Calyxa

• Meet the Team •

Weiter geht es mit der Vorstellrunde 😊
Nach ihrer Hotelfachausbildung hat Julia Rahn in mehreren Top Häusern wie bspw. dem Steigenberger Hotel Frankfurt und der Roomers Bar Frankfurt gearbeitet, ehe sie nach München gekommen ist und dort seit Beginn der auch das Opening als Barmanager mit begleitet hat.
In der Bar Branche ist sie natürlich auch keine Unbekannte, denn sie hat auch schon den ein oder anderen Wettbewerb gewonnen und seit letztem Jahr ist sie auch Gesicht einer internationalen Spirituosen Kampagne.
Während des ersten Lockdowns hat sich Julia im Bereich filmen und schneiden weiterentwickelt und somit sollte ihre Hauptaufgabe bei Calyxa schon einmal geklärt sein 🙈
Hinzu kommt, dass Julia sich auch um den Calyxa YouTube Channel kümmert, so dass die gefilmten Cocktailvideos dementsprechend ihren Weg zur Anwendung finden und von euch zukünftig angesehen werden können.
Wenn sie nicht arbeitet, ist sie im Fitnessstudio anzutreffen und bei einem eiskalten Glas Champagner oder ihrem Lieblingscocktail, dem Old Cuban, sagt sie niemals Nein.
Cheers to Julia! 🥂

• Meet the Team •

Weiter geht es heute mit Andreas, der den meisten unter Andi Till bekannt ist und um diese Uhrzeit eigentlich in seiner Bar, dem Pacific Times zu finden wäre.
Als Gastgeber in dieser Münchner Institution könnte man denken, dass Andi - dem by the way auch das Baricentro gehört - ein vielbeschäftigter Mann ist, aber damit ist noch lange nicht genug.
Als Coach und Consultant für Firmen wie Campari, Moët Hennessy, Pernod Ricard uvm. gibt er sein umfangreiches Fachwissen nicht nur an die Barszene weiter, sondern auf Calyxa zukünftig dann auch an euch.
Die weiteren Tätigkeiten von Andi aufzuzählen, würde den Umfang dieses Posts sprengen, aber wenn ihr Zeitschriften wie den Pl***oy, die GQ, den Focus oder auch die Süddeutsche Zeitung gerne lest, haltet die Augen offen, denn dort ist Andi regelmäßig als Gastautor und Blogger zu finden.
Wer in München wohnt, sollte sich im Pacific Times unbedingt von seinen Gastgeber Fähigkeiten selbst überzeugen, denn für diese wurde er auch bei den Mixology Barawards ausgezeichnet.
Zu einem Campari Selza oder einem eiskalten Glas Champagner sagt Andi niemals Nein 😉
Wir freuen uns, dass du im Team bist. Cheers to Andi! 🥂

̈nchen

• Meet the Team •

Starten wir doch gleich einmal mit einem der Gründer.
Den Vortritt bekommt Thomas, oder auch Tom genannt, der der Ideengeber und Mitgründer von Calyxa ist.
Nach seiner erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung zum Groß- und Außenhandelskaufmann in Krefeld schob er noch seinen Versicherungswirt hinterher, ehe er sich mit seinem mobilen Catering vor über 20 Jahren selbstständig machte.
Nebenbei besuchte er die Barschule in Dortmund und da er europaweit unterwegs ist, verbindet er meist seine Dienstreisen mit Destillerie Besuchen, um sich stets weiter zu bilden.
Sein Wunsch mit Calyxa ist es, dass die Menschen zu Hause besser trinken und sich mit den einzelnen Produkten näher auseinandersetzen.
Seine Hauptaufgabe ist der Vertrieb und da passt es doch besonders gut, um das Eis 🧊 zu brechen, dass er dem gefrorenen Wasser sehr angetan ist.
Bei seiner Drink-Wahl ist Tom sehr flexibel, aber besonders bei einem Gin & Tonic kann er nicht Nein sagen. Cheers to Tom! 🥂

• Unsere Drehküche •

Heute stellen wir euch unsere „Drehküche“ vor, in welcher wir für euch die Cocktailvideos filmen.

