Chef Diana Dias

Life lately 🇳🇴🇸🇪

Estas sementes torradas no forno têm aparecido literalmente em tudo cá em casa 😂 No iogurte, nas saladas, na sopa… São aquele extra crocante que faz toda a diferença! 🤩

🍲 Sopa de legumes assados com sementes crocantes

📝 Ingredientes (4 pessoas):

500 g de abóbora
2 cenouras
1 curgete
1 cebola
3 dentes de alho
20 g de azeite
700–800 ml de água ou caldo de legumes
Sal e pimenta q.b.
1 c. chá de paprika fumada (opcional)
Sementes da Prozis Prozis Portugal

👩🏻‍🍳 Preparação:

Cortar os legumes em pedaços e colocar num tabuleiro. Temperar com azeite, sal, pimenta e paprika fumada e levar ao forno a 200 ºC durante cerca de 30–40 minutos, até os legumes estarem bem assados e caramelizados.
Entretanto, espalhar as sementes num tabuleiro e levar também ao forno durante alguns minutos, até ficarem ligeiramente tostadas.
Colocar os legumes assados numa panela, adicionar a água ou caldo de legumes e triturar até obter uma sopa bem cremosa. Ajustar a quantidade de líquido até chegar à textura desejada 🍲

Servir com as sementes crocantes por cima 🌱✨

🍽️ Prato incrível do sítio do costume: ÒKilo Esposende

Julho, em 20 takes 🎞️✨

Um mês de MUITAS tentativas de receitas, experiências, momentos felizes e muitos bastidores 👀📺

Um mês também de despedida. Digo adeus ao meu gato de adolescência, que esteve presente em tantos capítulos da minha vida 🥺🤍

Fico muito feliz por poder partilhar este momento convosco 🥹💚

Hoje estive no Jornal Diário do Porto Canal a falar sobre o Festival Gastronómico Vegetariano, que decorre este fim de semana na Quinta da Conceição em Matosinhos. Um evento que celebra a cozinha vegetariana, os pequenos e grandes negócios, os chefs e a partilha à volta da mesa 🌱✨

Ainda me custa um bocadinho habituar-me às câmaras 😅, mas é sempre um privilégio poder mostrar que a cozinha vegetariana pode ser criativa, saborosa e para todos 🫶🏻

Obrigada ao Porto Canal pelo convite, à malta do Veggie Fest e à querida Carolina pela confiança e apoio. Agora… conto convosco por lá ao longo deste fim de semana! 🤭💚

👉 Chef Diana Dias Diana Dias
📌 25 de Julho | ⏰ 16:00h | ▫️ PALCO 1
Showcooking:
Tártaro do Mar com Gema Vegetal

“Inspirado pelos sabores e aromas do oceano, este prato propõe uma interpretação contemporânea e vegetal do mar. Através de diferentes texturas e de uma gema vegetal, pretende surpreender o paladar e mostrar que a cozinha vegetariana pode ser inovadora, criativa e memorável.

Diana Dias dedica-se à criação de cozinha vegetariana contemporânea, explorando técnicas, texturas e apresentações que desafiam a perceção da gastronomia vegetal. Inspirada pela sustentabilidade e pelo respeito pelos animais, acredita que é possível reinventar a cozinha através da criatividade, transformando ingredientes simples em experiências inesquecíveis.”

🌿 Festival Gastronómico Vegetariano de Matosinhos 🌿
📍 24 de Julho | 17h às 21h
📍 25 de Julho | 10h às 21h
📍 26 de Julho | 10h às 20h
Quinta da Conceição, em Leça da Palmeira

🍀 Entrada Gratuita!

➡️ Consulta o programa completo em: www.veggiefest.pt

🍀 Showcookings - Palestras / Talks / Masterclasses - Workshops Miúdos e Graúdos - Mercado com 40 Expositores - Praça de Alimentação - Animação Infantil - Aulas de Yoga - Concertos - 🐾 Pet Friendly

Evento promovido pela Câmara Municipal de Matosinhos.