18/09/2026
🍜Ikutin proses nya🍜
*Bahan bakso aci*🥬
*Untuk cilok/baksonya:*🥬
- 200gr tepung tapioka / aci
- 100gr tepung terigu protein 🥬sedang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 300ml air panas mendidih
- Minyak 1 sdm biar ga lengket
*Untuk isian:*
- 100gr ayam suwir / sosis potong kecil / keju kubus
- Opsional: cuanki, siomay mini, tahu, pilus
*Untuk kuah:*
- 1 liter air
- 4 siung bawang putih, geprek
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt kaldu bubuk + garam + gula
- Daun bawang & seledri iris
*Bumbu pelengkap:*
- Sambal rebus: cabai rawit + bawang putih + garam, ulek
- Kecap manis, jeruk limau, bawang goreng, pilus
*Cara buat*
1. *Bikin adonan*: Campur terigu, bawang putih, daun bawang, lada, kaldu, garam. Siram air panas sedikit-sedikit sambil aduk cepat pakai sendok. Masukkan tapioka + minyak. Uleni sampai kalis dan bisa dipulung. Jangan kelamaan biar ga keras.
2. *Isi*: Ambil adonan kecil, pipihkan, isi ayam suwir. Bulatkan. Lakukan sampai habis.
3. *Rebus*: Didihkan air. Masukkan bakso aci. Kalau sudah mengapung, tunggu 3 menit lalu angkat. Rendam di air dingin biar kenyal.
4. *Bikin kuah*: Haluskan bawang putih + kemiri + merica. Tumis sampai harum. Masukkan ke air mendidih bersama jahe. Bumbui kaldu, garam, gula. Tes rasa.
5. *Penyajian*: Tata bakso aci, cuanki, tahu di mangkok. Siram kuah panas. Tambah sambal, kecap, jeruk limau, bawang goreng, pilus.
Begitu perbedaan nya ya sekarang 🥱
゚
