27/10/2024
MAGIE-KHOÁNG CHẤT "BIẾN MẤT" KHỎI BỮA ĂN HÀNG NGÀY
Magie là một khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng sinh hóa của cơ thể. Nó giúp điều hòa huyết áp, duy trì chức năng cơ và thần kinh, kiểm soát lượng đường trong máu, và hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh. Magie tham gia vào ~ 80% các chức năng trao đổi chất và gần như KHÔNG THỂ "VẮNG MẶT" trong hoạt động của cơ thể.
Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu, tỷ lệ người thiếu hụt Magie đang ngày càng gia tăng. Vậy đâu là nguyên nhân của tình trạng này?
1. Sự suy giảm khoáng chất trong đất và thực phẩm:
• Canh tác hiện đại: Nhu cầu sản xuất lương thực ngày càng tăng đã thúc đẩy việc sử dụng các kỹ thuật canh tác hiện đại, làm ảnh hưởng đến khả năng phục hồi khoáng chất của đất. Điều này khiến hàm lượng Magie trong rau củ quả giảm sút đáng kể so với trước đây.
• Sử dụng phân bón hóa học: Việc lạm dụng phân bón gốc photphat tạo ra các phức hợp magie photphat không hòa tan, làm giảm khả năng hấp thụ Magie của cây trồng.
2. Quá trình chế biến thực phẩm:
• Thực phẩm chế biến sẵn: Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa ít Magie do quá trình tinh chế đã loại bỏ phần lớn khoáng chất này.
• Tinh chế và chế biến công nghiệp: Các kỹ thuật tinh chế ngũ cốc, đánh bóng gạo... đã loại bỏ tới 80% hàm lượng Magie trong thực phẩm.
• Chất phụ gia và đồ uống công nghiệp: Nước ngọt có ga chứa nhiều axit photphoric, thực phẩm chứa phytates, polyphenol và axit oxalic (có trong gạo, các loại hạt) đều làm giảm khả năng hấp thụ Magie do tạo ra các kết tủa không hòa tan. Để hạn chế kết tủa Magie, bạn nên ngâm cây họ đậu vài giờ trong nước trước khi chế biến.
3. Lối sống và thói quen không lành mạnh:
• Lạm dụng đồ uống có ga và chất kích thích: làm tăng bài tiết Magie qua nước tiểu.
• Nghiện rượu và caffeine: Rượu cản trở hấp thụ Magie, caffeine làm tăng bài tiết Magie qua nước tiểu.
• Lạm dụng đường tinh luyện: Đường tinh luyện không chứa Magie và còn làm tăng bài tiết Magie qua thận. Quá trình sản xuất đường tinh luyện từ mía sẽ loại bỏ mật đường, loại bỏ hoàn toàn hàm lượng magie.
• Ăn ít rau xanh và trái cây: Đây là những nguồn cung cấp Magie dồi dào, việc ăn uống thiếu rau xanh và trái cây khiến cơ thể không được cung cấp đủ Magie.
4. Các vấn đề về sức khỏe:
• Các bệnh lý đường tiêu hóa, đái tháo đường:
• Stress kéo dài:
5 . Vậy làm thế nào để bổ sung Magie một cách hiệu quả?
• Ăn uống đa dạng, giàu rau xanh và trái cây: Bổ sung các loại rau lá xanh đậm, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, chuối... vào chế độ ăn hàng ngày. Ưu tiên thực phẩm hữu cơ, được trồng trọt theo phương pháp tự nhiên, ít bị ảnh hưởng bởi phân bón hóa học.
• Chế biến thực phẩm đúng cách: Ngâm các loại đậu, hạt trước khi chế biến để giảm thiểu các chất cản trở hấp thụ Magie.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống có ga, chất kích thích, rượu, caffeine và đường tinh luyện.
• Uống đủ nước: Nước giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng Magie hiệu quả.
• Bổ sung Magie từ thực phẩm chức năng
23/10/2024
08/10/2024
04/09/2024
03/09/2024
23/08/2024
22/08/2024
10/08/2024