14/06/2026
סטייק ניו יורק עם תפוחי אדמה ברונסון לוהטים - המתכון שהיה שווה לחכות לו 53 שנה!
סטייק סינטה על עצם בגריל קולמן - לצד חצאי תפוח אדמה על הגריל מוברשים בשמן זית שום ורוזמרין
מרכיבים:
• 2 סטייק סינטה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה (לסטייקים)
• 4 שיני שום
• 1 ענף רוזמרין טרי
• 6 תפוחי אדמה (בינוניים, חצויים)
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה (לציפוי תפוחי אדמה)
• 3 שיני שום לציפוי תפוחי אדמה (כתושות)
• 1 ענף רוזמרין לציפוי תפוחי אדמה
• 1 כפית מלח גס
• 0.5 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 0.5 כפית אבקת בצל איכותית
• 1 כף תערובת תיבול לסטייק (לבחירה)
שלבי הכנה:
1. הוצאת הסטייק מהמקרר: הוציאו את הסטייקים מהמקרר 60 דקות לפני הצלייה. חשוב שהסטייק יגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה.
2. הכנת תפוחי האדמה לגריל: חצו את תפוחי האדמה לאורכם. חממו במים רותחים כ 10 דכות לרכות חלקית. הוציאו את תפוחי האדמה ותנו להם להוציא מעט אדים, וכשהם עדיין חמים - צפו בשמן זית, מלח גס ואבקת בצל. הניחו עם הצד החתוך כלפי מטה על גריל בחום בינוני וצלו כ-20–25 דקות עד שמתרכך ומתקבלים פסי גריל יפים.
3. הכנת ציפוי שמן זית שום ורוזמרין: בזמן שתפוחי האדמה על הגריל, ערבבו בקערה קטנה: 3 כפות שמן זית + 3 שיני שום כתושות + עלים קצוצים מ-1 ענף רוזמרין. הניחו בצד לציפוי לאחר הגריל.
4. ציפוי תפוחי האדמה לאחר הגריל: ברגע שתפוחי האדמה יורדים מהגריל, מיד ובזריזות מרחו במברשת שטבולה בתערובת שמן הזית, השום והרוזמרין. הטעמים ייספגו כשתפוח האדמה עוד חם.
5. תיבול הסטייק וחימום הגריל: תבלו את הסטייקים בתערובת תיבול לסטייק (לפי בחירה) מכל הצדדים. הוסיפו 2 כפות שמן זית כתית מעולה. הביאו את הגריל לחום מקסימלי - והניחו את הנתחים על הגריל.
6. צלו 2 דקות מכל צד. הניחו גם על צד השומן כדי להפוך את השומן לפריך. סינטה היא נתח סיבי ולכן עדיף לאכול במידה Rare עד MEDIUM RARE לכל היותר
7. מנוחת הסטייק: הורידו את הסטייקים מהגריל ותנו להם לנוח על קרש החיתוך או רשת למשך 5 דקות.
9. הגשה: סדרו בצלחת: הסטייק, חצאי תפוח האדמה המוברשים. הגישו מיד .
בתאבון!
