FSI 暐凱驗證/查證

暐凱國際檢驗科技股份有限公司,
祝大家端午節快樂!
#食品安全稽核

FSSC 22000 V7.0 六大改版重點完整解析｜企業如何因應新版食品安全管理要求？

FSSC 22000 V7.0 是什麼？

FSSC 22000（Food Safety System Certification 22000）是全球食品安全倡議組織（GFSI）認可的食品安全管理系統驗證標準，廣泛應用於食品製造、食品包裝、飼料、物流與食品相關產業。

2024年4月，FSSC Foundation正式發布 FSSC 22000 Version 7（V7.0），因應全球食品產業在永續發展、食品安全文化、供應鏈管理及數位轉型等新興需求，進一步提升食品安全管理系統要求。

對於已取得 FSSC 22000、ISO 22000 或規劃導入食品安全管理系統的企業而言，了解 FSSC 22000 V7.0 改版內容已成為重要課題。

⸻

為什麼 FSSC 22000 要改版？

FSSC 22000 V7.0 主要目的包括：

* 因應 GFSI 最新基準要求
* 強化食品安全文化管理
* 導入 ESG 與永續發展概念
* 提升供應鏈透明度
* 強化數位化與 AI 管理要求
* 提升企業風險管理能力

新版標準不再只是食品安全管理工具，而是逐步朝向企業治理與永續經營管理系統發展。

⸻

FSSC 22000 V7.0 六大改版重點

1. 新增 SDGs 與食品損失浪費（FLW）管理要求

FSSC 22000 V7.0 首次將聯合國永續發展目標（SDGs）與食品損失及浪費（Food Loss and Waste, FLW）納入管理架構。

企業需建立：

* 食品損失管理機制
* 食品浪費改善措施
* 永續績效管理制度
* 持續改善目標

未來食品安全管理將不只是「安全」，更需兼顧永續發展與環境責任。

⸻

2. AI 與資訊科技管理要求

隨著人工智慧（AI）及數位化系統廣泛應用於食品產業，V7.0 新增資訊科技管理概念。

企業應評估：

* AI 系統使用風險
* 電子化紀錄管理
* 自動監測系統可靠性
* 數據完整性與資訊安全

對導入智慧工廠、MES系統、ERP系統及 AI 品質管理的企業影響尤為重要。

⸻

3. ISO 22002-x 前提方案（PRP）整合強化

新版進一步強化：

* GMP管理
* GHP管理
* 設備衛生管理
* 廠區環境管理
* 清潔消毒管理

要求企業建立更完整的前提方案（PRP）制度，作為食品安全管理系統的重要基礎。

⸻

4. 供應鏈透明度要求提升

近年食品安全事件多與供應鏈管理有關，因此新版特別強調：

* 原料來源追溯
* 供應商管理
* 外包管理
* 食品防護（Food Defense）
* 食品詐欺（Food Fraud）管理

企業需建立更透明且可追溯的供應鏈管理機制。

⸻

5. 績效監測與管理要求提升

V7.0 要求企業不僅建立制度，更要證明制度有效運作。

新增重點包括：

* KPI管理
* 績效分析
* 風險監測
* 管理決策依據

企業需透過數據化管理方式，持續驗證食品安全管理系統的有效性。

⸻

6. 轉版與驗證要求更新

已取得 FSSC 22000 驗證之企業，需依規定完成 V7.0 轉版。

轉版稽核將特別關注：

* 食品安全文化
* ESG與永續管理
* 食品損失與浪費管理
* AI與資訊科技應用
* 供應鏈透明度

若未提前準備，可能增加驗證不符合事項風險。

及早参加暐凱 FSSC 22000 V7 課程，及早準備。

HACCP 與 ISO 22000 差異分析 暐凱HACCP驗證、ISO22000驗證
暐凱國際檢驗科技股份限公司

一、前言
食品安全管理是全球食品產業最核心的議題之一。隨著消費者對食品安全意識的提升，以及國際貿易往來日益頻繁，各國企業和監管機構越來越重視建立系統性的食品安全管理機制。在眾多食品安全管理工具與標準中，HACCP（危害分析重要管制點）與 ISO 22000 是最被廣泛採用的兩個體系。兩者雖皆以保障食品安全為目標，但在架構、範疇、實施方式及驗證機制上存在顯著差異。本文將從多個面向深入分析兩者的異同，協助企業選擇最適合自身的食品安全管理途徑。

