Smoking Butcher

weekend incredibile per noi a Selva Dei Molini al WEST - Winter Extreme South Tyrol BBQ Contest

Siamo saliti sabato con la voglia di fare barbecue insieme ai migliori e sapevamo benissimo che non sarebbe stato facile portare a casa qualcosa.
Per noi l'importante era essere lì al WEST!

Già sabato pomeriggio partecipiamo alla doppia one meat e arriva la prima soddisfazione
🥇primo chicken
5️⃣ ribs

Ma domenica è la gara più importante, la master series...
Puntiamo le sveglie all'alba e partiamo, accendiamo i nostri bbq e cominciamo a cucinare come sempre, consegnate le box, sistemiamo tutto per rientrare e attendiamo le premiazioni.
Ed ecco con grande sorpresa i risultati:

4 chicken (174.2)
1🥇ribs (perfect score 180)
7 pulled pork (173.1)
1🥇brisket (171.9)

Primi 🥇overall con 699.35

Che dire, incredibile! Non ci crediamo ancora.

Complimenti ai smoke Italo Urso per il RGC, fantastici! "chapeau"!

grazie agli organizzatori ,al sindaco ,ai MiG ,a italia , ai REP, ad Haymo e atutti quelli che hanno contribuito all'evento.

Un grande grazie ai nostri sponsor ufficiali Nuova Carni Padane srl, Macelleria Moretti e Birrificio EPICA per il supporto e le materie prime top.

Grazie a tutti i team per le due giornate passate insieme, alle chiacchiere alle birre alle risate, grazie anche al mitico NANA meat&wine che è venuto in campo gara per 2 giorni a tenerci compagnia con allegria.

Nella speranza di non aver dimenticato nessuno, vi salutiamo 😉...

Alla prossima💪🔥

🔥 SI PARTE.
Stiamo per affrontare la nostra prima gara KCBS 2026 nella splendida cornice di Selva dei Molini.

Non una gara qualunque.
👉 The W.E.S.T. – la competizione più estrema dell’anno.
Altitudine, clima imprevedibile, brace che non perdona,
e livello tecnico altissimo.

È il battesimo ufficiale nel circuito Kansas City Barbeque Society Italia di questo 2026!

Ed è esattamente da qui che vogliamo iniziare.
Carne selezionata.
Studio maniacale delle cotture.
Precisione al grammo.
Zero alibi.
Entriamo in gara con rispetto…
ma anche con fame.

Un grazie speciale a chi crede nel progetto e ci sostiene in questa nuova sfida:

🍺 Birrificio EPICA
🐖 Nuova Carni Padane srl
🐃 Macelleria Moretti

Il vostro supporto non è un semplice aiuto,
È fiducia. È visione. È squadra.
Ora si caricano i furgoni, si accendono gli smoker,
si entra nel West.
Stay tuned.
Il fuoco è acceso. 🔥

🔥 Fossalta is on fire! 🔥
Che weekend ragazzi! Alla gara KCBS di Fossalta abbiamo finalmente centrato il bersaglio 🎯

🥇 1° posto Chicken
🥇 1° posto Ribs 1️⃣8️⃣0️⃣🔥
🥈 8° posto Ancillary
💥 1° posto Overall!

Un risultato che ci riempie d’orgoglio e ripaga tutta la passione che mettiamo in ogni cottura!

👏 Complimenti ai Reserve Grand Champion beans e a tutti i team in gara: livello altissimo e grande spirito BBQ 🔥

Un grazie di cuore ai nostri sponsor:
🥩 Macelleria Moretti – carne da primato
🍺 Birrificio Epica – rinfrescati al punto giusto!

Un grande grazie a tutta la comunità kcbs, ai REP (sempre perfetti e impeccabili), alla sindaca, giunta e proloco di Fossalta per l'ospitalità.
Un grande plauso a per averci regalato un'altra giornata piena di passione e convivialità memorabile!👏👏👏

Il momento epico esiste davvero.

È quello tra un soffritto e l’altro, quando uno dei due cucina e l’altro si versa una 𝗯𝗶𝗿𝗿𝗮 𝗳𝗮𝘁𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗴𝗹𝗶 𝗱𝗲𝗶 𝗰𝗼𝗺𝗮𝗻𝗱𝗮𝗻𝗼.

La schiuma sale. Le bollicine danzano.
Per un attimo, la cucina si illumina.

