Atelier Alê Peruzzo

rea de confeitaria e panificação, preparando massas, modelando, recheando e confeitando bolos. Catering Lena Labaki, para André Rieu
Cozinhando para mais de 300 pessoas no Ginásio do Ibirapuera, com entrada, prato principal, sobremesa e petit fours, no estilo Buffet. Chef a Domicílio com Chef Guga Rocha
Jantar para empresa com entrada, prato principal, sobremesa. Idiomas


Inglês - Fluente;
Francês – Fluente;
Espanhol – Básico. Cursos


Novembro/2014 – La Pâtisserie intensément Chocolat – La Pâtisserie autour Du Chocolat – L’Atelier des Chefs, Paris

Novembro/2014 – Curso de Modelagem em Pasta americana – Gâteaux sur Mesure, Paris

Outubro/2014 – Professional Wedding Cake Masterclass – Fair Cake, Londres

Outubro/2014 – Les Macarons de Fête – L’Atelier des Chefs, Paris

Outubro/2014 – Les Macarons de A à Z – L’Atelier des Chefs, Paris

Outubro/2014 – Fraîcher de Macarons – Escola de Pâtisserie Lenôtre Champs Elysées, Paris

Outubro/2014 – Les Ateliers Elle à Table 100% Chocolat – Escola de Pâtisserie Lenôtre Champs Elysées, Paris

Outubro/2014 – Curso de Técnicas e Decorações com Chocolate – Escola de Pâtisserie Lenôtre Champs Elysées, Paris

Setembro/2014 – Diplôme Les Recettes de l’Atelier – Maison Cailler, Suíça

Setembro/2014 – Les Techniques de la Pâtisserie sans Glúten – Atelier des Sens, Paris

Setembro/2014 – Curso de Macarons – Gâteaux sur Mesure, Paris

Setembro/2014 – Curso Bolo Esculpido – Gâteaux sur Mesure, Paris

Agosto/2014 – Les Classiques de la Pâtisserie version Macaron - Atelier des Sens, Paris

Setembro/2013 – Curso de Brigadeiros Gourmet com a Chef Vivian Feldman, São Paulo

Setembro/2013 – Curso de Bolo Esculpido com a Chef Vivian Feldman, São Paulo

Setembro/2013 – Curso de Cake Design com a Chef Vivian Feldman, São Paulo

Março/2013 – Curso de Cupcakes Decorados com a Chef Lisa Bauer, Nassau

Janeiro/2013 – Curso de Viennoiserie com o Chef Christophe Guillard , São Paulo

Janeiro/2013 – Curso de Macarons com o Chef Diego Lozano, São Paulo

Abril/2012 – Curso de Degustação de Vinhos com Maximiliam Riedel, São Paulo

Dezembro/2011 – Curso de Jantar Natalino com o Chef Luiz Perin, São Paulo


Méritos Acadêmicos


Primeira aluna da sala Pâtissetie 2014 Le Cordon Bleu

Graduação em Pâtisserie pela École Le Cordon Bleu Paris em primeiro lugar