二、HACCP 概述
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析重要管制點）是一套以科學為基礎的預防性食品安全管理方法，最初由美國 NASA 與食品業者於 1960 年代共同開發，用於確保太空人食品安全。其後由食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）納入國際規範，成為全球食品安全管理的核心工具。
HACCP 的核心架構由七大原則構成：
•一：進行危害分析（Hazard Analysis）——識別潛在的生物性、化學性及物理性危害
•二：確定重要管制點（Critical Control Points, CCPs）找出可有效控制危害的製程節點
•三：建立管制界限（Critical Limits）每個 CCP 的可接受上下限
•四：建立監控系統（Monitoring System）持續監控 CCP 狀況
•五：建立矯正措施（Corrective Actions）—偏離時的應對程序
•六：建立確認程序（Verification Procedures）確認系統有效運作
•七：建立文件與記錄系統（Record-keeping）完整的書面留存
HACCP 的優勢在於其聚焦性與實用性，能針對特定製程中的危害點進行精準控制。然而，它主要是一套方法論，缺乏完整的管理系統架構，也無正式的第三方驗證機制。

三、ISO 22000 概述
ISO 22000 是由國際標準化組織（ISO）於 2005 年首次發布、2018 年修訂的國際食品安全管理系統標準。它將 HACCP 原則與 ISO 9001 管理系統架構相整合，形成一套完整的食品安全管理系統（Food Safety Management System, FSMS），適用於整個食品供應鏈的各個環節，包括農場、加工廠、包裝業者、物流業者及零售商等。
ISO 22000:2018 採用高階架構（High Level Structure, HLS），與其他 ISO 管理系統標準（如 ISO 9001、ISO 14001）具有高度相容性，便於企業整合管理。其主要要素包含以下核心領域：
•組織背景分析：了解利害關係人需求與期望
•領導力與承諾：高層管理者的明確支持與資源投入
•規劃：風險與機會的系統性評估
•支援：資源、能力、認知與溝通機制
•營運：前提方案（PRP）與危害分析計劃（HACCP）的整合執行
•績效評估：內部稽核、管理審查與監控分析
•改善：不符合項目管理與持續改善機制

四、HACCP 與 ISO 22000 核心差異比較
4.1架構層次的差異
HACCP 本質上是一套「工具性方法論」，聚焦於製程中的危害識別與管制點管理。它告訴企業「要做什麼」，但對於如何建構整體管理系統、如何配置資源、如何進行組織溝通，規範好彈性。
ISO 22000 則是一套完整的「管理系統標準」，除了整合 HACCP 原則外，更涵蓋組織治理、領導力、人力資源管理、內外部溝通、文件管理及持續改善等系統性要素。換言之，ISO 22000 是在 HACCP 的基礎上，建構了更宏觀的管理框架。
4.2 前提方案（PRP）的處理方式
在 HACCP 體系中，良好衛生規範（GHP）和良好製造規範（GMP）通常被視為 HACCP 實施的基礎前提條件，但並未有明確項目。ISO 22000 則明確要求企業建立、實施並維護前提方案（Prerequisite Programs, PRPs），並將其作為食品安全計劃的重要組成部分，涵蓋廠區維護、設備清潔、蟲害防治、人員衛生等基礎衛生條件的系統性管理。
4.3 溝通機制的差異
HACCP 對內外部溝通並無明確規範，主要著重於製程控制層面。ISO 22000 則特別強調「互動式溝通」（Interactive Communication）的概念，要求企業建立與供應商、客戶、監管機關及其他利害關係人的有效溝通機制，確保整個食品供應鏈的資訊流通順暢，並能即時回應食品安全問題。
4.4 驗證與第三方驗證
HACCP 本身少單位投入第三方驗證制度，目前有暐凱FSI提供第三方驗證。ISO 22000 則可透過經認可的第三方稽核機構取得正式驗證，具有高度國際認可度，對於拓展國際市場、建立貿易夥伴信任，具有重要的商業價值。
4.5 持續改善機制
HACCP 體系雖要求定期審查與更新，但並未強制建立系統性的持續改善機制。ISO 22000 內建 PDCA（Plan-Do-Check-Act）循環管理模型，強制要求企業定期進行管理審查、內部稽核、績效評估，並根據評估結果採取改善行動，形成持續優化的管理文化。
五、兩者的互補性與整合應用
值得注意的是，HACCP 與 ISO 22000 並非競爭關係，而是相輔相成的互補體系。ISO 22000 本身已完整涵蓋並要求實施 HACCP 原則，因此取得 ISO 22000 驗證的企業，必然已執行 HACCP 的七大原則。
對於中小型食品企業而言，可先從導入 HACCP 開始，奠定食品安全管理的基礎，再逐步建構符合 ISO 22000 的完整管理系統。對於大型企業或有意拓展國際市場的業者，則建議直接導入 ISO 22000，一次性建構符合國際標準的完整食品安全管理架構。
六、結論
HACCP 與 ISO 22000 同樣以保障食品安全為核心目標，但兩者在架構深度、管理範疇及國際認可度上存在本質差異。HACCP 是食品安全管理的基礎工具，強調製程危害的精準識別與控制；ISO 22000 則是建立在 HACCP 基礎上的完整管理系統標準，涵蓋組織治理、供應鏈溝通與持續改善等更宏觀的管理維度。
企業在選擇採用何種體系時，應綜合考量自身規模、市場定位、客戶要求及資源條件。無論選擇哪種途徑，建立完善的食品安全管理文化、落實執行、持續改善，才是確保食品安全的根本之道。
#暐凱國際 #食品安全驗證 #持續改善 #前提方案 #食品安全文化 #溝通 #危害分析 #重要點管制

