20/09/2026
La tarte rustique qui sent encore un peu l’été ✨
À la mi-septembre, on profite des dernières courgettes avec une recette simple, généreuse et pleine de fraîcheur : une tarte rustique courgettes, pesto, parmesan & burrata.
Une pâte bien dorée et croustillante, des courgettes fondantes, une touche de pesto et surtout cette burrata crémeuse déposée juste à la sortie du four… 🤍
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 1 belle burrata
- 40 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de pesto
- 1 gousse d’ail
- 1 jaune d’œuf
- Huile d’olive
- Basilic frais
- Sel & poivre
Préparation :
Faites revenir les courgettes finement tranchées pendant 5 minutes avec l’ail et un filet d’huile d’olive.
Étalez le pesto au centre de la pâte en laissant quelques centimètres libres sur les bords. Ajoutez le parmesan puis les courgettes. Repliez grossièrement les bords de la pâte et badigeonnez-les de jaune d’œuf.
Enfournez 25 à 30 minutes à 200°C, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée.
À la sortie du four, déposez la burrata au centre, ouvrez-la délicatement puis terminez avec quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive et du poivre fraîchement moulu.
À déguster tout de suite, quand la pâte est encore croustillante et la burrata ultra crémeuse ✨
