Espacio Emuná

Inicio de valoración nutricional en jugadoras de futsal del club Sportivo Barracas. Antropometría y evaluación de ingesta alimentaria para arribar a un diagnóstico individual y del equipo y definir estrategias particulares a nivel grupal para la mejora del rendimiento.

(Consentimiento de las jugadoras para mostrar fotos de la evaluación antropométrica).

Atención y acompañamiento integral en alimentación y actividad física.
Cambio y mantenimiento de hábitos saludables.

Asesoramiento nutricional específico para deportistas.

Consultorio presencial en Lanús Oeste (centro).
Turnos por mensaje directo o Whatsapp.

Aldana Sasso
Lic. en Nutrición-UBA
M.P. 7408 M.N. 12369

📝Ritmo circadiano(RC) refiere a los cambios de un organismo en función a un ciclo de 24 horas. En el organismo existe un reloj biologico central ubicado en el núcleo supraquiasmatico del hipotalamo y relojes u osciladores perifericos que actúan segun regulación central o de forma autónoma dependiendo de estimulos externos. Estos relojes van a mantener el RC estable, regulando procesos metabolicos y endocrinos como temperatura corporal, actividad enzimatica y hormonal, tensión arterial, sensación de hambre y saciedad, funcionalidad del tracto gastrointestinal, balance energético, ritmo de alimentacion/ayuno y sueño/vigilia.

Una alteracion circadiana puede darse por restriccion del sueño, alimentacion tardía y/o un patron irregular de alimentacion, exposicion a luz artificial en horas de la noche, jetlag social, trabajo nocturno. Si bien en diversos estudios , una alimentación tardía en la noche, el consumo de hidratos de carbono despues de las 20hs, saltear el desayuno y una restriccion en la cantidad y calidad del sueño fueron factores que se vieron asociados a la obesidad(entendiendo su origen como multicausal) y otras enfermedades cronicas no transmisibles, la evidencia de este tema aún sigue siendo escasa.

Entonces, cuando hablamos de hábitos saludables también debemos tener en cuenta la importancia de mantener una regularidad y sincronia de los momentos de alimentación y descanso con el ciclo de luz-oscuridad.

Dejo algunas referencias del tema:
-Sagredo-Dumas, Andrea, Cornejo, Verónica, Durán-Agüero, Samuel, & Leal-Witt, María Jesús. (2022). Crononutrición y su relación con la obesidad: Una revisión sistemática. Revista chilena de nutrición, 49(1), 124-132.

-Calvo Fernández JR, Gianzo Citores M. Los relojes biológicos de la alimentación. Nutr Hosp 2018;35
(N.º Extra. 4):33-38.

El ayuno intermitente(AI) es una estrategia dietoterápica que actualmente se estudia para conocer sus efectos sobre la disminucion del peso corporal y mejora de variables como: colesterol total y LDL, sensibilidad a la insulina, insulinemia, tension arterial, circunferencia de cintura.

Existen 3 grandes tipos de ayuno: ADA( ayuno completo en dias alternos), ADAm donde hay una restriccion calorica del 75% en los dias de ayuno. Se desprende de éste, el protocolo de ayuno 5:2 donde se alterna 5 dias de ingesta con 2 dias de ayuno(parcial) consecutivos o no . Por último, la ART( alimentacion con restricción de tiempo) donde se restringe ingesta en el periodo de vigilia sin necesidad de restriccion calorica y con una "ventana de alimentacion" de 8 o 12 horas.

La fisiologia del ayuno es muy interesante y en ella radica el valor que le podemos dar a esta estrategia. A partir de 12 horas de ayuno y con el agotamiento de glucogeno hepatico comienzan a desarrollarse una serie de cambios metabolicos con el protagonismo de ciertas hormonas como glucagon, hormona de crecimiento, adiponectina, neuropeptido Y, cortisol las cuales propician la oxidación de grasa y utilización de cuerpos cetónicos para la obtención de energía.

