Gaudin Mélanie - Diététicienne et Coach sportif

Atelier alimentaire sur les dyslipidémies !!

Cours théorique et mise en pratique avec un atelier cuisine sur la thématique "Apéro dînatoire"

Bon appétit !

Recette granola : 5 portions

Ingrédients :
- 200g Flocon d'avoine
- 50g Oléagineux
- 100g Compote
- 25g Huile de coco 🥥
- 25g Sirop d'agave
- 50g Chocolat 🍫

Préparation :
1) Mélanger le tous sauf le chocolat
2) Au four à 180°C 10-15 min (doré)
3) Ajouter le chocolat à froid

Œufs cocotte en tomates

Personnes 2
Préparation : 0h30
Cuisson : 0h25

Ingrédients :
2 Oeuf, cru
2 Tomate, crue
1g 1 pincée de Poivre
1 1 pincée de Sel
20g Gruyère

Préparation :
Étape 1
Laver les tomates, couper le fond pour qu’elle tiennent « debout » dans la plat et vider le centre.

Étape 2
Casser un œuf dans chaque tomate, saler, poivrer.

Étape 3
Mettre au four 25 minutes. Rajouter un peu de gruyère râpé en fin de cuisson.

Pour cet hiver vous pouvez remplacer les tomates par des épinards avec des allumettes de bacon.

Riz complet aux pignons

2 Personnes
Préparation : 0h10
Cuisson : 0h20

Ingrédients
100g Riz complet, cru
30g Pignon de pin
2cas Huile d'olive vierge extra
1g 1 pincée de sel

Préparation :
Étape 1
Faire griller à sec les pignons pendant quelques secondes dans une sauteuse. Réserver dans une coupelle

Étape 2
Pour le volume d'eau, compter une fois et demie le volume de riz et réserver.

Étape 3
Essuyer le fond de la sauteuse avec une feuille de papier absorbant. Y faire chauffer l’huile d’olive et y verser le riz. Mélanger quelques secondes avec une cuillère en bois de façon à bien enrober d’huile tous les grains de riz.

Étape 4
Verser l’eau dans la sauteuse, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé la quasi-totalité de l’eau.

Étape 5
Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 5 min.

Étape 6
Égrainer le riz à la fourchette, saler, ajouter les pignons grillés, mélanger et servir aussitôt.

FISH BURGER

Pour 4 personnes
Préparation : 0h20
Cuisson : 0h10

Ingrédients
500g Filet lieu noir
15g 1/2 botte de coriandre, fraiche
1 Oeuf
2cas Huile d'olive vierge
30g Chapelure
320g 4 Pain pour hamburger complet
50g 4 feuilles de salade sucrine, crue
5g Poivre
5g Sel

Préparation
Étape 1
Hacher au robot le poisson avec la coriandre.

Étape 2
Ajouter l’œuf et la chapelure. Saler, poivrer.

Étape 3
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

Étape 4
Façonner avec les mains, préalablement humidifiées, des galettes épaisses.

Étape 5
Cuire les galettes de poisson 3 à 4 min de chaque côté.

Étape 6
Ouvrir les pains à hamburger.

Étape 7
Déposer une feuille de salade verte sur un côté du pain.

Étape 8
Recouvrir d’une galette de poisson, puis d’une feuille de salade verte.
Refermer les pains et servir sans tarder.

Accompagner le burger avec une salade vinaigrette !

Voici les fromages les moins caloriques !
30g par jour

Voici plusieurs recettes de crêpes en fonction de son objectif !