Il mio viaggio in Francia

Il capolavoro di Ange Capuozzo da Grenoble!!!
Galles-Italia: 21 a 22.

Marrow a Parigi X: una delle migliori tavole in città in questa stagione 2021/2022. Ambiente giovane ed informale ma cucina tecnicamente perfetta, ottime idee. Risultato davvero eccitante. Vino? Una bella bottiglia dal sud di Domaine De La Mongestine dedicata a Bob Sinclar. Esperienza davvero divertente ed eccitante!
(Su consiglio di Angelo Canessa: seguitelo!)

I grandi problemi Italiani! Come risolvere il ‘gravissimo’ problema del parcheggio delle ‘trotinettes a libre service’/monopattini? A Parigi dopo anni di studi di comitati tecnico/scientifici hanno trovato una soluzione.

P.S. Nel novembre 2018 testimoniammo su questa pagina l’utilizzo a Parigi di questi nuovi mezzi ancora sconosciuti in Italia, ecco il link:
https://fb.watch/9lG2_up8Rp/

Cena da Benoit Paris ristorante del 1912. 1 stella Michelin Guide, ,14,/20 Gault Millau: una vera istituzione! Gestito da Alain Ducasse Paris ormai da qualche anno è un must, molto vicino a Les Halles e a Châtelet.
Stella meritata, Ducasse ha ridato smalto a questo storico locale!
Un grazie al Partner tecnico Coltelleria l’Artigiano Fabio Gasparrini : senza di voi non so se sarei riuscito a tener testa al piatto di resistenza.

Oggi pranzo nel più vecchio mercato di Parigi: Le Marché des Enfants Rouges nel III arr. Si può mangiare libanese, marocchino, italiano ma noi andiamo dal premiato Les Enfants du Marché: si mangia al bancone. Chef giapponese, grande materia prima, vin nature….da non mancare.

Aperitivo in uno dei posti più glamour e lussuosi di Parigi. All’ultimo piano dell’hotel Cheval Blanc c’è la Langosteria con una vista mozzafiato. È aperto da poche settimane ed il barman è un nostro amico: siamo andati a vedere: un vero spettacolo. Alta qualità in tutto!

Sapevate che nel fine settimana è possibile assistere a veri e propri concerti, ‘auditions d’orgues’, in alcune delle più importanti chiese di Parigi? Noi siamo andati a Saint’Eustache: l’organo è davvero poderoso. Con 8.000 canne è, assieme a quello di Notre Dame, il più grande di Francia. Eglise Saint-Eustache

Pranzo in un indirizzo storico: L’Epi d’Or a Parigi. Molto interessante perché fa parte del gruppo di Jean-françois Piege. Il menu è corto, cucina solida in linea con lo stile centenario del locale: Les Halles (era il grande mercato della città) sono a due passi.

Cena nell’XI eme a Parigi: si va ‘Au Petit Panisse’ (chef Jeff Schilde). 35 rue de Montreuil. Ambiente super décontracté, cucina generosa e davvero ben eseguita. Ottima bottiglia del dom. La Fontude.
(partner tecnico: L’Artigiano Scarperia Fabio Gasparrini https://www.facebook.com/coltellidellartigiano.it/)
https://www.facebook.com/aupetitpanisse/

Grasse, ‘Capitale Mondiale de la Parfumerie’. Cittadina pittoresca con una bella Cattedrale dove sono custoditi ben 3 Rubens. Non può comunque mancare la degustazione dei prodotti tipici: nel video svelati quali sono!