Già dal 1980 Arianna inizia lo studio della danza jazz e contemporanea, e a praticare le danze latino americane e standard conseguendo la prima abilitazione all'insegnamento nel 1983 presso l'Associazione Nazionale Maestri di Ballo; nello stesso anno fonda la Scuola di Ballo Arianna a Trieste. Nel 1988 nasce la grande passione per il tango argentino, grazie all'incontro con la prima grande maestra e coreografa argentina di teatro tango Silvia Vladimivsky; inizia poi ad approfondire tutti gli stili ( tango salòn, milonga, vals , tango "escenario" e il cosiddetto "tango nuevo" ) invitando a tenere dei workshops nella sua scuola i migliori ballerini argentini e recandosi spesso a Buenos Aires, Madrid, Vienna, Monaco, ( e in molte città d'Italia ) per apprendere non soltanto la tecnica ma anche la storia, le tradizioni e le nuove tendenze del tango come fenomeno sociale e culturale immergendosi nel fascino sia delle più antiche che delle modernissime "milongas" del mondo. Pablo Veròn, Gustavo Naveira y Giselle Anne, Adrian Aragon y Erica Boaglio, Pablo Ojeda y Beatriz Romero, Miguel Angel Zotto, Osvaldo Zotto, Mora Godoy, Alejandra Mantinan, Horacio Godoy, Fabian Salas y Carolina, Sebastian Arce y Mariana, Chicho Frumboli, Tete Rusconi, Eduardo Arquinbau, Joe Corbata y Lucila Cionci, Nito y Elba Garcia, Esteban Moreno y Claudia Codega, Adrian Veredice y Alejandra Hobert, solo per citarne i più famosi, sono stati i maestri di riferimento.
�Nell' 88 durante un soggiorno a Cuba si appassiona alla salsa non solo come ballo ma anche come fenomeno sociale e musicale, approfondendone poi con molti viaggi e molti grandi maestri fino a tutt'oggi , lo studio della tecnica spaziando tra i vari stili : Portoricano, New York Style, Los Angeles, Cubano e Sosa Style. Nel 1989 a Cadice si dedica alle danze spagnole presso la "Escuela Andalusa de Baile Flamenco"; dopo un primo approccio con la tap dance e la danza hawaiiana in Italia nel 1990 e 1991 con il ballerino cecoslovacco - americano Keoki Martinka , nel '92 e '94 a New York segue i corsi di modern jazz e di tip tap presso la "Steps on Broadway" con Lisa Hopkins e Jimmy Kitchler. Successivamente approfondisce anche lo studio del Lindy Hop e recentemente della Kizomba, danza afrolatina di origine angolana e capoverdiana. Con il partner Franco Giombetti fino al 2002 compete nella categoria professionisti Danze Latino Americane e Tango Argentino e partecipa a tutte le più prestigiose gare internazionali in Europa ed America come British Open, German Open, U.K. Championship, Feinda, Paris Bercy, World Masters Innsbruck, Dans Open, U. Open, preparandosi in Italia, a Londra , Amsterdam e Liubjiana con maestri e campioni come i Pregnolato, i Fletcher, Luis Van Amstel , Barbara Ambroz, Hans Galke e Bianca Schreiber. Nel 2000 la coppia si piazza al 7° posto a Miami rappresentando l’Italia al campionato del mondo di Tango Argentino ( vinto dal grande Carlos Gavito con Marcela Duran) e nell’ottobre 2001 al quarto posto al Campionato Europeo a Bruxelles. per le Danze Latino Americane professionisti. Nel 2001 a Salsomaggiore conquista il podio con il terzo posto al Camp. assoluto professionisti nella specialità South American Show Dance. Partecipa a varie trasmissioni televisive su RAI 3 e Rete 4 tra le quali "Campioni di Ballo" nelle edizioni del 1998 (condotta da Natalia Estrada) e del 1999 (condotta da Lorella Cuccarini su Canale 5) e a diversi spettacoli teatrali con la compagnia “Teatro Fantastico de Buenos Aires” diretta da Silvya Vladimivsky e Salo Pasik. Arianna Starace e Franco Giombetti ballano per Milva e Vinicio Capossela al teatro romano di Verona e per i musicisti Alessandro Simonetto, Giorgio Marega nonchè con il maestro fisarmonicista Roberto Daris e il quartetto “Daris Four Tango” durante vari concerti In Italia, Slovenia e Croazia: si esibiscono al Teatro Zanon di Udine (premio Astor Piazzolla), alla sala Tripcovich di Trieste in “Encontrarse en una noche de tango” ;accompagnati dal quintetto “Quejas de Bandoneon” e dall’orchestra sinfonica di Pilsen composta da 50 elementi e diretta dal Maestro Scott Lawton, sono protagonisti in “Latin Classix” alla Filarmonica di Monaco di Baviera nel 2003 e nel 2005 al "Buga " come coppia solista per il tango argentino. A Trieste ballano con il quintetto "TRIESTANGO" al 1° Trieste International Tango Festival nel luglio 2006. Ballerini per il video musicale “Blumun” di Roberto Vecchioni, girato a Trieste, nel 2002 danzano a Parma in occasione della presentazione del libro “La vita non è un tango” dello psichiatra e scrittore Fausto Manara. Nel 2008 Arianna è invitata dall' Università di Singapore a tenere un workshop di salsa e danze latino - americane. Dal 1983 la Scuola di Ballo Arianna, oltre a promuovere il ballo sociale e la danza sportiva attraverso lezioni, seminari, conferenze , stages e corsi a vari livelli tenuti da insegnanti professionisti italiani e stranieri in tutte le discipline, organizza e partecipa a serate danzanti ed eventi scopo benefico , produce e crea coreografie, spettacoli teatrali e musical originali.