La literatura científica acuerda que el AI como la REC(restricción energética continua) generan una disminucion del peso y resultados metabolicos similares. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los estudios sobre el AI son investigaciones a corto plazo ( 12 semanas) y que su aplicacion no es recomendable en adultos mayores, personas gestantes, pacientes con diabetes tipo 1, oncológicos o personas TCA.

Desde mi lugar, evaluaría su aplicación teniendo en cuanta la relacion que tiene la/el consultante con la comida, hábitos en su alimentación, antecedentes de haber hecho una alimentacion con restriccion energetica continua y sus resultados, tipo de actividad física que realiza.¿Podria ser una opción? Sí, pero depende para quién, siempre regulada por un/a profesional y con consciencia y trabajo constante para mantener hábitos saludables en nuestra vida diaria.

📝Las infusiones de yerba mate(YM) son popularmente consumidas en países de América del Sur y es un tema de interés para la ciencia el estudio de sus beneficios en la salud. Se asocia a propiedades antiinflamatorias, antifúngico, anti cancerígenas, hipocolesterolemiante, estimulante del sistema nervioso central, antioxidante, entre otras. Estos efectos estan asociados a los compuestos bioactivos ( ácidos fenólicos, flavonoides, xantinas) de la YM.

Uno de los compuestos a destacar es la cafeína con acción estimulante y con la posible mejora en la oxidación de grasas en ejercicios de intensidad moderada.

Sin embargo, se conoce que la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos es baja. Procesos industriales tales como el tratamiento térmico disminuye la tasa de absorción de estos compuestos en el organismo. En un intento de aumentar está biodisponibilidad, se estudió que un proceso de encapsulacion de la YM en micro partículas junto a fibra, proteínas, gomas, sería beneficioso.

Se requiere más investigación acerca de la dosis recomendada en base a la forma de consumo de la yerba mate y también sobre la biodisponibilidad de sus compuestos para asegurar los beneficios comprobados de la YM en el organismo para la salud y el rendimiento fisico.

Respecto a la hidratación. Nosotros nos hidratamos a través de : agua, infusiones, bebidas y por el agua contenida en los alimentos. Por lo tanto , el mate es una fuente de hidratación siendo importante tener en cuenta tres cuestiones: agregado o no de azúcar(aporte calórico), efecto diurético a causa de la cafeína, y por último, los compuestos fenólicos podrían llegar a disminuir la absorción de algunos minerales si se consumen junto con otros alimentos.

-De Vasconcellos AC, Frazzon J, Zapata Noreña CP. Phenolic Compounds Present in Yerba Mate Potentially Increase Human Health: A Critical Review. Plant Foods Hum Nutr.2022
-Lutomski P, Goździewska M, Florek-Łuszczki M.Propiedades saludables de la yerba mate. . Ann Agric Environ Med.2020
-:Rząsa-Duran, E.; Kryczyk-Poprawa, A.;Drabicki,D. Et al.Yerba Mate como Fuente de Elementos y Compuestos
Bioactivos conActividad antioxidante.2022

📝Componente bioactivo de un alimento es aquel que aporta un beneficio a la salud más allá de los considerados como nutrición básica.
Actualmente, existe evidencia científica que aporta conocimiento respecto a los factores potencialmente beneficiosos de estos compuestos.

