Selo de Mar

Enchidos do mar feitos com atum. 🐟
Um processo inspirado na charcutaria tradicional, adaptado ao peixe: seleção da matéria-prima, tempero, e cura.
Este é um dos enchidos que usamos no nosso arroz de carabineiro.

A nossa charcutaria do mar já está a curar. 🌊
Começamos cedo com o peixe ainda fresco pela manhã . Cada peça foi preparada com calma e tempo porque o processo pede atenção.

Em breve chega à mesa.
Reservas: +351 912 852 819

Beterraba🫜🥬 e raízes assadas, requeijão, folhas verdes e vinagrete de pólen.
Perfeita para partilhar num Domingo à mesa.
Reservas +351 912 852 819

Celebrar a Páscoa à mesa, sem pressa e com boa companhia.🍹
Reservas +351 912 852 819 ou [email protected]

Esta sexta-feira, estamos abertos das 11h às 23h 🙌🏼
E sim, isso significa que também vos esperamos à hora de almoço 🍽️
Reservas para +351 912 852 819 ou [email protected]

Stay tuned — we’ll be sharing bts content throughout the month. 🥼🧪

Janeiro e fevereiro serão mais calmos à mesa, mas com muita coisa a acontecer no laboratório.🧫 
As portas do restaurante estarão fechadas no início deste ano.
É tempo de estudar mais a fundo, fermentar mais, ouvir com atenção e aperfeiçoar o que fazemos todos os dias.

O garum continua a evoluir,
a charcutaria de mar continua a curar,
e a investigação continua a fluir.

Voltamos em março.

Receber o prémio da de Melhor Restaurante de Setúbal e Abertura do Ano é uma honra que não nos pertence só a nós, pertence à equipa e a quem se senta à mesa, confia e regressa. 💛

Obrigado por fazerem parte do caminho, do tempo e do sabor.
SELO DE MAR 🌊


🇬🇧 Receiving the Best Restaurant in Setúbal and Opening of the Year awards from is an honor that doesn’t belong only to us — it belongs to our team, and to everyone who sits at our table, trusts us, and returns. 💛
Thank you for being part of the journey, the time, and the flavor.
SELO DE MAR 🌊

These oyster croquettes are something special. 🦪

Crisp on the outside, tender within — a reminder that simplicity, when treated with care, carries depth. 👌🏻

📩 Reservations:
Email: [email protected]
Phone: 912 852 819