Άρτος Οίνος Έλαιον

Ευχαριστούμε το ΙΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ που διέθεσε την κουζίνα του για την προετοιμασία των φαφητών που θα παρουσιαστούν στο ΑΡΤΟΣ ΟΙΝΟΣ ΕΛΑΙΟΝ.

Το ΙΙΕΚ ΟΡΙΖΩΝ από το 2012, αποτελεί μια πρότυπη εστία μάθησης και επαγγελματικής αποκατάστασης. Στην πάροδο των χρόνων, οι 170 και πλέον απόφοιτοι βρίσκονται και εκπροσωπούν επάξια το ΙΕΚ Ορίζων στην αγορά εργασίας σε ποσοστό άνω του 90%, είτε στη Μεσσηνία, είτε στην υπόλοιπη Ελλάδα, αλλά και το εξωτερικό.

Η ΣΕΦ ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΟΥΤΣΟΥΚΟΥ που μαγειρεύει για το ΑΡΤΟΣ ΟΙΝΟΣ ΕΛΑΙΟΝ μιλάει γι αυτήν και τη σχέση της με την κουζίνα.

Γεννήθηκα στην Καλαμάτα με εξαιρετική μαμά και μπαμπά, oι οποίοι, λόγω των καταστάσεων που θα περιγράψω, αναστάτωσαν τους γευστικούς μου κάλυκες από παιδί. Ναυτικός ο πατέρας μου, μάς έφερνε πάντα περίεργες γεύσεις μετά από κάθε ταξίδι του. Ζητήσαμε πίτσα και μάς έφτιαξε μία με αντζούγιες, αναστάτωση μεγάλη.

Ο παππούς μου είχε κρεοπωλείο στην κεντρική αγορά της Καλαμάτας, η μητέρα μου ήταν στο ταμείο και οι θείοι μου, κρεοπώληδες πεντακάθαροι και πανέμορφοι, μέσα σε λευκές ρόμπες εξυπηρετούσαν τους πελάτες με τις καλύτερες τεχνικές. Πουλούσαν γουρνοπούλα ως σπόρο. Στην πορεία των ετών το κρεοπωλείο εξελίχθηκε σε εξαιρετική αλαντοποιία. Έβλεπα και μαγευόμουν από τα πάντα μέσα στην αγορά, γυρίζοντας και γνωρίζοντας τους πάντες.

Με αυτήν την περιουσία ξεκίνησα να ταξιδεύω στη μαγειρική και στη γεύση. Σπούδασα διερμηνεία-μετάφραση και έκανα διάφορα συμπληρωματικά σπουδάγματα, μεταξύ αυτών ένα διδακτορικό και κάποια σεμινάρια μαγειρικής στο εξωτερικό ενώ τώρα ολοκληρώνω τις σπουδές μου στο τμήμα Μαγειρικής του ΙΕΚ Πράξις. Θεωρώ πως είμαι σε διαρκή εκπαίδευση, μιας και το ταξίδι της γεύσης είναι ανεξάντλητο. Ταξιδεύω πολύ και χαζεύω την κουζίνα. Μαθαίνω και δοκιμάζω, σέβομαι, σκέφτομαι.

Δεν θέλω φτηνή ζωή, θέλω αξιοπρέπεια, είναι το πρώτο πράγμα που μαθαίνεις όταν κάθεσαι στο τραπέζι της οικογενειακής Κυριακής. Ταξιδεύω και μαγειρεύω.

Το ΑΡΤΟΣ ΟΙΝΟΣ ΕΛΑΙΟΝ θα λειτουργεί και το πρωί της Κυριακής 10.00 - 14.00

Τα κρασιά μας, τα οποία φτιάχνονται με τέχνη και μεράκι από τον οινολόγο κ. Ιωάννη Τσαβολάκη, προέρχονται από αυστηρά επιλεγμένα σταφύλια. Φέρουν όλα τους, τα μοναδικά γνωρίσματα της γης που τα ανέθρεψε, της ανάγλυφης από βουνά Πελοποννήσου, αλλά και της ηλιόλουστης Μεσσηνίας που βρέχεται από τα γαλανά νερά της Μεσογείου. Στο καθημερινό σας τραπέζι, σε ένα καλό γεύμα μεταξύ φίλων ή στις εξαιρετικές σας περιπτώσεις, τα κρασιά Τσαβολάκη πάντα θα μπορούν να έχουν τη δική τους θέση, συνοδεύοντάς σας σε κάθε περίσταση.
https://www.biovin.gr/el/

