पाण्डेय अंचार बल्दीराय सुल्तानपुर

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धन्यवाद पांडेय अचार बल्दीराय
अलसी के लड्डू या तीसी के लड्डू 😋
अलसी के लड्डू सर्दियों में खाने के लिए बहुत फायदेमंद साबित होते हैं। ये पोषक तत्व और ऊर्जा से भरपूर होते हैं और शरीर को गर्म रखते हैं।
अलसी जिसे कई जगहों पर तीसी भी कहते है,आप लोग क्या कहते है ??

सामग्री:
पीसी हुई अलसी - 2 कप
गेहूं का आटा - 1 कप
गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) - 2 कफ (या आवश्यकता अनुसार)
देसी घी - 1 कप
सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) - 1 कप (कटे हुए)
खसखस - 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर - 1 टीस्पून
विधि:
👇सबसे पहले अलसी को धीमी आंच पर सूखा भून लें। जब अलसी हल्की खुशबू छोड़ने लगे, तो इसे ठंडा होने दें। ठंडी होने के बाद इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें।
👇एक कड़ाही में 1/2 कप देसी घी डालें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें। आटा तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए।

👇एक पैन में गुड़ पिघलाने के लिए मात्र जरा सा पानी डालें। अब इसमें गुड़ डालकर इसे धीमी धीमी आंच पर पिघलाएं। जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और एक हल्की गाढ़ी चाशनी बन जाए, तो आंच बंद कर दें।
👇एक बड़े बर्तन में भुना हुआ आटा, भुनी अलसी का पाउडर, खसखस, कटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं। अब इसमें गुड़ की चाशनी डालकर अच्छे से मिलाएं। जब मिश्रण हल्का गरम हो, तो हाथों में घी लगाकर मिश्रण से मध्यम आकार के लड्डू बनाएं। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा देसी घी और डाल सकते हैं।

👇लड्डू ठंडे होने के बाद एयरटाइट डिब्बे 🫙में रखें।

👉यदि आपके पास समय कम है तो मिश्रण को किसी ट्रे में सेट करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सर्दियों में यह पौष्टिक मिठाई आपके परिवार के लिए बहुत फायदेमंद साबित होगी!🙏

साभार
पांडेय अचार बल्दीराय respected owner बृजेश कुमार पांडेय

#अलसी #तीसी #लड्डू #अलसी
#कुशीनगर

आंवला जूस रेसिपी
4-5 ताजा आंवला
2 कप पानी
1-2 चम्मच शहद
एक चुटकी काला नमक
आंवला जूस बनाने का तरीका

1. आंवले को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कटे हुए आंवले के टुकड़ों से बीज निकाल लें।
3. एक ब्लेंडर में कटे हुए आंवले के टुकड़े और पानी डालें।
4. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
5. किसी भी गूदे या बीज को हटाने के लिए मिश्रण को महीन जाली वाली छलनी या जालीदार कपड़े से छान लें।
6. छाने हुए जूस में चाहें तो शहद और काला नमक मिला लें
7. अच्छी तरह से हिलाएं और आंवले के रस को तुरंत परोसें।

नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार शहद और काले नमक की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। आंवले के रस का स्वाद बढ़ाने के लिए आप अन्य सामग्री जैसे अदरक, पुदीने के पत्ते, या नींबू का रस भी मिला सकते हैं।।