Según la revisión bibliografica "Compuestos bioactivos de origen vegetal: desarrollo de nuevos alimentos"(1), pueden clasificarse principalmente y de forma genérica en tres grandes grupos: terpenoides (carotenoides, capsaicina y fitoesteroles), compuestos fenólicos (antocianinas, catequinas, flavonoides, isoflavonas, lignanos y taninos) y tioles (compuestos organosulfurados) y se encuentran en alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, hortalizas, legumbres, granos enteros, frutos secos, semillas, especias y en bebidas como té verde y negro.
-Compuestos fenólicos: manzana, uva, arándanos, cítricos, cereza, cebolla, lechuga, tomate, brócoli, ciruela, soja, entre otros.
-Carotenoides: verdura y frutas de color naranja y amarillo como calabaza, zanahoria, morrón rojo, tomate, batata, palta, pomelo y en verduras de hoja verde oscuro como espinaca, brócoli, coles de bruselas.
-Compuestos azufrados(glucosinolatos): En crucíferas. Brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor.
-Fitoesteroles: semillas oleaginosas y de cereales(y pseudo cereales). Canola, soja, girasol, maní, amaranto,quinoa, centeno.

En general, dentro de los potenciales efectos fisiológicos y beneficiosos para la salud se encuentran: función antioxidante, disminución del riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer ( prevención de la carcinogenia), enfermedades cardiovasculares y diabetes. Disminución del C-TOTAL y C-LDL.

Tengas o no una alimentación "basada en plantas"(seas vegetariano/a o alguna variante), ésta información te puede servir para continuar o empezar a incorporar alimentos de origen vegetal a tu alimentación siendo consciente de sus posibles beneficios.




(1)Urrialde Rafael, Gómez-Cifuentes Ana, Pintos Beatriz, Gómez-Garay María Aránzazu, Cifuentes Blanca. Compuestos bioactivos de origen vegetal: desarrollo de nuevos alimentos. Nutr. Hosp. 

EVALUACIÓN POSTURAL 🚶🏾‍♀️🧍🏾‍♀️

Hoy los chicos/as tuvieron la consulta individual con la Lic. .rodriguezvallejo .

Creemos necesario abordar la salud de una forma integral y por eso incluimos ésta evaluación con la Lic. en Fisiatría.

Obtuvimos información relevante de cada uno/a para aplicar en los entrenamientos a fin de prevenir y/o tratar patologías del sistema músculo esquelético.

📝💪🏽🤸🏾‍♀️

📢 Hoy les queremos contar las opciones que tenemos❗❗

✔️Entrenamiento al aire libre + Nutrición.
•Consulta inicial con entrega de plan personalizado.
•Entrenamiento grupal en plaza villa obrera y/o velódromo.

✔️Consulta nutricional.
•Consultorio nutricional presencial, virtual o a domicilio.
•Nutrición integral. Planes de acuerdo a tus requerimientos de energía y nutrientes. Nutrición en situaciones específicas fisiológicas o patologicas. Nutrición en deportistas.

✔️ Evaluación antropométrica.
• Si solo querés conocer tu composición corporal de masa grasa, muscular, residual y ósea ésta opción es para vos. Valoración mediante protocolo ISAK.
•Entrega de informe.

Contame qué estás necesitando y pensamos la mejor opción para vos 💪🏽📝🌈

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En Abril arrancamos a entrenar! 🤸🏼‍♀️

LUNES Y JUEVES
📍 Plaza Villa Obrera. Eva Perón y pergamino, Lanús Este.
🕑 18.30 a 19.30 y 20.00 a 21.00 hs

MARTES, MIERCOLES Y VIERNES
📍 Velódromo de Lanús
🕑 8.30 a 9.30 hs

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Escribime por cualquier duda que tengas✨

🙎🏼‍♀️Mi nombre es Aldana, soy Licenciada en Nutrición,y Personal Trainer. Me apasiona divertirme haciendo deporte y pensar formas simples de mejorar nuestra alimentación.

⚡Cree Espacio Emuná como un lugar para pasarla bien al mismo tiempo que cuidamos nuestra salud desde una perspectiva integral (nutrición + entrenamiento + diversión)

📲 Espacio Emuná trabaja de forma personalizada, y también cuenta con espacios de actividad física grupal lo que la hace más lúdica y entretenida. Escribirme para que conversemos sobre la mejor alternativa para vos. Link al WhatsApp en bio.