係其他主要穀物既 10 倍左右。國際癌症研究所將砷歸類為致癌物之一，據說會影響身體既幾乎每個器官，並增加患癌症、糖尿病和肺病既風險。

係呢項研究中，我們測試左一種煮飯方法，該方法保留了大米既營養成分，只減少了砷。其中，發現“半沸吸收法（PBA，英文：parboiling吸收）”最為有效。
1.在鍋中煮沸淡水（每杯米飯4湯匙水）
2.將大米放入沸水中煮5分鐘。
3.將熱水倒掉，瀝乾大米（此時除砷）
4.補充正常量的淡水
5.用中小火煮米飯，直到米飯吸收淡水。

結果，PBA 法成功去除左糙米中 54% 既砷和 73% 的白米中既砷，並且營養成分沒有損失。
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參考文獻:
https://nazology.net/archives/72787

肉末豆腐蒸蛋

食譜-主料
1、雞蛋2顆 2、豆腐適量 3、肉切成末狀(雞胸肉)、香菇等配料
配料-料理米酒，蠔油，栗粉/澱粉

食譜-做法
1、將雞蛋打散加入1.5倍的水，加入些許鹽調味
2、將嫩豆腐切小塊加入蛋液後拿去蒸約15分鐘，可再燜5分鐘
3、香菇切丁、肉剁成碎，下鍋炒熟
4、加入1勺料理米酒、1勺蠔油、半勺栗粉、半碗水煮至濃稠，就可淋在蒸蛋上了