Sara Diététicienne - Equilibre & Plaisir

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Gratin de choux romanesco 🤤😍 Je viens de le préparer pour accompagner notre souper ; Choux, PDT au four & escalope de ve...
27/09/2026

Gratin de choux romanesco 🤤😍
Je viens de le préparer pour accompagner notre souper ;
Choux, PDT au four & escalope de veau

Ingrédients : (pour +- 5 personnes)
- 2 choux romanesco
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait 1/2 écrémé
- 1 petite poignée de mozzarella râpée
- 1 petite poignée de parmesan
- sel
- poivre
- noix de muscade

Préparation :
• Cuire dans l’eau bouillante les bouquets de choux
• Préchauffer le four à 210 degrés
• Préparation de la béchamel ; cuire le beurre, ajouter la farine, mélanger
Retirer du feu et ajouter le lait petit à petit en remuant
Remettre sur le feu en remuant jusqu’à l’épaississement désiré
Sel + poivre + noix de muscade
• Prendre un plat allant au four, mélanger les choux avec la sauce béchamel
• Parsemer de mozza râpée et parmesan
• Cuisson au four, toujours à 210 degrés, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré

Considérez ce plat comme l’aliment cuisiné avec votre matière grasse autorisée.
Le fait d’avoir cuit les PDT au four sans matière grasse ainsi que le veau dans une poêle anti adhésive, c’est nickel 👌🏼

Bon app & bonne soirée 🫶🏽

SATISFACTION : les changements de mes patients 🥹Bonjour tout le monde, Aujourd’hui, j’ai eu en consultation une patiente...
26/09/2026

SATISFACTION : les changements de mes patients 🥹

Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui, j’ai eu en consultation une patiente qui vient chez moi depuis 1 mois.
Elle a + de 50 ans, ménopausée…
Elle est arrivée vraiment motivée mais je la sentais un peu sceptique sur l’efficacité que ça pouvait faire sur son corps.

Elle a perdu 3kg400 en 1 mois
Dont ;
- 2cm haut du ventre
- 5,5 cm au ventre
- 4cm à la cuisse
- 1cm au bras

MAIS SURTOUT :
Elle me dit qu’elle se sent tellement mieux
• beaucoup plus en forme et dynamique
• déjà plus de conditions physique
• vit le suivi très bien, ce n’est pas contraignant pour elle
• appréhendait son temps de travail qui allait réaugmenter et est tellement contente d’avoir osé entreprendre une reprise en main en même temps
• dort beaucoup mieux
• a moins faim, ressent beaucoup mieux sa satiété
• ne grignote plus car ses envies de sucrées ont diminuées drastiquement
• s’hydrate super bien

Ma patiente est consciente que les bonnes habitudes sont déjà bien présentes et qu’il y aura certainement des coups de mou parfois. Ce qui est tout à fait normal.
Le mieux n’est pas toujours le parfait.

Je suis tellement fière de ces changements, sur son corps et son mental.
L’alimentation est notre carburant. Ce changement entraine un bon fonctionnement de notre machine 💪🏼
Ces améliorations sont tellement plus gratifiantes pour moi que votre poids sur la balance.

Je suis trop fière de vous tous !
Et tous à votre rythme 🙏🏻

Beau week-end 🫶🏽

Velouté de potimarron aux châtaignes Ingrédients : Potimarron 1 kgOignonChâtaignes cuites 100 gCrème fraîche 20 clBrin d...
25/09/2026

Velouté de potimarron aux châtaignes

Ingrédients :
Potimarron 1 kg
Oignon
Châtaignes cuites 100 g
Crème fraîche 20 cl
Brin de cerfeuil 6
Noix de muscade 3 pincées
Huile d'olive 1 Cuillère à soupe
Sel
Poivre

Préparation :

1. PRÉPARATION DU POTIMARRON ET DE L’OIGNON
Lavez soigneusement le potimarron, puis coupez-le en quatre avec un grand couteau. Retirez les graines et les filaments au centre à l’aide d’une cuillère. Si vous le souhaitez, vous pouvez garder la peau, souvent fine sur le potimarron, ou l’éplucher pour obtenir un velouté encore plus lisse. Détaillez ensuite la chair en dés réguliers pour favoriser une cuisson homogène. Pelez l’oignon, puis émincez-le finement afin qu’il fonde rapidement à la cuisson et parfume délicatement le velouté.

