Alfonso Zazo

Algo en lo que procuro que mis pacientes me hagan caso, es a no pesarse hasta que pase 1️⃣ mes desde la última vez que lo hicieron.

Hay quienes me hacen caso, y quienes no pueden evitar pesarse. La cuestión es: ¿hay quien no puede evitar pesarse? Si. Así es. Y ahí está el problema ❗

Las personas que no pueden evitar pesarse son personas que han creado un dependencia emocional con la báscula y, por ende, con su peso. No sé la de veces que explico que el peso de una persona está formado, no solo por grasa, que es lo que queremos perder cuando intentamos bajar de peso, sino también por músculo, gases, huesos, órganos, agua y sustancias de desecho.

Por tanto, pesarse todos los días me parece algo contraproducente ❎ Lo primero porque ese peso no representa el estado de grasa en el que te encuentras (por ejemplo, si comes garbanzos vas a pesar más que si te comes una judías verdes cocidas).

Otro ejemplo sería, en el caso de las mujeres, si nos pesamos durante el síndrome premenstrual, podemos llegar a pesar de 2 a 4 kilos más. Es una barbaridad que sucede en 0.2 segundos. Y ni ese peso es grasa, ni podemos evitar cogerlo.

En resumen, es muy normal que nuestro peso varíe según determinados factores, y no siempre tiene por qué ser grasa.

Además, no es sano enfocar toda la atención de un proceso de buenos hábitos nutricionales solo y exclusivamente a lo que marque un número. Si solo te enfocas y te obsesionas con eso, vas a obviar otros signos de mejora como son ir mejor al baño, tener más energía, que se te caiga menos el pelo, que tu piel esté más firme, que la ropa te quede mejor, que ya no tienes hambre ni ansiedad por comer en momentos que ante siempre tenías, estás de mejor humor, etc.

Por tanto, tener la costumbre de pesarnos diariamente NO TIENE SENTIDO 👎 y te impide darte cuenta de la gran maravilla que genera en tu cuerpo llevar una alimentación saludable.

¿Opinas igual que yo o tú también te pesas todos los días? ¡Te leo en comentarios! 💬

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

¿QUIERES CONTACTAR CONMIGO?
⠀⠀
📲 677 52 75 34 (WhatsApp)
📩 [email protected]
🌐 labellanutricion.com

Llega la Navidad y cada año, como sabéis, me gusta daros alguna idea de receta saludable para poder introducir en vuestro menú y que todos podáis disfrutar de una receta rica 😋, con mucho sabor 🤤 y con una calidad nutricional ✔️

Este año me he decantado por el magret de pato acompañado de una salsa dulce de miel.

¡Espero que os guste! 🥰

Ingredientes (2 personas):

🔹450g de magret de pato
🔹3 cucharadas de miel
🔹3 cucharadas de vinagre balsámico 0% azúcares
🔹Sal y pimienta
🔹1 cebolla grande
🔹1-2 zanahoria/s

Elaboración:

1️⃣ Lo primero, vamos a preparar todos los ingredientes. Vamos a pelar y trocear en trocitos muy muy pequeños la verduras y, reservamos. Después, vamos a coger el magret de pato y vamos a hacerle unos cortes en rombo a la capa de grasa gruesa que tiene, sin llegar a tocar la carne.

2️⃣ Una vez que tenemos todos nuestros ingredientes listos, vamos a empezar a cocinarlos.

3️⃣ En una sartén caliente, mejor si es antiadherente, sin añadirle aceite, vamos a colocar el magret con la grasa mirando hacia abajo y vamos a cocinarlo unos 4 minutos con el fuego alto. A medida que vaya derritiéndose la grasa, la vamos a ir retirando de la sartén con la ayuda de una cuchara. Pasado ese tiempo, más o menos, lo dejamos otros 2 minutos aproximadamente a fuego medio. No queremos un pato bañado en grasa, si no una carne tierna con una capa de grasa crujiente.

4️⃣ Cuando la grasa esté crujiente, le damos la vuelta a nuestro magret y lo dejamos a fuego medio otros 2 minutos aproximadamente.

5️⃣ Pasado ese tiempo, lo sacamos de la sartén, lo ponemos en una bandeja de horno y lo metemos en el horno durante 5 minutos a 180º para terminar de cocinarlo. Cuando esté listo, lo dejamos reposar unos 3 minutos y ya podemos trocearlo.

6️⃣ Para la salsa, que la has podido hacer durante el cocinado del pato, o también antes o después, vamos a utilizar las verduras que habíamos pelado y troceado y las vamos a sofreír en la sartén donde habíamos cocinado el pato, ya que esta contará con parte de la grasa que ha ido soltando (no dejes mucha grasa, solo la justa para sofreír las verduras). Cocina a fuego medio-fuerte.

7️⃣ Ve removiendo y revisando las verduras hasta que estén casi hechas. Cuando aún quede un poco para terminar de cocinarse las verduras, bajaremos el fuego (fuego bajo) y vamos a añadir la miel y el vinagre para conseguir hacer una salsa agridulce que, junto con la grasa del pato y las verduras, será ideal para acompañar a nuestro pato. Ve removiendo hasta que todo quede cocinado e integrado.

8️⃣ Cuando esté lista la mezcla en la sartén, entonces tienes dos opciones, o bien la echas en un cuenco para servirla con el pato con las verduras enteras, o bien las trituras con ayuda de una batidora para hacer una salsa más líquida. Eso ya es a gusto del consumidor.

