Anshoo Pandey

अगर भारत में स्ट्रीट फ़ूड की बात की जाए तो बनारस जैसी वैरायटी और शुद्ध बनारसी स्वाद पूरे देश में कहीं नहीं मिलेगा। यह मैं अपने अनुभव से कह सकता हूँ। बाकी बताइएगा आपकी क्या राय है ?

साथ ही आगे ध्यान से पढ़िए, बनारस में कुछ छूट रहा हो स्वाद तो कमेंट बॉक्स में लिखिए लिस्ट में जोड़ दिया जाएगा!

बनारस की कुछ मशहूर स्ट्रीट फ़ूड और नाश्ते की दुकान यह रही--

1. मैदागिन वाली दुकान पर प्रकाश सरदार की दूध की क्वालिटी सबसे उम्दा है।

2. भरत मिलाप नाटी इमली का कचौड़ी परिवार, कचौड़ी और चने की घुघरी, आलू दम, छोला की क्वालिटी के लिए मशहूर है।

3. पांडेयपुर चौराहे पर आजादी के पहले से ही रम्मन भंडार गुलाब जामुन की दुकान मशहूर है।

4. चेतगंज चौराहे के पास शिवनाथ मिष्ठान भंडार की मसालेदार खस्ता कचौड़ी व छोला जलेबी मशहूर है।

5 . लक्सा की पनारू वीर बाबा जलपान गृह की कचौड़ी जलेबी मशहूर है।

6. वरुणा ब्रिज बाजार में 1958 से स्थित रानू दादा का टोस्ट कटलेट टी स्टाल।

7. गिरजाघर चौराहे पर सुबह 4 बजे ही लगने वाली संजय कनोजिया की इडली की दुकान।

8- राम भण्डार, ठठेरी बाज़ार की कचौड़ी-जलेबी।

9- लक्ष्मी चाय, चौक का मलाई टोस्ट।

10- विश्वनाथ चाट, विश्वनाथ गली का गोलगप्पा।

11- सोराकुवाँ की हींग वाली छोटी कचौड़ी।

12- मार्कण्डेय, चौखंबा की मलइयो।

13- कल्लू, चौक का समोसा-काला चना, गाजर का हलवा और चूड़ा-मटर।

14- सिगरा का बाटी चोखा।

15- दीना चाट, राजा दरवाजा का टमाटर और टिक्की।

16- मोछू, चौक की झालमुड़ी।

17- लक्ष्मण, भारतेंदु भवन की मलइयो।

18- रसवंती, ठठेरी बाज़ार की मलाई गिलौरी।

19- मधुर मिलन, सिगरा का लौंगलता।

20-बाबा स्लाइस जगत गंज का ब्रेड पकौड़ा।

21-बंगाल स्वीट हाउस भिखारीपुर का रसगुल्ला।

22-रामनगर की लस्सी।

23- पिपलानी कटरा पर ठेले वाले का आलूदम। =अब बंद हो गया है वैसे)

24- यूपी कालेज भोजूबीर का लाल पेड़ा।

25- केशव ताम्बूल भंडार रविदासगेट का पान।

26- मडुवाडीह थाने के पास स्पेशल गुलाब जामुन।

27- लहुराबीर पर कुल्हड़ वाली काफी।

28- संकट मोचन मंदिर जाने वाले मार्ग पर स्थित 18 वर्ष पुराना बनारसी चाट कॉर्नर।

29- देढ़सी पुल विश्वनाथ गली में श्री कुंजू साव का फलाहारी मिष्ठान भंडार।

30- पहाड़िया चौराहे पर शाम 5:00 बजे से बबलू उर्फ राजकुमार गुप्ता के ठेले पर क्रिस्पी वेज कटलेट खाने की भीड़ लगती है।

30- रामनगर चौक स्थित शिवनाथ यानी घिसियावन साव की 12:00 से 3:00 बजे तक खुलने वाली शुद्ध देसी घी की सोन पापड़ी वाली दुकान।

31- जंगम बाड़ी में 1965 से ही चल रही बाबा यानी बिज्जू यादव की पकौड़ी वाली दुकान। इस दुकान पर बैगन, गोभी, लौकी ,आलू , केला, शिमला मिर्च और ब्रेड पकौड़ा भी मिलता है।

32- गोदौलिया स्थित 60 वर्ष पुराना काशी चाट भण्डार। जहाँ देसी घी से सारे व्यंजन जैसे कुल 16 तरह की चाट, पानी पूरी, दही पूरी, आलू टिक्की, टमाटर चाट, पापड़ी चाट, चूड़ा मटर, गर्मा गर्म गुलाब जामुन, कुल्फी फालूदा और गाजर के हलवे के लोग कुछ ज्यादा ही मुरीद हैं।

