Żywienie Dzieci w Placówkach Oświatowych Lexdruk

smakuje latem 🍓☀️

To czas truskawek, malin, czereśni i soczystego arbuza - słodkich, pachnących słońcem i najlepszych właśnie teraz. Prosto z targu, z ogródka albo z miski jedzonej na balkonie 🍒

Korzystajmy z tego sezonu na maksa!
Dodawajmy owoce do koktajli, deserów, śniadań albo po prostu jedzmy je garściami 🍉

Te letnie owoce nie tylko świetnie smakują, ale też wspierają nasze zdrowie ❤️
🍓 Truskawki są źródłem witaminy C i antyoksydantów
🫐 Maliny wspierają odporność i zawierają dużo błonnika
🍒 Czereśnie pomagają organizmowi w regeneracji i są bogate w minerały
🍉 Arbuz doskonale nawadnia i orzeźwia w upalne dni

Bo nic nie poprawia humoru tak jak dojrzała truskawka albo zimny kawałek arbuza w ciepłe popołudnie ☀️

A Ty - którego owocu nie wyobrażasz sobie latem? 🍓🍒

🥔 Organizacja Narodów Zjednoczonych, uznając ogromne znaczenie bulwy ziemniaka, ustanowiła 30 maja Międzynarodowym Dniem Ziemniaka 🥔

Święto to ma na celu zwiększenie świadomości znaczenia wartości ziemniaka, zarówno tej odżywczej, ekonomicznej jak i środowiskowej a nawet kulturowej. Ziemniak zajmuje ważne miejsce w diecie ludzi dzięki swojej dostępności oraz wartości odżywczej. Zawiera witaminy, minerały i błonnik, a także jest doskonałym źródłem węglowodanów.

Przez lata ziemniaki obrosły wieloma mitami, które niesłusznie wykluczyły je z jadłospisów osób dbających o linię i zdrowie. Nie są tuczące, a negatywne opinie na ich temat wynikają głównie ze sposobu ich podawania oraz kalorycznych dodatków.

Oto najpopularniejsze mity żywieniowe na temat ziemniaków i fakty, które je obalają:

Mit 1: Ziemniaki są tuczące i wysokokaloryczne

🥔 Fakt: Ugotowane ziemniaki mają tylko około 73–87 kcal w 100 gramach.

To znacznie mniej niż ta sama porcja ugotowanego ryżu, makaronu czy kaszy gryczanej.

Kaloryczną "bombę" robią z nich tłuste dodatki: masło, śmietana, sosy oraz smażenie na głębokim oleju (frytki, chipsy).

Mit 2: Nie mają żadnych wartości odżywczych poza skrobią

🥔 Fakt: Ziemniaki to bogate źródło potasu, który wspiera regulację ciśnienia krwi. Zawierają witaminę C (szczególnie młode sztuki) oraz witaminy z grupy B, magnez, fosfor i cynk. Dostarczają też sporej ilości błonnika pokarmowego, który poprawia trawienie i daje uczucie sytości.

Mit 3: Osoby z cukrzycą muszą całkowicie z nich zrezygnować

🥔 Fakt: Klasyczne, gorące purée ma wysoki indeks glikemiczny (IG), ale można nim łatwo sterować. Wystarczy ugotować ziemniaki, schłodzić je w lodówce, a potem delikatnie podgrzać. Proces ten tworzy skrobię oporną, która obniża IG potrawy, nie powoduje gwałtownych skoków glukozy i karmi dobre bakterie jelitowe.

Mit 4: Ziemniaki i mięso to zabójcze połączenie dla żołądka

🥔 Fakt: Teoria o niełączeniu białek z węglowodanami (dieta rozdzielna) nie ma poparcia w nowoczesnej nauce. Ludzki układ pokarmowy produkuje jednocześnie enzymy trawiące oba te składniki. Takie połączenie spowalnia wchłanianie cukrów, co zapewnia stabilniejszy poziom energii po posiłku.

Mit 5: Gotowanie w wodzie pozbawia je wszystkiego, co dobre

🥔 Fakt: Najwięcej witamin tracą ziemniaki grubo obierane i długo moczone w wodzie przed gotowaniem. Aby zachować maksimum witamin, najlepiej gotować je w mundurkach (ze skórką), na parze lub piec. Jeśli musisz je obrać, wrzucaj je od razu do wrzącej, a nie zimnej wody.

Dzięki swojej wszechstronności tworzymy z niego różnorakie potrawy. Oto niektóre potrawy z ziemniaków:

Kopytka – kluski z gotowanych ziemniaków i mąki, krojone ukosem, podawane na słono.