2 : CUISSON DE L’OIGNON
Versez l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande casserole, puis faites-la chauffer sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir pendant environ 2 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Vous cherchez ici à le faire suer doucement, sans le colorer, pour qu’il développe une saveur douce et légèrement sucrée qui soutiendra parfaitement le goût du potimarron et des châtaignes.

3. MIJOTAGE DU POTIMARRON
Ajoutez les dés de potimarron dans la cocotte avec l’oignon revenu, puis versez 1 litre d’eau. Mélangez bien pour répartir les morceaux, portez à ébullition et salez légèrement. Dès les premiers bouillons, baissez le feu pour maintenir un frémissement régulier. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron devienne très tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans un morceau : elle doit s’y glisser sans résistance.

4 : AJOUT DES CHÂTAIGNES ET DE LA CRÈME
Incorporez les châtaignes cuites bien égouttées dans la préparation chaude, puis ajoutez la crème fraîche épaisse. Assaisonnez avec la noix de muscade, quelques tours de moulin à poivre et, si nécessaire, un peu de sel supplémentaire. Mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients dans la soupe. Laissez chauffer encore quelques instants à feu doux afin que les châtaignes s’attendrissent davantage et que la crème s’intègre parfaitement à l’ensemble.

5 : MIXAGE DU VELOUTÉ
Mixez la préparation directement dans la cocotte à l’aide d’un mixeur plongeant, ou transvasez-la par portions dans un blender si vous préférez. Mixez longuement pour obtenir une texture bien lisse, onctueuse et homogène, sans morceaux. Si le velouté vous semble trop épais, ajoutez un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. À l’inverse, si vous l’aimez plus dense, laissez-le réduire quelques minutes supplémentaires sur feu doux en remuant régulièrement.

6 : RÉCHAUFFAGE ET SERVICE
Portez une dernière fois le velouté à légère ébullition après le mixage, tout en remuant pour éviter qu’il n’attache au fond de la casserole. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou muscade selon vos préférences. Répartissez ensuite le velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez de cerfeuil juste avant de servir pour apporter une touche fraîche, herbacée et élégante à cette soupe automnale.

Poulet tikka massala INGRÉDIENTSBlancs de poulet 4Yaourt 150 gLait de coco 10 clOignon 1Ail 1 gousseCumin 1 cuil. à café...
25/09/2026

Poulet tikka massala

INGRÉDIENTS
Blancs de poulet 4
Yaourt 150 g
Lait de coco 10 cl
Oignon 1
Ail 1 gousse
Cumin 1 cuil. à café
Curcuma1 cuil. à café
Garam masala 1 cuil. à café
Petit morceau de gingembre frais 1
Concentré de tomates 1 cuil. à café
Tomate 1
Jus de citron vert 1
Huile 2 cuil. à soupe
Quelques feuilles de coriandre
Piment rouge 1
Sel
Poivre

Préparation :

1 : PRÉPARATION DU POULET

1Premièrement, commencez par couper les blancs de poulet en morceaux et déposez-les dans un saladier.

2 : ASSAISONNEMENT

Saupoudrez de cumin, de curcuma et de garam massala, puis ajoutez le gingembre pelé et râpé. Versez le jus de citron, mélangez et laissez mariner 1 h au frais.

3 : CUISSON DE L'OIGNON

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon pelé et émincé.

4 : CUISSON DU POULET

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer. Incorporez le piment émincé, l’ail, versez le yaourt, le lait de coco et le concentré de tomate.

5 : CUISSON LONGUE
Salez, mélangez et laissez mijoter 25 minutes.

6 : SERVICE
Parsemez de coriandre et servez.

