17/06/2019
Prato brasileiro e ganhador do Bocuse d’Or Latino America 2016
Academia Brasil d'Or
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A Brasil d'Or é uma organização sem fins lucrativos dedicada a inspirar excelência culinária e a divulgação da gastronomia brasileira dentro e fora do país
17/06/2019
14/06/2019
Final Bocuse d’Or 2019. ✨🇧🇷
Esse ano acontece a seletiva nacional do Bocuse d’Or em mais de 50 países!!
Quer ser o próximo candidato que irá representar o Brasil ??
07/06/2019
Uma lembraça do Bocuse d’Or 2017! Tuiles de mandioca . Frango de bresse . Coulis pimentão
31/05/2019
Foco . Dedicação . Persistência 👊🏼👊🏼👊🏼
10/04/2019
Bocuse d’Or americas 2018.
04/04/2019
Beterraba - pimenta de cheiro
Timo - maçã - coentro
Champignon - queijo cuesta - tapioca
✏️ e
📸
01/04/2019
Vocês já conhecem os moldes da ?!
👨🏼🍳
Uma das grandes fábricas de moldes de silicone do mundo! Graças a eles, conseguimos tirar do papel nossas ideias!
✨
Na foto, nossa guarnição queridinha sendo finalizada : royale de cogumelos, glaceada com suco da salsinha.
20/03/2019
Equipe brasileira do Bocuse d’Or 2019.
✨
Quer fazer parte da próxima equipe que irá representar o Brasil na maior copa do mundo de gastronomia? F**A LIGADO , em breve iremos começar as inscrições!
✨
👨🏻🍳🇧🇷🌟 @ Sirha
10/03/2019
A Academia Brasil d’Or está em busca de um novo candidato para o Bocuse d’Or 2021! ✨
Em breve começaremos a seleção de Chefs que poderão representar o Brasil na grande final em Lyon daqui há dois anos. 🇫🇷
As inscrições serão feitas pelo site, onde todas as regras estarão expostas em breve!
Se você tem potencial e sonha em representar nosso país através da gastronomia, fique ligado que em breve divulgaremos com mais detalhes sobre a seletiva. 👨🏻🍳👩🏼🍳
08/03/2019
Originalmente, muitas mulheres cozinhavam para a burguesia de Lyon no sec XVII , com a crise financeira no final do século XIX, essas mulheres perderam seus empregos e resolveram abrir restaurantes para sustentar as suas famílias. Conhecidas como Les Mères Lyonnaises, elas criaram os famosos bouchons, restaurantes que unem a comida tradicional e refinada, com simplicidade e convivência com a gastronomia nobre regional. Elas também que deram origem a feminização da profissão de cozinheiro!
Les Mères Lyonnaises ( as mães Lyonnaise) foram as primeiras a oferecer uma cozinha relativamente elaborada, mas a preços acessíveis e foram as mentoras dos grandes chefs de hoje, como o grande mestre Paul Bocuse .
20/02/2019
Mais uma vez, agradecemos ao incrível Paulo Alves e a todo time da St james ( e Saint James ) que nos proporcionou esse trabalho incrível!🇧🇷🌟
Para quem ainda não sabe, um dos temas da competição tem que ser servido em uma bandeja, obrigatoriamente expressando a cultura de cada país!
Muito obrigado!✨
@ St James Industrial
20/02/2019
Mais uma vez, agradecemos ao incrível Paulo Alves e a todo time da St james ( e Saint James ) que nos proporcionou esse trabalho incrível!🇧🇷🌟
Para quem ainda não sabe, um dos temas da competição tem que ser servido em uma bandeja, obrigatoriamente expressando a cultura de cada país!
Muito obrigado!✨
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