…riesci ad immaginare chi è ai fornelli?

🅐 Ovviamente lui
🅑 Ovviamente lei
🅒 Chi se ne frega, 𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝗲𝘁𝗲𝘃𝗶 𝘂𝗻𝗮 𝗞𝗢𝗥𝗘!

Spoiler: Il diavolo veste IPA 👀

🔥splendida giornata a Rocca Rangoni di Spilamberto.

I ragazzi di .g_and_smoke ci hanno accolto in una competizione bbq a marchio KCBS con ben 24 team giunti da tutta Europa!

Ecco il nostro piazzamento:

🐔 pollo 15 (in miglioramento)

🐖 Pork 14 ( ¿🤬¿🤬¿)

🍖 Ribs 7 ( bella Giga!)

🐂 Brisket 3 ( finalmente!💪)

🍽 Ancillary 4

🏁 overall 8/24

Abbiamo fatto un altro gradino verso la cima e siamo molto soddisfatti.
Ringraziamo con grande stima tutti gli organizzatori!
E un abbraccio speciale a tutti i vecchi e nuovi amici!

Complimenti a tutti i team!
Sapevamo che era una gara difficile e agguerrita! E lo è stata fino all'ultima goccia di salsa barbecue!

Un grande plauso va ai protagonisti della gara i ragazzi di e ai campioni GC e ai RGC

🚀 Grandi notizie dal mondo del barbecue! 🚀

Ecco la nostra seconda gara KCBS al meraviglioso Forte Papa, sul Lago di Garda, con un secondo posto strepitoso nelle ribs e un rispettabilissimo quarto posto nel pulled pork! Non potremmo essere più soddisfatti per la nostra seconda competizione.

Un enorme grazie a tutti voi che ci seguite e ci supportate. La prossima tappa sarà il 20 settembre a Spilamberto (Modena). Restate sintonizzati per altre avventure grigliate! 🔥

🔥 BBQ EXPO BRESCIA 29 MARZO 2025 - REPORT UFFICIALE DEGLI SMOKING BUTCHER 🔥

Prima gara ufficiale di BBQ, 30 team agguerriti, profumo di fumo e adrenalina nell’aria… e noi?
Beh, abbiamo portato a casa un podio. Sì, avete letto bene: quarto posto nella categoria Pulled Pork!
(Ok, tecnicamente il podio ha tre gradini… ma noi ci siamo seduti sul bordo e ci stiamo comunque godendo la vista 😎🍖)

Tra rub segreti, termometri impazziti, e carne che sembrava parlare, ci siamo divertiti come pazzi.
Abbiamo stretto mani unte, riso con vecchi amici e nuovi alleati di brace, e capito che…
🚨 il barbecue è una scienza esatta con margine di errore gustoso.

Ora si torna al lavoro con più fame (in ogni senso) e una voglia matta di migliorare ancora.

Grazie a chi ci ha supportato, insultato per sport, o semplicemente rubato un boccone.
Gli Smoking Butcher sono ufficialmente entrati in gara. E no, non abbiamo intenzione di fermarci. 💨🍖👊

🔥 ATTENZIONE: A Ferrara si alza ufficialmente il fumo... buono! 🔥

Nasce Smoking Butcher, la prima squadra barbecue tutta ferrarese pronta a portare il verbo della cottura lenta e affumicata in giro per l’Europa (e oltre, se ci fanno passare la dogana con il brisket).

🎯 La nostra missione? Diffondere il barbecue come stile di cottura, di vita e – perché no – anche di filosofia alimentare. Non parliamo di "grigliate tra amici", ma di low & slow, reverse sear, rub segreti e legni selezionati manco fossero botti da Barolo.

🍖 Dietro ogni taglio perfetto c'è un alleato insostituibile: la Macelleria Moretti, che non solo ci fornisce carni da urlo, ma crede nel nostro progetto abbastanza da sopportare ore di discorsi su tempi di affumicatura e temperatura interna del pulled pork.

🧪 Siamo tecnici, sì. Ma anche un po’ matti. E soprattutto fieri di rappresentare Ferrara in ogni competizione barbecue internazionale a colpi di bark croccanti e smoke ring da manuale.

Seguiteci, tifate per noi e ricordate: “dove c’è fumo… c’è Smoking Butcher.”
E dove c’è Smoking Butcher, c’è da mangiare sul serio.