Foglia Del Tè

Oggi vi porto con me per un abbinamento speciale: Sencha Kagoshima primaverile e fusilli al farro con zucchine.
Le note fresche, erbacee e vegetali di questo tè verde giapponese si sposano alla perfezione con la dolcezza delle zucchine e il gusto leggermente tostato del farro.

Voi avete mai provato ad abbinare il tè ai piatti salati? Fatemelo sapere nei commenti! 👇

Fa caldo, ma non ho nessuna intenzione di rinunciare al mio tè preferito! 🧊🍃
Oggi ho preparato il mio Sencha Primaverile (raccolto di quest’anno, pazzesco!) con il metodo Fa caldo, ma non ho nessuna intenzione di rinunciare al mio tè preferito! 🧊🍃
Oggi ho preparato il mio Sencha Primaverile (raccolto di quest’anno, pazzesco!) con il metodo Kōridashi: solo ghiaccio e foglie di tè. Zero acqua calda.
Mentre il ghiaccio si scioglie, l’estrazione tira fuori una dolcezza pazzesca senza un filo di amaro. Nel frattempo? Ci si rilassa con un bel libro e si stacca la spina.

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Un piccolo rituale di pura freschezza 🍑✨
Non è il solito tè freddo. Per questa ricetta ho voluto unire la semplicità della pesca bianca a una vera e propria rarità: un tè bianco pregiato, raccolto interamente a mano da alberi selvatici millenari. 🌿
Grazie a questa combinazione, il suo profilo aromatico – così soave, floreale e delicato – si sposa in modo superlativo con la dolcezza naturale della pesca, senza bisogno di aggiungere zuccheri.
Un sorso che profuma di estate, calma e natura incontaminata. 💚
Gli ingredienti che ho usato:
Foglie di tè bianco selvatico Bai Mu Dan 🍃
1 Pesca bianca fresca 🍑
Acqua fredda 🧊

Oggi prepariamo insieme lo Spritz Bloom: un’esplosione di fiori, colore e gusto, perfetto per rinfrescare anche i pomeriggi più caldi. Bastano pochissimi passaggi: prepari l’infuso, aggiungi tantissimo ghiaccio a fiumi e infine una cascata di tonica al bergamotto per quel tocco agrumato e frizzante che fa la differenza.
Ed ecco pronto il tuo drink estivo analcolico. Freschezza pura a ogni sorso, zero alcol e tantissimo gusto.

La miscela che sta conquistando letteralmente tutti in negozio! 🌿🥂
Se ancora non la conoscete, vi presento la nostra Miscela Hugo: un infuso botanico super fresco a base di melissa, citronella, sambuco e fiori di peonia, nato appositamente per dare una svolta pazzesca (e 100% naturale) ai vostri aperitivi estivi.
⚠️ ATTENZIONE PERÒ: È una miscela speciale che teniamo SOLO per il periodo estivo... e i giorni per farne scorta stanno per finire!
📌 AVVISO IMPORTANTE:
Il negozio si prende una piccola pausa estiva e resterà CHIUSO dal 2 al 17 luglio.
Se non volete rimanere senza i vostri infusi preferiti per rinfrescare l’estate, passate a trovarmi in questi giorni! Vi aspetto per preparare le vostre scorte.

Per combattere il caldo oggi prepariamo un’infusione a freddo (cold brew) speciale: unire la dolcezza fruttata del Green Lychee all’eleganza floreale delle perle di Jasmin Long Zhu.
5 ore di infusione lenta in acqua fredda nella nostra caraffa filtrante ed ecco pronto un tè rinfrescante, aromatico e zero amaro. 🧊✨
⚠️ ATTENZIONE - LEGGERE QUI:
1️⃣ La caraffa del video: È andata letteralmente a ruba. In questo momento ne sono rimaste solo 2 disponibili in negozio! Se la volete, correte.
2️⃣ Chiusura estiva: Il negozio si prende una piccola pausa. Saremo chiusi dal 2 al 17 luglio compresi.
Se avete bisogno di fare scorta dei vostri tè preferiti per non rimanere senza, vi aspettiamo in negozio nei prossimi giorni.

Un’idea semplice per il tè freddo di questo periodo: il Cold Brew (estrazione a freddo) con vero tè in foglia e frutta fresca.
È anche un ottimo modo per non sprecare la frutta un po’ troppo matura o ammaccata che magari è rimasta in frigo. L’estrazione lenta in acqua fredda evita che il tè diventi amaro, quindi rimane leggero e naturalmente dolce, senza bisogno di aggiungere zuccheri.
Questi sono i tre abbinamenti che ho preparato nel video:
English Breakfast con pesche mature 🍑
Earl Grey con limone fresco 🍋
Verde Ceylon con lamponi e menta fresca 🌿
Come si fa:
Basta unire le foglie di tè e la frutta in una caraffa di acqua fredda e lasciarla in frigorifero per circa 5 ore. Dopo aver filtrato, è pronto da bere con un po’ di ghiaccio.
Se vi va di provarlo, fatemi sapere quale combinazione vi ispira di più, o se avete altri abbinamenti da consigliarmi! 👇