18/07/2026
Отправились мы в Акко с вполне конкретной целью — пообедать в легендарном ресторане Uri Buri.
Но получилось, как это часто бывает в путешествиях: одно удивительное место привело нас к другому😊.
Ресторан расположен прямо у древних крепостных стен Старого Акко — одного из самых древних городов мира, история которого насчитывает около четырёх тысяч лет!
Эти стены помнят крестоносцев и османов, а в 1799 году именно здесь была остановлена армия Наполеона. Не сумев взять Акко, он был вынужден отказаться от дальнейшего похода на Восток. Поэтому прогулка к ресторану сама по себе превращается в небольшое путешествие сквозь века: древняя крепость, бушующее Средиземное море и ощущение, что история здесь живёт буквально в каждом камне🤔🙂.
А потом открываются двери Uri Buri😃🍴.
Этот ресторан уже много лет считается одним из лучших рыбных ресторанов Израиля. Его создал Ури Иеремия — человек почти легендарный. Высокий, с длинной седой бородой, спокойным взглядом и удивительной харизмой, он больше похож на мудрого морского капитана, чем на знаменитого ресторатора.
И самое приятное — он по-прежнему встречает гостей, общается с ними и внимательно следит за тем, чтобы каждый получил настоящее удовольствие от посещения его ресторана.
Меню здесь построено вокруг свежайшей рыбы и морепродуктов. Без лишней вычурности, но с невероятным уважением к каждому продукту👌🏽😋.
Настоящим открытием для меня стал свежий лосось с шариком сорбе из васаби😋. Казалось бы, очень простое сочетание. Но холодное сорбе сначала дарит нежную свежесть, а затем постепенно раскрывает характерную остроту васаби, идеально подчёркивая вкус рыбы👌🏽. Неожиданно, изысканно и совершенно незабываемо!
Безупречными были и креветки с артишоками, идеально прожаренные гребешки. Удивил так же сибас с тыквенным пюре....
Иногда самые неожиданные сочетания оказываются самыми совершенными😃👌🏽😋👏🏼.
Именно такие рестораны остаются в памяти надолго, и не потому, что они модные или знаменитые, а потому, что здесь идеально соединились место, человек и кухня. Древние стены Акко, шум Средиземного моря, легендарный хозяин с седой бородой и блюда, в которых каждый ингредиент находится именно там, где должен быть!
За такими впечатлениями хочется возвращаться снова т снова.....
יצאנו לעכו עם מטרה מאוד ברורה – לאכול ארוחת צהריים במסעדת Uri Buri האגדית.
אבל כמו שקורה לא פעם בטיולים, מקום מופלא אחד הוביל אותנו למקום מופלא נוסף 😊.
המסעדה שוכנת ממש לצד חומותיה העתיקות של עכו העתיקה – אחת הערים העתיקות בעולם, שההיסטוריה שלה משתרעת על פני כארבעת אלפים שנה. החומות הללו ראו את הצלבנים ואת העות'מאנים, ובשנת 1799 נעצר כאן צבאו של נפוליאון. לאחר שלא הצליח לכבוש את עכו, הוא נאלץ לוותר על המשך מסעו למזרח. כך שגם הדרך אל המסעדה הופכת למסע קטן בזמן: מבצר עתיק, הים התיכון הסוער והתחושה שההיסטוריה חיה כאן ממש בכל אבן 🤔🙂.
ואז נפתחות הדלתות של Uri Buri 😃🍴.
כבר שנים רבות שהמסעדה נחשבת לאחת ממסעדות הדגים הטובות בישראל. את המקום הקים אורי ירמיאס – דמות כמעט אגדית. גבוה, בעל זקן שיבה ארוך, מבט רגוע וכריזמה יוצאת דופן – הוא מזכיר יותר קפטן ים חכם מאשר מסעדן מפורסם.
והדבר הכי משמח הוא שהוא עדיין מקבל את פני האורחים, משוחח איתם ומוודא שכל אחד ייהנה באמת מהביקור במסעדה שלו.
התפריט כולו מבוסס על דגים ופירות ים טריים במיוחד – בלי התחכמויות מיותרות, אבל עם כבוד עצום לכל חומר גלם. 👌🏽😋
ההפתעה הגדולה בשבילי הייתה הסלמון הטרי עם כדור סורבה וואסאבי 😋. לכאורה שילוב פשוט, אבל הסורבה הקריר מעניק תחילה רעננות עדינה, ולאחר מכן חושף בהדרגה את החריפות האופיינית של הוואסאבי, שמדגישה בצורה מושלמת את טעמו של הדג. מפתיע, אלגנטי ובלתי נשכח!
גם השרימפס עם הארטישוק היו מושלמים, וכך גם הסקלופס, שנצרבו בדיוק במידה הנכונה. אפילו הלברק עם מחית הדלעת הצליח להפתיע... לפעמים דווקא השילובים הכי לא צפויים הם המושלמים ביותר. 😃👌🏽😋👏🏼
אלו בדיוק המסעדות שנשארות בזיכרון לאורך שנים. לא כי הן אופנתיות או מפורסמות, אלא משום שכאן המקום, האדם והמטבח מתחברים להרמוניה מושלמת. חומותיה העתיקות של עכו, רחש גלי הים התיכון, המארח האגדי בעל הזקן הלבן והמנות שבהן כל מרכיב נמצא בדיוק במקום שבו הוא צריך להיות.