Βασικός σκοπός της “ΣΥΚΙΚΗΣ” είναι η ανάπτυξη της οικονομίας των συκοπαραγωγών, η οποία επιτυγχάνεται με τη συστηματική και προγραμματισμένη ανάπτυξη της καλλιέργειας της συκιάς.
Κύριο μέλημα είναι η βελτίωση της ποιότητας των σύκων σε συνδυασμό με τη φροντίδα του περιβάλλοντος και τελικά η επεξεργασία και εμπορία υψηλής ποιότητας και προστιθέμενης αξίας προϊόντων σύκου, τόσο στην εσωτερική αγορά όσο και στις αγορές του εξωτερικού. https://sykiki.gr/sykiki/

Φρέσκο παγωτό CASA GELATO με 50 διαφορετικές γεύσεις που θα ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη. https://www.facebook.com/profile.php?id=100069067546865

Το 2019 ανοίξαμε το νέο μας εργαστήριο στην Καλαμάτα. Κουβαλώντας μια παράδοση και εμπειρία χρόνων, διαθέτοντας όλη την αγάπη μας και τον σεβασμό μας στους πελάτες και στη δουλειά μας, παρασκευάζουμε τα προϊόντα μας με τις καλύτερες και πιο αγνές πρώτες ύλες χωρίς προσθήκη συντηρητικών, πρωτοπορώντας στην ποιότητα και στις τιμές. Οι πελάτες μας έχουν την δυνατότητα να φτιάξουν με δικά τους υλικά και να τυποποιήσουν τα ζυμαρικά τους στα εργαστήριά μας.

Ο Βασίλης Λιναρδάκης αποφάσισε την εξέλιξη του προϊόντος που παρήγαγαν τα μελίσσια που διατηρούσε ο πατέρας του. Έτσι το 1993 ανέλαβε τις κυψέλες της οικογένειας και το 1996 ξεκίνησε να τυποποιεί και να συσκευάζει μέλι. Σήμερα η επιχείρηση του λειτουργεί σε ένα σύγχρονο τυποποιητήριο εξελίσσοντας διαρκώς την τεχνική του βασιζόμενος πάντα σε παραδοσιακές μεθόδους. Οι 700 κυψέλες που διατηρεί παράγουν μια σημαντική ποικιλία μελιών όπως θυμαριού, ανθέων, ελάτης, ερείκης, ανθέων πορτοκαλιάς, φασκόμηλου, πεύκου, αλλά και προϊόντα μέλισσας όπως γύρη, πρόπολη, κερί και βασιλικό πολτό. https://www.facebook.com/profile.php?id=100054622231497

Η ΒΑΣ. & ΑΙΚ. ΚΟΤΤΑΡΙΔΗ ΟΕ με το διακριτικό τίτλο "ΚΛΗΜΗΣ" είναι οικογενειακή επιχείρηση που εδρεύει στη Καλαμάτα από το 1968. Δραστηριοποιείται με τη παραγωγή ασβέστη και το εμπόριο οικοδομικών υλικών, ενώ από το 1992 έχει επιδοθεί στην παραγωγή και διάθεση ενός πρωτοποριακού προϊόντος για ψήσιμο(barbecue), το πυρηνοκάρβουνο καθώς και άλλων προϊόντων θέρμανσης από το κουκούτσι(πυρήνα) της ελιάς. https://www.klimiscoal.gr/profile-gr

Η Kapsampelis (Quality Greek Products) είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που έχει ως στόχο την ανάδειξη της ποιότητας των προϊόντων που ευδοκιμούν σε αφθονία στη μεσσηνιακή γη. Η Καλαμάτα όπου εδρεύει η εταιρεία Kapsampelis και η ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνίας ενδείκνυται για τις άριστες συνθήκες ανάπτυξης των δένδρων της ελιάς δίνοντας προϊόντα με ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά, όπως το Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο και τις παγκοσμίου φήμης Ελιές Καλαμάτας. Ακόμα η εταιρεία δραστηριοποιείται στην παραγωγική διαδικασία των παραδοσιακών προϊόντων˙ Ξηρά Σύκα Καλαμάτας και Μεσσηνιακό Πετιμέζι. https://kapsampelis.com/index.php/profil-etaireias

Ο Καραμελόκοσμος δημιουργήθηκε τον Οκτώβριο 1994, παρουσιάζοντας το πρώτο εξειδικευμένο καραμελάδικο στη Νοτιοδυτική Ελλάδα. Με το πέρασμα του χρόνου ο Καραμελόκοσμος άνοιξε τα φτερά του στο χώρο της χονδρικής διάθεσης ζαχαρωδών και σοκολατοειδών προϊόντων υψηλής ποιότητας, φτάνοντας να εξυπηρετεί σήμερα ένα μεγάλο αριθμό πελατών σε όλη τη χώρα. https://www.facebook.com/profile.php?id=100054423852696&locale=el_GR