Rillettes de cabillaud INGRÉDIENTS pour +- 2 personnes Filet de cabillaud cru 350 gTomate 1Jaune d'oeuf : 1Crème épaisse...
25/09/2026

Rillettes de cabillaud

INGRÉDIENTS pour +- 2 personnes

Filet de cabillaud cru 350 g
Tomate 1
Jaune d'oeuf : 1
Crème épaisse 15 cl
Citron
Beurre ramolli 50g
Bouquet de coriandre 1
Sel
Poivre

Préparation :

ÉTAPE 1
Faites cuire le filet de cabillaud 10 min à la vapeur, puis effeuillez-le à la fourchette. Laissez refroidir.

ÉTAPE 2
Mélangez-le avec le jus du citron, incorporez le beurre ramolli, le jaune d'œuf et la crème très froide. Parfumez de tomate épépinée et coupée en très petits cubes, de coriandre ciselée, sel, poivre.

ÉTAPE 3
Placez 2 h au frais et dégustez avec du pain grillé et une salade

Taboulé de chou fleur & quinoa INGRÉDIENTS : Chou-fleur 1Brocoli 1Carottes 2Quinoa 100 gNoisettes 30 gGraines de courge ...
25/09/2026

Taboulé de chou fleur & quinoa

INGRÉDIENTS :
Chou-fleur 1
Brocoli 1
Carottes 2
Quinoa 100 g
Noisettes 30 g
Graines de courge 20 g
Cerfeuil haché 2 pincées
Huile de colza 10 cl
Sel
Poivre

Préparation

ÉTAPE 1
Lavez, épluchez et coupez les carottes en brunoise. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

ÉTAPE 2
Lavez le chou-fleur et le brocoli. Râpez les bouquets de chou-feur pour en faire la semoule du taboulé. Coupez le brocoli en fines lamelles.

ÉTAPE 3
Rincez le quinoa avant de le verser en pluie dans une casserole d’eau bouillante. Laissez cuire 18 minutes et égouttez.

ÉTAPE 4
Mélangez les carottes, le chou-feur, le brocoli, le quinoa, les noisettes concassées et les graines de courge.

ÉTAPE 5
Ajoutez l’huile, salez, poivrez et saupoudrez de cerfeuil avant de servir.

DÉPRESSION : Quand la corde finit par lâcher… Aujourd’hui, je voulais vous parler d’un sujet sensible qui est trop souve...
23/09/2026

DÉPRESSION : Quand la corde finit par lâcher…

Aujourd’hui, je voulais vous parler d’un sujet sensible qui est trop souvent jugé et incompris.

Une dépression peut être due à un excès de tas de choses ;
• Abus dans le travail, que ce soit en quantités d’heures, en charge mentale, ambiance pesante, trop de responsabilités, un travail qu’on déteste …
• Charge mentale générale trop importante
• Soucis familiaux
• Décès
• Rupture
• Aucun temps pour soi
• Manque d’organisation, ce qui encombre le quotidien
• Post partum
Etc, etc …

Et parfois, les causes s’additionnent.

Avant une dépression/un burn out, il y a toujours des signaux. Le corps réagit face à un surplus.
Exemples :
des douleurs, des blessures, des muscles bloqués, des troubles du sommeil, une alimentation complètement déséquilibrée d’un coup, des réactions cutanées, des sautes d’humeur, une agressivité, des crises d’angoisse, un repli sur soi, isolement, euphorie, …

Notre corps et notre esprit sont tellement habitués à vivre à 1000 à l’heure que cela nous paraît normal.
Cette habitude fait que nous ne sommes plus du tout à l’écoute de ce que le corps veut nous dire. Nous ne prenons même plus le temps de s’observer, ressentir, …

En plus de tout ça, les personnes qui n’ont jamais vécues une dépression ne comprennent pas toujours ce qu’il se passe.
Ils pensent qu’on exagère, qu’on a pas envie de s’en sortir, qu’on est feignants…
Car ce n’est pas visible comme une jambe cassée.
Et pourtant, les fils du cerveau sont dans le même état à l’intérieur.

