15/07/2026
🍽Uno de los motivos por los cuales las dietas fracasan es porque son demasiado estrictas, restrictivas y rigidas.
Para que una dieta funcione necesitamos adherencia, es decir, que podamos mantener con facilidad durante el mayor tiempo posible.
📈Además también buscaremos flexibilidad, una dieta que podamos cumplir entre 80% y 90%.
07/07/2026
El glutamato monosódico, también conocido como GMS o E-621, suele tener muy mala fama… pero ¿realmente es tan malo como dicen?
La realidad es que el glutamato está presente de forma natural en alimentos como el tomate, el queso curado, las setas, la carne, el pescado o las algas. Además, se utiliza como aditivo para potenciar el sabor umami, ese sabor intenso y sabroso que hace que algunos alimentos resulten más apetecibles.
La evidencia actual indica que su consumo en cantidades habituales es seguro para la población general. El problema no suele ser el glutamato en sí, sino el tipo de alimentos donde muchas veces se añade: snacks, salsas, sopas instantáneas, comida rápida o productos ultraprocesados muy palatables.
👉 Más sabor puede hacer que un alimento resulte más atractivo y que sea más fácil comer más cantidad, pero eso no significa que el glutamato sea “adictivo”, que elimine la saciedad o que engorde por sí solo.
Como siempre, la clave está en mirar el alimento completo y el patrón de alimentación.
No demonices un ingrediente. Aprende a valorar el contexto.
💬 ¿Conocías realmente qué era el E-621?
📌 Guarda este carrusel para consultarlo cuando leas etiquetas.
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