Dietista Marta Potena

🍰 7 alternative allo zucchero 🍯
Ridurre lo zucchero in pasticceria è possibile senza rinunciare al gusto. Esistono soluzioni naturali che rendono i dolci più equilibrati e ricchi di sapore.
🍎 Composta di mele: dolcifica naturalmente e mantiene l’umidità negli impasti.
🍯 Miele: intenso e aromatico, ne basta meno rispetto allo zucchero classico.
🍌 Banana schiacciata: ideale per torte morbide e muffin, aggiunge dolcezza e consistenza.
🌴 Zucchero di cocco: gusto caramellato e indice glicemico più basso.
🍁 Sciroppo d’acero: profumato e fluido, perfetto per impasti e glasse.
🌵 Sciroppo d’agave: molto dolce, se ne usa una quantità ridotta.
🌴 Datteri: ricchi e naturali, ottimi frullati per creme e basi dolci.
✨ Conclusione positiva
Scegliere queste alternative aiuta a preparare dolci più naturali e armoniosi, mantenendo piacere e qualità in ogni ricetta e rimuovendo uno zucchero raffinato dannoso per la nostra salute.

🌍 World Cancer Day

In occasione della Giornata Mondiale contro il Cancro, ASAND ricorda che il 19 ottobre, all’ESMO di Berlino, è stata presentata la quinta edizione del Codice Europeo Contro il Cancro.

Il nuovo Codice mira a rendere le scelte salutari più facili, accessibili ed economiche. Tra le indicazioni principali:
• incremento della tassazione su prodotti dannosi (tabacco, alcol, bevande zuccherate)
• incentivi economici per favorire il consumo di alimenti vegetali e cereali integrali

👉 Un messaggio chiaro: la prevenzione non è solo una scelta individuale, ma una responsabilità collettiva.

📊 Approfondimento nell’infografica allegata.

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PREVENZIONE! PREVENZIONE! PREVENZIONE!

FARINA OO? NON PER FORZA!
Per chi non può o non vuole utilizzare la farina 00. Queste combinazioni donano alla pietanza un effetto simile in termini di gusto e lievitazione.

🚨 ALLARME UNICEF!
Obesità Infantile Supera il Sottopeso per la Prima Volta nella Storia! 😯

Secondo il nuovo rapporto UNICEF Feeding Profit: per la prima volta, l’obesità tra i bambini in età scolare (5-19 anni) ha superato il sottopeso come forma più diffusa di malnutrizione.

📊 I dati evidenziano la portata del fenomeno:
• Oggi, l’obesità raggiunge il 9,4% contro il 9,2% dei bambini sottopeso.
• Solo 25 anni fa, la situazione era opposta (13% sottopeso, 3% obesi).

L’UNICEF evidenzia come i bambini siano esposti a un marketing intenso di snack e bevande ultra-processate, ricchi di zuccheri e grassi, che andrebbero evitati. Il cibo confezionato è spesso facilmente accessibile ed economico, mentre i cibi sani (frutta, verdura, proteine di buona qualità) sono spesso più costosi e meno “attraenti”.🍔

Questa tendenza non è solo una questione di aspetto fisico, ma comporta seri rischi per la salute (come malattie cardiovascolari) e oneri globali destinati a superare i trilioni se non si interviene.

Cosa possiamo fare insieme?🧐
Il cambiamento parte dalle scelte quotidiane.

🏠Abitudini a casa: Iniziamo a leggere le etichette, preferendo alimenti meno processati, frutta di stagione, verdura fresca e incoraggiando il movimento quotidiano.

🏫Richieste alle Istituzioni: L’UNICEF chiede ai governi di intervenire subito, attraverso l’educazione scolastica e ad esempio vietando la vendita di cibo spazzatura nei distributori automatici nelle scuole e adottando regole obbligatorie sull’etichettatura.

RICETTE SOLO CON BURRO?NO PROBLEM, CONVERTI!
Da educazione alimentare molti pazienti mi chiedono come nelle loro torte preferite possono togliere i grassi quasi sempre sotto forma di b***o. La risposta è converti! In tabella le grammature più utilizzate.

YOGURT A COLAZIONE E MERENDA: combinazioni gradevoli e benefici.

Spesso mi sento dire che lo yogurt è molto acido e quindi non piacevole da mangiare ma visti i numerosi benefici, elencati successivamente, vanno considerate delle combinazioni gradevoli.