Kluski śląskie – charakterystyczne kluski z ciasta ziemniaczanego z dziurką w środku, robione z dodatkiem mąki ziemniaczanej.

Pyzy ziemniaczane – duże, okrągłe kluski z ciasta mieszanego (ziemniaki gotowane i surowe), często z nadzieniem mięsnym.

Placki ziemniaczane – chrupiące placki z tartych, surowych ziemniaków, smażone na oleju.

Frytki – cięte w słupki ziemniaki, smażone na głębokim tłuszczu lub pieczone.

Babka ziemniaczana – zapiekanka z zawiesistego ciasta z tartych ziemniaków, boczku i cebuli.

Kartoflanka– tradycyjna, gęsta zupa warzywna, w której ziemniaki grają główną rolę.

A jakie są Wasze ulubione? 😋😋

Nowe przepisy żywieniowe w szkołach i przedszkolach od 1 września 2026 roku - szkolenie online Zapraszamy intendentów i wszystkie zainteresowane osoby do udziału w nowym szkoleniu, które

Znacie dietę planetarną? 🌍

Dieta planetarna to model żywienia opracowany przez Komisję EAT-Lancet, który łączy cele zdrowotne człowieka z ochroną środowiska.

Jej podstawą są produkty roślinne: warzywa, owoce, pełne ziarna zbóż, rośliny strączkowe, orzechy i tłuszcze roślinne. Według koncepcji „talerza planetarnego” około połowę talerza powinny stanowić warzywa i owoce. Druga połowa talerza powinna opierać się głównie na pełnoziarnistych produktach zbożowych, źródłach białka, w tym pochodzenia roślinnego, i zdrowych tłuszczach.

Dieta dopuszcza produkty pochodzenia zwierzęcego, ale w umiarkowanych ilościach, szczególnie ograniczając czerwone mięso. Ważnym elementem diety jest zmniejszenie spożycia cukru dodanego, wysoko przetworzonej żywności oraz produktów o dużym śladzie środowiskowym. Model ten ma wspierać profilaktykę chorób dietozależnych, takich jak choroby sercowo-naczyniowe, otyłość i cukrzyca typu 2.

Dieta planetarna zakłada także ograniczenie emisji gazów cieplarnianych, zużycia wody, degradacji gleb i utraty bioróżnorodności związanych z produkcją żywności. Nie jest to jednak sztywny jadłospis, lecz elastyczny wzorzec żywienia, który można dostosować do lokalnej kultury, dostępności produktów i indywidualnych potrzeb. Jej głównym przesłaniem jest to, że sposób odżywiania może jednocześnie chronić zdrowie ludzi oraz być przyjazny dla środowiska i całej planety.

Oryginalny talerz diety planetarnej znajdziesz na stronie EAT 👉 https://eatforum.org/eat-lancet/the-planetary-health-diet/?utm_source=chatgpt.com

Szanowni Państwo,
serdecznie dziękujemy za udział w szkoleniu, które odbyło się
18 maja 2026 r. pt. „Nowe przepisy żywieniowe w szkole i przedszkolu od 1 września 2026 r.”
Dziękujemy za tak liczne uczestnictwo, aktywność podczas spotkania oraz wszystkie pytania i wymianę doświadczeń.
Cieszymy się, że mogliśmy wspólnie omówić tak ważne zmiany dotyczące żywienia dzieci i młodzieży.
Szczególne podziękowania kierujemy również za wystawione opinie i wysokie oceny szkolenia.
Państwa pozytywne komentarze są dla nas ogromną motywacją do dalszej pracy i tworzenia wartościowych spotkań szkoleniowych.
Do zobaczenia na kolejnych szkoleniach!

Szanowni Państwo,
po raz kolejny dziękujemy za zaufanie 🙂 🙂
"Oficjalnie informujemy o zakończeniu corocznego rankingu wszystkich polskich przedsiębiorstw. Twoja firma LEXDRUK sp. z o.o. (КRS 0000498871) znalazła się w grupie rankingowej branży i ma prawo otrzymać status "Lider Kraju" 2025.
To ogromne osiągnięcie!
Analiza została przeprowadzona na podstawie danych Ministerstwa Sprawiedliwości wśród firm małego, średniego i dużego biznesu. LEXDRUK sp. z o.o. został sklasyfikowany w branży PKD 85.59.B."
Wyniki dostępne są pod linkiem:
https://rating.liderkraju.pl/2025/index.php?krs=0000498871