Wie gefällt sie euch am Besten?

1. Fertig aufgebaut, so dass wir direkt mit dem Filmen starten können?

2. Aufgeräumt, nach getaner Arbeit?

3. Wohlfühl Küchen Charakter?

Wir sind auf eueren persönlichen Geschmack gespannt 🤩

• 🧊🧊🧊•

Eiswürfel ist nicht gleich Eiswürfel.
Auch hier gibt es so viel Wissen, welches wir euch zukünftig vermitteln möchten.

Auf den Bildern 1-3 sind folgende Eiswürfel zu sehen:
1. Big Ice Cube mit Calyxa Branding im DSG Rocks Glass.
2. Würfeleis
3. Iceballs

Wann welcher Eiswürfel verwendet wird und warum?
Folgt uns und seid gespannt... 🤗

̈rfel

• APS Hamburg •

Nicht nur gute Gläser und ausgezeichnete Zutaten machen einen Cocktail zu etwas ganz Besonderem, sondern sollte er natürlich nach Möglichkeit mit dem besten Barequipment von einem gut ausgebildeten Bartender zubereitet werden.

Deswegen freuen wir uns euch heute die APS glass & bar supply Hamburg vorstellen zu dürfen, welche unser exklusiver Partner im Bereich Barequipment ist 🤗

Alle zukünftig auf Calyxa vorgestellten Cocktails in Form von Foto- und Videomaterial werden mit dem Barequipment der APS Hamburg zubereitet.

Selbstverständlich stellen wir euch auch die einzelnen Gerätschaften noch näher vor.
So viel sei gesagt, es sieht komplizierter aus als es tatsächlich ist 😉

Vielen Dank lieber Shung und natürlich an das gesamte großartige und kompetente Team der APS für das uns geschenkte Vertrauen 🥰

• Riedel Glas •

Wir sind mehr als stolz, nicht nur irgendeinen exklusiven Glaspartner für uns gefunden zu haben, sondern DEN Glashersteller überhaupt 🥰

Die Rede ist von niemand anderen als aus dem österreichischen Kufstein.
Alle unsere Cocktails, welche wir euch zukünftig auf unserer Plattform vorstellen werden, werden hauptsächlich in den schönsten und funktionalsten Riedel Gläsern gezeigt.

Anhand dieses Bildes zeigen wir euch die Riedel Drink Specific Glassware, welche nicht nur wunderschön aussieht, sondern viele versteckte Funktionen mit sich bringt.
Mehr dazu in den nächsten Posts und in den Stories 😍

Aus welchem Glas trinkt ihr eigentlich am Liebsten?

Dankeschön , wir sind mehr als stolz, dass wir mit Ihnen und Ihrem großartigen Team zusammen arbeiten dürfen!

• Tag der Mango 🥭 •

Was gibt es an diesem Tag passenderes als einen leckeren fruchtigen Mango Daiquiri? 😍

Unsere Rezeptempfehlung:

𝐅𝐫𝐨𝐳𝐞𝐧 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐨 𝐃𝐚𝐢𝐪𝐮𝐢𝐫𝐢
50 ml Silver
20 ml Mango Sirup
20 ml Limettensaft frisch
3 Scheiben frische Mango 🥭

Zubereitung:
Alle Zutaten mit Crushed Ice in einen Mixer geben und zu einer sämigen Masse mixen.

Glas:
Coupette

Eiswürfel:
Nugget Ice

Bar Equipment:

Hamilton Beach Mixer, Eisschaufel, Schneidemesser, Jigger, Barlöffel

Viel Spaß beim nachmixen!

Happy Mango Day!