1986 - " Storie di emozioni, melodie, passi e promesse tra un casquet, una birra.... e noi! " il primo spettacolo teatrale della scuola, regia Stefano Inchiostri
1992 - “Dipinto un po’ mosso” regia di Stefano Inchiostri
1993 - " Ricapitombolando " spettacolo del decennale della scuola. Regia di Stefano Inchiostri
1994 - “Hotel Sorriso” regia di Stefano Inchiostri
1995 - “Fantasia in Groove” di Gualtiero Giorgini, regia di Luisa Crismani
1996 - “Bonaventura nell’isola dei pappagalli” di S. Tofano, regia di Luisa Crismani
1998 - “Quattro salti al Tropical Cafè” regia di Gualtiero Giorgini
2002 - “Encontrarse en una noche deTango” regia di Gualtiero Giorgini
2003 - “A.A.A. Aspiranti Artisti Cercasi”, spettacolo del 20 ennale, regia di Gualtiero Giorgini
2003 - “Latin Classix” Tango Feroz Production Munchen, regia di Gerda Milpacher
2009 - "La matta sulla sedia che scotta" spettacolo del 25 ennale regia Gualtiero Giorgini
2012 - "A Private Evening of Dance " with the 34 elements of "The Movement Orchestra" , regìa Grant Mc Daniel
2013 - " Entanglements " , infiniti desideri di condivisione . Spettacolo del 30° anniversario della scuola, regia Arianna Starace.
2015 - " Tanos en Tango " spettacolo del 20° anniversario del Circolo del Tango di Trieste, regia Luciano Donda.
2018 - " Retro'bar " spettacolo del 35 anniversario della scuola, regia Gualtiero Giorgini. Sempre assieme a Franco Giombetti, Arianna ha realizzato una "video scuola" di Tango Argentino distribuita su scala nazionale e due libri di tecnica che nel 2000 sono stati loro commissionati dall'Associazione Nazionale Maestri di Ballo come testo di riferimento per conseguire la qualifica professionale. Dal 2002 al 2004 hanno inoltre collaborato con la “Scuola di Musica 55” di Trieste presso il “Centro Educazione Motoria” di Trieste come animatori e insegnanti di attività motorie per persone disabili. Entrambi iscritti alla Federazione Italiana Danza Sportiva (F.I.D.S.) come giudici preparatori tecnici, tenendo congressi , lezioni e aggiornamenti in tutta Italia hanno portato la loro esperienza soprattutto nel Tango Argentino al servizio di molte coppie di insegnanti e competitori tra le quali molte si sono distinte a livello nazionale e mondiale. Sempre rivolta ad integrare i suoi studi di danza con altri percorsi di consapevolezza corporea e ricerca teatrale , nel 2008 - 09 Arianna organizza vari seminari con Franca Aimone ( danza afrocubana e Orishas ) e con Gualtiero Giorgini ( laboratori su "Il gioco dell'attore" ) : nel 2010 invita a Trieste Massimo Habib per un ciclo di 3 seminari di Tangolistico e Tangoteràpia e dal 2011 a tutt' oggi partecipa all'intero percorso di "Body Connections" con il coreografo americano Grant Mc Daniel. Dal 2006 al 2008 frequenta il triennio di counseling presso l'Istituto Gestalt Trieste con i docenti Paolo Baiocchi, Filippo Carbonera , Claudio Billi e Paolo Quattrini. Nel 2011 - 2012 a Milano completa il percorso di formazione per Operatori master in Tango Olistico metodo Massimo Habib.
