Chaya Colombia

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Efectos de la chaya en el tratamiento de cáncer de colon Te invitamos a ver la entrevista con Arón Kuri García, sobre los efectos de la Chaya en el tratamiento del cáncer de colon.

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INFORMACIÓN SOBRE CHAYA.

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USO MEDICINAL DE LA CHAYA:
Las familias centroamericanas han usado tradicionalmente la chaya como diurético, en arterioesclerosis y para mejorar las funciones del corazón, los pulmones, el hígado, el estómago, los intestinos y el cerebro.
Según la medicina tradicional maya, la chaya tiene las siguientes funciones:
Previene y cura la anemia, el catarro, infecciones en la garganta, problemas de la vista y enfermedades de la piel, los dientes, las encías y la lengua.
Ayuda al crecimiento de huesos y músculos en los niños.
Ayuda en los partos y la expulsión de la leche materna.
Actúa de modo eficaz contra el cansancio y la fatiga.
Permite tener una dieta menos rica en carbohidratos, por cuanto se aconseja para las personas que deseen bajar de peso.
Mejora la función hepática e intestinal.
Existen referencias de que ayuda a disolver los cálculos renales.
Atenúa y detiene la aparición de las canas.
Propicia una disminución del colesterol en la sangre, por cuanto se puede recomendar para personas que padecen trastornos cardiovasculares.
Ayuda al endurecimiento de las uñas y otras dolencias óseas, por su alto contenido de calcio.
Se recomienda para todas las enfermedades asociadas a la carencia de vitaminas y minerales: polioneuritis, escorbuto, alteraciones del hígado, trastornos de la tiroides, cefalea, irritabilidad, inestabilidad emocional, problemas de la piel, disfunciones gastrointestinales, impotencia, esterilidad, anemia y afecciones del sistema inmunológico.
FUENTE: VASQUEZ, MADELAINE y otros. 2004

CONSUMO HUMANO:
La chaya ha estado profundamente ligada a la cultura maya, convirtiéndose en la base de su alimentación, cuyo plato tradicional ha sido el tamal elaborado con hojas de chaya, maíz y semillas de calabaza.
En la cocina tradicional de México se consumen las hojas tiernas de chaya en ensaladas, guisos, sopas, infusiones y refrescos. La mayoría de las recetas de chaya se acompañan con tortillas de maíz, huevo, queso y fríjoles.
PREPARACIÓN: Adiciones un acucharada de chaya en hojuelas a la sopa y deje hervir. Es el condimento más saludable que pueda utilizar.
Las hojas frescas de chaya se colocan en agua hirviendo, con sal, durante aproximadamente 5 minutos y luego se elaboran ensaladas y salsas. No debe cocerse ni conservarse en recipientes de aluminio debido a que se deterioran sus cualidades organolépticas (de sabor, olor y consistencia).
Las hojas de chaya, preferiblemente tiernas, tienen un sabor suave que hacen las comidas más sabrosas y nutritivas.
En general, se puede reemplazar la espinaca por chaya y preparar cualquier plato conocido, por ejemplo:
Cremas Té
Ensalada Chaya en salsa
Guiso Arroz con chaya
Tortas Molde de chaya