• Welt Emoji Tag 😃🍹🥃•

Für diesen Tag gibt es keinen besseren All Time Favorite Klassiker als den Negroni.
Dieser Drink löst so viele verschiedene Emotionen in uns aus.
Die einen lieben ihn und die anderen mögen ihn nicht so sehr aufgrund seiner bitteren Aromen.

𝐍𝐄𝐆𝐑𝐎𝐍𝐈
30 ml .de
30 ml
30 ml
Orangenzeste 🍊

Glas:
DSG Rocks Glass

Eis: 🧊
/ Big Cube

Barequipment:

Rührglas, Barlöffel, Jigger, Strainer, Eisschaufel, Zestenreisser

Zubereitung:
Stirr & Strain

Kurze Geschichte:
Der Graf Camillo Negroni (1868-1934) - seines Zeichens ein Pl***oy, Spieler, Barmensch und Cocktail Vater - machte gerne die Nacht zum Tag. Damit ist schon vieles gesagt und diesem Lebemann verdanken wir einen Cocktail, der im vergangenen Jahr seinen 100. Geburtstag feierte und aus keiner guten Bar mehr weg zu denken ist. Ein Kultgetränk, das im Gegensatz zu anderen Cocktails sich tatsächlich relativ einfach in der Historie nach zu verfolgen ist. Bereits lange vor dem Negroni gab es in Italien einen Drink namens Milano Torino, ein simples Gemisch aus Campari und Amaro auf Eis 🧊 mit einer Zitronenzeste 🍋 serviert.
Der Legende nach waren es amerikanische Touristen, die damals dem italienischen Barkeeper eine Abwandlung abverlangten. Amerikaner trinken gerne Soda und so kann es sein, dass der Americano aus dem Milano Torino entstanden ist - ein Drink bestehend aus Campari, Wermut und Soda.
Dieser Drink gilt als der Urvater des Negroni.
Jetzt kommt der lasterhafte Graf Negroni ins Spiel. Er soll es gewesen sein, der laut einer Legende eines Nachts in seiner Lieblingsbar, dem „Café Casoni“ in Florenz, dem Bartender Fosco Scarselli etwas gelangweilt zugeflüstert haben soll, er solle doch einen Americano für Erwachsene zubereiten. Schließlich sei das Leben nicht immer nett zu ihm, da kann man schon etwas mehr Alkohol vertragen und man brauche kein verdammtes Soda Water.

Happy World Emoji Day!

Welcher Emoji trifft euerer Meinung beim Negroni zu? 😊

• Dark and Stormy •

Genau der richtige Drink bei diesem Wetter ☔️🌧
Dieser erfrischende Highball ist einer der wenigen bekannten Cocktails, dessen Name markenrechtlich geschützt ist und schon mehrfach Gegenstand gerichtlicher Auseinandersetzungen war.
Einer Legende nach ist ist er im Royal Bermuda Yacht Club in Hamilton zum ersten Mal gemixt worden, wo man Gosling’s Rum@mit etwas Sodawasser aufzuspritzen pflegte.
Eines Tages hat ein Barkeeper dort aus Versehen anstelle des Sodawassers Ginger Beer gezapft und erst nachträglich den braunen Rum dazu gegeben, worauf ein Segler an der Theke anmerkte, unter so einer dunklen und stürmischen Wolke ☁️ wolle doch niemand - der bei Trost sei - segeln.
Somit hatte die neue Mixtur einen Namen und wurde angeblich schon bald zum Lieblingsgetränk britischer Seeleute auf den Bermuda-Inseln.
Das Ganze geschah den Gosling Brothers zufolge in den Jahren nach dem Ersten Weltkrieg.

𝐃𝐚𝐫𝐤 ‘𝐧 𝐒𝐭𝐨𝐫𝐦𝐲
45 ml Black Seal
Fill up Goslings Stormy Ginger Beer
Limettenkeil

Glas:
DSG Highball Glass

Eis:
und Würfeleis

Bar Equipment:

Jigger, Messer, Barlöffel, Eisschaufel

Zubereitung:
Build in glass