Le travail des psychologues/psychiatres/kinésiologues .. est primordial pour prévenir et vous aider à surmonter.
Certaines personnes se disent ;
« Je ne suis pas fou » ou « je n’ai pas besoin d’une thérapie » ou « je ne sais même pas quoi dire » ou encore « personne ne saura m’aider »…
C’est faux. Chacun son métier. Vaut mieux toujours prévenir que guérir. Il n’existe aucun patient qui n’a rien à régler.
Nous avons chacun nos bagages, dont certains que nous devons laisser derrière nous.

Parfois, on ne se sent pas bien, on abandonne tout ce qu’on a commencé.
L’alimentation, le sport, une thérapie…
Est-ce vraiment raisonnable de s’abandonner ?
C’est un cercle vicieux qui ne nous aidera pas 🥺
Et c’est ok de ralentir. Mais une santé, on en a qu’une, n’est-ce pas ?

Écoutez vos sonnettes d’alarme 🙏🏻
& prenez toujours soin de vous !
Le corps est le seul qui nous accompagne du premier jusqu’à notre dernier souffle 🥰

Surtout, prenez le temps de poser le corps et l’esprit.
D’ailleurs, un jour une psychologue m’a dit ;
Prendre le temps de ne rien faire, c’est aussi faire quelque chose.

Je peux vous conseiller des professionnels si vous n’en avez pas encore ou si vous doutez dans votre choix.
🫶🏽

20/09/2026

Pour compléter ma publication précédente 👌🏼
Aimez-vous 💛

DES CORPS DIFFÉRENTS & DIEU MERCI 🙏🏻Je suis tombé sur une publication d’une femme tellement belle 😍 C’est une influenceu...
20/09/2026

DES CORPS DIFFÉRENTS & DIEU MERCI 🙏🏻

Je suis tombé sur une publication d’une femme tellement belle 😍
C’est une influenceuse. Elle s’était apprêtée comme jamais pour une soirée.
Pimpante de haut en bas ⚡️
Pourtant, pour certaines personnes, ce n’est pas encore assez.
Oui, elle a des formes.
Et ?
Oui, elle a osé mettre une robe moulante.
Et ?
Je dis « oser » car ce qui est triste en 2026, c’est qu’il faut oser pour se vêtir.
J’ai lu les commentaires et je suis tellement triste d’avoir lu des mots horribles.
Exemples :
« Là NON, mets une gaine absolument »
« Franchement je t’aime bien mais ça ne va pas du tout avec ta morphologie »
« C’est vraiment sérieux cette robe? »
« Je ne sais pas comment tu oses mettre une robe comme ça »

Qui écrivent ces commentaires ?
DES FEMMES !

Mais en fait, qui a dit qu’un vêtement devait donner un rendu précis ?
Qui a dit qu’une femme peut porter un vêtement et pas une autre ?
Comment une femme peut être dénigrante envers une autre ?
Même les femmes qui considèrent avoir le corps parfait pour cette robe, n’ont-elles jamais eu de complexe ?

L’importance, c’est de se sentir bien et belle dans ses vêtements.
Arrêtons nos jugements, nos comparaisons et restons solidaires entre femmes 🙏🏻

Je suis très contente de voir une influenceuse qui montre qu’un corps est incroyable avec ses courbes, ses vergetures, sa cellulite…
On ne voit que les filtres, les chirurgies, Photoshop sur les réseaux.
Ce n’est pas la vraie vie.

Et puis :
« Le plus beau vêtement qu'une femme puisse porter est sa confiance en elle » 🥰

Cette confiance et l’attitude changent tout lorsque l’on nous regarde, habillée ou non☺️

Je vous souhaite un beau dimanche 🫶🏽

Tellement reconnaissante d’avoir des patients comme vous 🥹 Vous êtes géniaux, ne changez rien 🫶🏽
13/09/2026

Tellement reconnaissante d’avoir des patients comme vous 🥹
Vous êtes géniaux, ne changez rien 🫶🏽

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Chapelle-lez-Herlaimont
7160

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