台南診所傳出心碎工安意外！
平時搭的貨梯竟隱藏致命危機，
一名勤奮的清潔阿姨就這樣被強迫登出人生...

事發在台南市東區林森路上的一間眼科診所。昨日中午，66 歲的蘇姓女員工獨自搭乘貨梯時，疑似聽到有人呼喚，探頭查看的瞬間，卻發生了嚴重的夾人意外。當同事聽到異常聲響趕去查看時，一切都已經來不及，蘇女當場不幸喪命，現場的突發狀況讓目擊的護理師們嚇得崩潰大哭。

警方獲報後立刻拉起封鎖線，初步調查排除了外力介入的可能。目前市府勞工局與電梯公司已經介入，要深入檢驗這台貨梯到底有沒有機械故障，或者是否存在其他人為疏失，必須等相關單位完成鑑定才能給出交代。

這起憾事最讓人鼻酸的，是家屬的悲痛。蘇女的丈夫接到噩耗趕到現場，他透露太太在這間診所做清潔已經七、八年了，平時個性非常勤奮、根本閒不下來。大樓管理員也說，她下班後甚至還會去附近飯店兼差打掃。一個努力討生活的長輩，只是像平常一樣去上班，卻再也回不了家。

我們身邊或許都有這種閒不下來、總是默默打拼的長輩。這起意外除了讓人感到無比惋惜，也再度突顯了各類營業場所中，貨梯與升降設備潛藏的風險。

明天和意外，真的不知道哪個會先到。大家平時在工作場所或老舊大樓搭乘這類設備時，是否也會特別留意周遭的安全狀況呢？ #祐祐
(圖／警方提供)

又見未告示、未斷電..

https://news.tvbs.com.tw/local/3207900?&utm_source=facebook&utm_medium=fbarticlecomments&fbclid=IwZnRzaAR5pdVleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEetdDIvpymmmCkUYSYei4P3InbouNrIMPdI0edjHkz0-dcGhtGU2wtgXqZW1s_aem_9xw-52C2ZA2Y4QCQIAKkvA

快訊／台南眼科診所2F驚見「無頭屍」　清潔婦遭電梯門夾斷頭慘死│TVBS新聞網 台南市東區一間眼科診所於今（19）日中午12時許發生電梯死亡案件，一名清潔婦人不明原因遭到故障貨梯夾住脖頸，隨後發出「碰」巨大聲響，員工前往查看時，清潔婦已經屍首分離，頭顱留在一樓，身體則是被電梯送上二樓.....

歐洲PPWR包裝要求上路，產品出口歐洲的朋友請注意

暐凱國際檢驗科技股份有限公司
祝全天下的媽媽 母親節快樂!

ISO 22000條文 8.2.3 要求，在選擇和/或建立PRP時，組織應確保確定適用的法規、法令和對客戶承諾的要求
食品業者應考慮：
a）ISO / TS 22002系列的適用部分;
b）適用標準、操作規範和指南。

2026年ISO組織修訂 ISO22000 搭配的ISO22002-1:2025前提方案。食品業者該知道的安全要求變動。依 ISO 22003:2022 系列，PART100將作為所有業態共同適用之標準，只有「初級生產」類別（A類漁獵、、B類農產品整理）不適用於 ISO 22002-100。食品業者魚、肉、蛋、奶、豆、蔬果、、常溫品等產業，請注意此變動。

申請ISO22000
請洽
02-8751-1232
Ext 230 李先生
Ext 234 施小姐