CFP Amanti del bere bene

Un barman che prepara ogni giorno cocktail non ha bisogno di fare tutte queste operazioni (dosare con il misurino) ormai con l’esperienza avrà fatto l’occhio e la mano ed il tutto avverrà in maniera automatica.
Mentre nel nostro Paese il barman deve saper versare ad occhio con la giusta misura e servire velocemente il cliente, in altri Paesi è obbligatorio l’utilizzo del misurino o Jigger. Strumento di solito in acciaio formato da un bicchierino graduato con scopo di suddividere le “parti” di un drink. Ha una forma di doppio cono con la parte più capiente normalmente di circa 4,4cl di liquido (1 oncia e mezzo) mentre il cono più piccolo, contiene di solito 3cl di liquido (1 oncia).
Utilizzando il misurino si è più attenti al dosaggio e così si possono rispettare le regole previste dall’ I.B.A (l’associazione prevede un massimo di 7cl di parte alcolica per qualsiasi tipo di cocktail), le leggi vigenti in quel Paese (per esempio in Canada esistono regole ferree per la somministrazione) o per evitare sprechi di prodotto. Per capire meglio questo ultimo motivo vi faccio un esempio:
spesso capita di trovare addetti al servizio che versano il doppio della dose prevista e se in una sera facendo 300 long-drink, proposti a 10 Euro, si sprecano anche solo 1cl di prodotto per ogni cocktail, si perderà a fine serata 3 litri di prodotto pari a 45 drink equivalenti a 450 Euro di mancato guadagno. Con un misurino il tutto sarebbe più facile, certo si perderebbe in velocità di preparazione, ma credo che con un pò di allenamento si potrebbe avere una buona velocità di esecuzione. Il risparmio non calcolato, non sempre è dalla parte del gestore.

😍ALL YOU CAN EAT NAPOLI😍
‼️Venerdì Mangia finché puoi‼️

Una serata di degustazione (e “abboffata”) tra i sapori della tradizione partenopea di sfizi, primi piatti, pizze, antipasti… e non solo‼️

Esempi di prodotti proposti tutti i venerdì:
- Bruschetta al pomodoro con zeppoline
- Polpette con crema ai peperoni
- Montanara fritta
- Frittura all’italiana con crocche, arancini e frittatine
- Fagioli e salsicce
- Polpette al ragù
- Seppie con piselli
- Cous cous con calamari, gamberetti e verdure croccanti
- Riso Venere con seppie e julienne di verdure
- Gamberi pastellati con salsa agrodolce
- Baccalà in pastella croccante
- Chips di pane dorato con crema di friarielli e bacon croccante
- Frittelle di bianchetti
- Conchiglie di salmone e besciamella gratinate al forno
- Tagliere salumi e formaggi
- Bruschetta di mare
- Bocconcini di salsiccia con friarielli
- Mortadella alla piastra
- Patate al forno
- Bocconcini di pollo in pastella
- Cous cous con verdure e seppie
- Polipetti in cassuola
- Parmigiana di melanzane
- Paccheri ripieni fritti
- Calamari e fagioli
- Polpette di baccalà
- Bun farcito
- Polenta al forno con ragù di salsiccia
- Patatine con Wustel
- Zuppa toscana
- Gnocchi alla Sorrentina
- Risotto con funghi e salsiccia
- Pasta di Gragnano alla Siciliana
- Sua Maestà la Genovese
- Scialatielli con pesto di cozze e stracciatella di bufala
- Risotto con gamberi e agrumi
- Paccheri di Gragnano alla Nerano
- Fusilloni con pomodorini, ricotta affumicata e grana
- Pasta fresca alla Mediterranea

👇guarda regolamento nei commenti👇

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Giardini delle Ninfe è:
🔺Gusto e natura senza rinunciare alle l’eleganza
🔺Location ideale per qualsiasi tipo di evento
🔺Ristorante e pizzeria gourmet aperti tutti i sabati e domenica

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