9️⃣ Cuando tengas lista tu salsa y troceado tu magret de pato, sírvelo en un plato y disfruta con tu familia y/o amigos del sabor y textura que tiene este pedazo de receta.

📌 Nota: Si quieres, puedes acompañar este plato con unas patatas cocinadas con algo de aceite de oliva y hechas al horno o Airfryer para terminar de rematarlo 😋

👉 ¿Qué tienes pensado cocinar para tu cena de año nuevo y tu almuerzo de navidad? ¿Lo sabes ya? ¡Te leo en comentarios!

VENTANA ANABÓLICA: ¿MITO O REALIDAD?

El concepto de ventana anabólica se refiere al periodo de tiempo tras la finalización del ejercicio físico en el que nuestro organismo se encuentra más «receptivo» para asimilar los nutrientes necesarios para recuperarse del esfuerzo. Con ella se pretenden maximizar las adaptaciones musculares producidas mediante el ejercicio y facilitar la reparación del tejido dañado.

Sin embargo, que el consumo inmediatamente después del ejercicio sea esencial para un incremento de la hipertrofia muscular y, por tanto, la existencia de una “ventana anabólica de la oportunidad” parece estar lejos de la realidad.

Aunque rara vez aparece citada como causa directa, la malnutrición está presente en más de la mitad de las muertes de niños. Muchas veces, la falta de acceso a alimentos no es la única causa de malnutrición. También contribuyen a ella los métodos defectuosos de alimentación o las infecciones, o la combinación de ambos factores.

https://www.who.int/maternal_child_adolescent/topics/child/malnutrition/es/

¿SABES TRABAJAR TU CORE?

La palabra core hace referencia al núcleo del cuerpo, es decir, al conjunto de grupos musculares que envuelve nuestro centro de masas, proporcionándonos estabilidad lumbo-pélvica y favoreciendo la trasmisión de fuerzas desde los miembros inferiores a los miembros superiores, de manera eficiente.

Los músculos principales que conforman la faja abdominal que se suele llamar core son: transverso, oblicuo interno y externo, recto abdominal, multifidus, cuadrado lumbar, intertransversos, músculos pelvitrocantereos y glúteo medio, mayor, menor. Todos estos músculos forman un engranaje perfecto, donde tienen que actuar con un alto grado de sinergia, para proteger una de las zonas más delicadas de nuestro cuerpo: la columna vertebral.

El calentamiento es el conjunto de ejercicios que preparan el organismo para el esfuerzo posterior que va a suponer el deporte que vamos a practicar.

Elijas la actividad que elijas, los expertos insisten en la importancia del calentamiento previo para sacar máximo partido al ejercicio y para evitar lesiones.

https://www.google.com/amp/s/amp.65ymas.com/salud/deporte-mayores/importancia-del-calentamiento_1990_102_amp.html

La importancia del calentamiento antes de iniciar cualquier actividad deportiva Unos sencillos ejercicios previos al deporte pueden prevenir y evitar lesiones frecuentes

¿QUÉ ES LA ACTIVIDAD FÍSICA MODERADA Y VIGOROSA?

La intensidad refleja la velocidad a la que se realiza la actividad, o la magnitud del esfuerzo requerido para realizar un ejercicio o actividad. Se puede estimar preguntándose cuánto tiene que esforzarse una persona para realizar esa actividad.

La intensidad de diferentes formas de actividad física varía de una persona a otra. La intensidad de la actividad física depende de lo ejercitado que esté cada uno y de su forma física.

https://www.who.int/dietphysicalactivity/physical_activity_intensity/es/

Practicar deportes en equipo tiene muchos beneficios. No importa la edad, ni nuestro estado físico; hacer actividades deportivas en conjunto es algo que podemos disfrutar.

Es importante que desde muy jóvenes nos acostumbremos a practicar cualquier tipo de deportes, pero sobre todo deportes en los cuales la colaboración, la cooperación y el logro de objetivos grupales sean el objetivo principal. Esto nos ayuda a crecer pensando en los demás, para así formar mejores personas.

El deporte en conjunto beneficia tanto la salud física como mental.

¿SABÍAS QUE...?

El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. Únicamente los alimentos que contienen carbohidratos tienen un IG. Los alimentos tales como aceites, grasas y carnes no tienen un IG.

En general, las alimentos con un IG bajo aumentan lentamente la glucosa en su cuerpo. Los alimentos con un IG alto incrementan rápidamente la glucosa en la sangre.

La actividad física en los adultos, según la Organizacion Mundial de la Salud - OMS

El organismo ha citado una serie de recomendaciones en este sentido. Las mismas se aplican a todos los adultos sanos de 18 a 64 años, salvo que coincidan dolencias médicas específicas que aconsejen lo contrario. Son válidas para todos los adultos independientemente de su s**o, raza, origen étnico, o nivel de ingresos.

También se aplican a las personas que estando en ese margen de edad sufren enfermedades crónicas no transmisibles no relacionadas con la movilidad, tales como hipertensión o diabetes.

Estas recomendaciones pueden ser válidas para los adultos discapacitados. Sin embargo, a veces habrá que adaptarlas en función de la capacidad de ejercicio de la persona y de los riesgos específicos para su salud o sus limitaciones.

https://www.who.int/dietphysicalactivity/factsheet_adults/es/