Ecco alcune combinazioni da considerare:
1) fiocchi di avena/biscotti semplici/bastoncini di crusca/farro o riso soffiato.
2) banana schiacciata/mirtilli/more/lamponi/kiwi.
3) un po’ di yogurt greco/bianco.
4) scaglie di cioccolato fondente/mandorle/noci/nocciole.

I fiocchi di avena contengono amido resistente e beta-glucani che nutrono i batteri buoni dell’intestino. I beta-glucani aiutano a ridurne i livelli di colesterolo.

E qui alcuni vantaggi dello yogurt:

🔶 Il consumo di yogurt e altri prodotti fermentati riduce il rischio di cancro al seno e al colon-retto, di diabete mellito di tipo 2, migliora la salute cardiovascolare, ossea e gastrointestinale.

🔶 I prodotti fermentati hanno attività antinfiammatoria.

🔶 Nello yogurt sono presenti molecole bioattive come gli esopolisaccaridi che hanno effetti in termini cardiovascolari in quanto sono in grado di legare il colesterolo, concorrendo alla riduzione dei livelli di colesterolo plasmatico.

Lo Yogurt lo scegliamo BIANCO (senza zuccheri aggiunti), BIOLOGICO. INTERO, per preservare la vitamine liposolubili.

DIETA E PIZZA.
Una dieta varia ed equilibrata comprende anche una volta la settimana una pizza, possibilmente margherita, per motivazioni sociali in primis ma anche perché la pizza rientra tra quei piaceri della vita che sarebbe impossibile e sbagliato togliere. Il resto della giornata, ovviamente, andrà gestito di conseguenza. Con l’educazione alimentare puoi imparare a gestire qualunque pasto e qualunque situazione nella quale ti trovi. Proprio per questo un percorso nutrizionale volto al mantenimento deve avere come primo obiettivo l’EDUCAZIONE ALIMENTARE!

Mousse ai frutti di bosco🫐🍒🍇🍓

Facilissimo e spumoso ☁️
Quando la tua voglia di dolce ti assilla 😋 ma non vuoi esagerare con le calorie!

Ingredienti:
🫐200 gr di frutti di bosco (congelati da frutto fresco, lavato e poi abbattuto)
🥚2 albumi d’uovo (pastorizzati)
🍯 Dolcificante a piacere o 40 gr di zucchero

Trita i frutti di bosco, aggiungi l’albume e se vuoi, il dolcificante.
Frulla il tutto per pochi minuti.
Conserva in frigo fino a 24 h ❄️

DIETA CORRETTA E ZERO FAME/ALLUCINAZIONI.
Una dieta corretta e bilanciata non porta fame ma fa sentire la persona sempre sazia. Spesso mi sento dire “mangio più di prima” ed “è tanto olio”. Questo perché erroneamente si crede che mangiare POCO porti al dimagrimento ma porta soltanto ad avere fame ed a perdere anche MASSA MAGRA. Segui una dieta bilanciata e ben progettata da un professionista.

ESTATE NON SOLO PROVA COSTUME.
Con l’arrivo de l’Estate si è molto concentrati sulla prova costume e si corre il rischio di dimenticarsi che non è solo questione di ESTETICA ma di SALUTE! Sovrappeso e sono i principali fattori di rischio per diverse malattie e condizioni di salute, tra cui:

🚨 tipo 2
🚨 malattie cardiovascolari
🚨 cancro
🚨 ipertensione
🚨 problemi muscolari e articolari
🚨 problemi di salute mentale.

D’estate possiamo contare, più che in altre stagioni, su frutta e verdura molto acquosa e ad alto potere saziante che non solo ci aiuta a combattere la DISIDRATAZIONE ma ci permette di masticare di più vista la maggiore grammatura a parità calorica.
Approfittiamo de l’Estate quindi per mangiarne di più, muoversi di più, viste le giornate più lunghe e stare attenti a cibi troppi grassi e processati.
L’obesità è PREVENIBILE. Ecco come abbassare il rischio 👇 🏿

PAURA DI PESARTI DOPO PASQUA?
Approfitta di questo momento per prenderti cura di te e, perché no, per sentirti a tuo agio durante la prossima stagione estiva. Inizia un percorso nutrizionale personalizzato per tempi e per gusti seguendo una equilibrata DIETA MEDITERRANEA!