02/10/2021
Azienda Agricola Fabio Peli - Franciacorta
Fabio è uno di poche parole.
Ermetico.
Tornitore di professione, vignaiolo per passione.
Dal suo ettaro di terra calcarea a Goiane, tira fuori quello che a voce non dice.
Un Franciacorta che, come dice Michel dell' , "non vuole scimmiottare i francesi".
Ha un proprio carattere e proprie caratteristiche, cosa rara da trovare tra le quasi sedicimilioni di bottiglie prodotte dal consorzio.
Fabio e la sua compagna, di bottiglie di Dosaggio Zero Millesimato ne han fatte 1820, dell'annata 2016, di cui ho avuto il privilegio di bere in anteprima.
Poche ma buone.
Come le sue parole.
Grazie Fabio ! Alla prossima.