33 - कबीरचौरा स्थित गोपी ब्रदर्स की गरमा गरम रसभरी केसरिया इमरती की दुकान।

34- कोतवालपुरा में भुल्लन चा (बैजनाथ पटेल) की 150 साल पुरानी दुकान।

35- नीचीबाग के नारायण कटरा में चंद्रमोहन पाठक की शिवम ठंडई के नाम की दुकान।

36- विश्वनाथ गली में बिज्जू का सांभर इडली, सांभर वड़ा, दही बड़ा, मसाला डोसा।

37- पहले सरस्वती फाटक पर एक यादव जी की दूध की मिठाइयों की दुकान होती थी जो अब शायद कॉरिडोर बन जाने के कारण कहीं अन्यत्र चली गई है।

38- राजेंद्र प्रसाद घाट पर रात 11 से 2 बजे तक बिकने वाली चाय और लेमन टी. ऐसी चाय आपने जिंदगी में न पी होगी।

39- अस्सी पर पप्पू की अड़ी पर चाय के साथ चर्चा।

40- गोदौलिया चौराहे पर देर शाम बिकने वाला बेहद करारा तीखा घुघनी चना।

41- लंका चाची की कचौड़ी सब्जी

42- संकटमोचन का बेसन का लड्डू (मंदिर के अंदर का प्रसाद वाला)

43- पगला सरदार का डोसा, इडली, दही बड़ा ( विश्वनाथ गली के शुरू में ही दाहिने तरफ)

44-..........

मालूम है कि बहुत कुछ छूटा हुआ है। फिलहाल, यह अभी तक सजाया हुआ लिस्ट है। अब इस लिस्ट को और समृद्ध कीजिए। खासतौर से जो बनारसी हैं कुछ छूट रहा हो तो जोड़ें। कहीं करेक्शन करना हो तो भी सुझाव आमंत्रित है।

लिखिए, कमेंट में ताकि एक ऐसी लिस्ट तैयार हो जाए जिस पर दावा किया जा सके कि बनारस में ई सब नहीं खाया तो असली रस से चूक गए राजा।

(आपके पास जहाँ आप गए हों उस दुकान या आइटम की तस्वीर हो तो उसे भी कमेंट बॉक्स में पोस्ट करें। आइए मित्रों बनारस की एक बड़ी और वायरल फ़ूड लिस्ट बनाते हैं।)

#वाराणसी

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SIX LEADERSHIP PRINCIPLES TO LEARN FROM AN EAGLE

1. Eagles fly Alone and at High Altitudes.
They don't fly with sparrows, ravens, and other small birds.

MEANING: Stay away from narrow-minded people, those that bring you down. Eagle flies with Eagles. Keep good company.

2. Eagles have an Accurate Vision.
They have the ability to focus on something as far as 5km away. No matter the obstacles, the eagle will not move his focus from the prey until he grabs it.

MEANING: Have a vision and remain focused no matter what the obstacles and you will succeed.

3. Eagles do not Eat Dead things. They Feed only on Fresh Prey.

MEANING: Do not rely on your past success, keep looking for new frontiers to conquer. Leave your past where it belongs, in the past.

4. Eagles Love the Storm.
When clouds gather, the eagle gets excited, the eagle uses the storms wind to lift itself higher. Once it finds the wind of the storm, the eagle uses the raging storm to lift itself above the clouds. This gives the eagle an opportunity to glide and rest its wings. In the meantime, all the other birds hide in the branches and leaves of the tree.

MEANING: Face your challenges head on knowing that these will make you emerge stronger and better than you were. We can use the storms of life to rise to greater heights. Achievers are not afraid to rise to greater heights. Achievers are not afraid of challenges, rather they relish them and use them profitably.

5. Eagles Prepare for Training:
They remove the feathers and soft grass in the nest so that the young ones get uncomfortable in preparation for flying and eventually flies/ when it becomes unbearable to stay in the nest./

MEANING: Leave your Comfort Zone, there is No Growth there.

6. When the Eagle Grows Old,
His feathers becomes weak and cannot take him as fast and as high as it should. This makes him weak and could make him die. So he retires to a place far away in the mountains. While there, he plucks out the weak feathers on his body and breaks its beaks and claws against the rocks until he is completely bare; a very bloody and painful process. Then he stays in this hiding place until he has grown new feathers, new beaks and claws and then he comes out flying higher than before.

MEANING: We occasionally need to shed off old habit no matter how difficult, things that burden us or add no value to our lives should be let go of.

NEVER BE AN EAGLE💪🏽

Copied story.

10 equations changing the world. Any addition to this list? Comment below.