14/09/2026
Wohlwärmend, cremig und grün: Unsere liebste Spinatcremesuppe!
Wenn es draußen frischer wird, gibt es nichts Schöneres als eine heiße Suppe, die von innen wärmt. Unsere Spinatcremesuppe ist nicht nur ein Genuss, sondern auch richtig nährstoffreich!
📝 Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g frischer Blattspinat (alternativ tiefgekühlt, aufgetaut)
- 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (z. B. Hafer- oder Mandelküchencreme)
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss
- Ein Spritzer Zitronensaft zum Abrunden
- Optional: Croutons oder geröstete Kerne zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Olivenöl in einem großen Topf glasig andünsten.
2. Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Den Spinat dazugeben und weitere 2–3 Minuten mitköcheln, bis er zusammenfällt.
5. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren.
6. Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
7. Nach Wunsch mit Croutons oder gerösteten Kernen garnieren und heiß servieren.
💡 Kleine Extra-Tipps
- Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Sahne verwenden und Butter durch Olivenöl ersetzen.
- Für mehr Cremigkeit ohne Sahne: einen Teil der Kartoffeln durch weiße Bohnen ersetzen.
🌿 Spinat liefert reichlich Eisen, Folsäure und Vitamin K. Guten Appetit und bleibt in eurer Balance! 💚
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