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『Happy my Hour レシピ』
パリッパリ！ピーマンと肉みそ
＊
◎材料（2～3人分）
ピーマン 5個
～肉みそ
ごま油 小さじ1
鶏ミンチ肉 200g
おろし生姜 チューブ4cm
焼肉のたれ 大さじ3
コチジャン 小さじ2
＊
◎作り方
1.ピーマンは縦半分に切って種を除く。
2.ボウルに氷水と2のピーマンを入れ、冷蔵庫で2時間～半日おく。
3.肉みそを作る。フライパンにごま油を熱し、鶏ミンチ肉とおろし生姜を入れて炒める。
肉の色がかわったら焼肉のたれとコチジャンを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。
4.食べる直前にピーマンの水気を拭いて皿に盛り、3の肉みそをのせていただく。
＊
◎メモ
氷水に漬けるとピーマンが驚くほどパリパリに！
肉みそのほかにも塩昆布やキムチをのせても美味しいです。
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#ピーマン
#肉みそ
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#レシピ動画
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『Happy my Hour レシピ』
新玉ねぎで作るハッシュドビーフ
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◎材料（4人分）
牛薄切り肉 300g
小麦粉 大さじ1
新玉ねぎ 1個
しめじ 1パック
赤ワイン 100cc
バター 10g
塩、こしょう 各適量
サラダ油 適量
ご飯 適量
A
デミグラスソース缶 1缶（290g）
水 250cc
固形コンソメ 1個
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 小さじ2
＊
◎作り方
1.牛薄切り肉は食べやすい大きさに切って広げ、小麦粉をまぶしておく。
新玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に直角に1cm幅に切る。しめじは石突きを落としてほぐす。
2.鍋にサラダ油を熱し、1の牛肉を炒め、牛肉の色がかわったら新玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
3.赤ワインを加えて2分ほど煮込み、Aを加え、蓋をせずに10分ほど煮込む。
4.塩、こしょうで味を調え、バターを入れて混ぜ合わせる。ご飯にかけて出来上がり。
＊
◎メモ
20分で作れるハッシュドビーフのご紹介♪
春限定の新玉ねぎは甘味が強いので煮込み料理にもおすすめです。
ポイントは繊維を断ち切るように切ることと煮込みすぎないこと。
玉ねぎの食感が少し残る位に仕上げましょう。
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#たまねぎ
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『Happy my Hour レシピ』
いちごのタルティーヌ
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◎材料（2人分）
バケット 15cm
いちご 8粒
バター 20g
グラニュー糖 小さじ2
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◎作り方
1.バケットは横半分に切る。いちごは縦4等分にスライスする。
2.バケットをトーストし、薄く削ったバターをのせる。
3.いちごを並べてのせ、グラニュー糖をかけて出来上がり。
＊
◎メモ
タルティーヌとはフランスのオープンサンド。
フランスだけにフランスパンを使用するのが一般的。
シンプルなレシピだからこそ、素材のおいしさが際立つので
美味しいパンやバターが手に入ったらぜひ作ってください♪
お好みでミントを添えると見た目も香りも華やかに仕上がります。
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#いちご
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『Happy my Hour レシピ』
まちがいない美味しさ！
春キャベツとツナ
塩昆布のスパゲッティ
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◎材料（1人分）
スパゲッティ 80g
春キャベツ 1/8個（100g）
ツナ缶（オイル煮）小1/2缶
塩昆布 12g
炒りごま 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
粗挽きこしょう 少々
＊
◎作り方
1.塩を加えた熱湯でスパゲッティを茹で、茹で上がる３分前に
キャベツをちぎって加え一緒に茹で、茹で上がったらザルに上げて水気を切る。
2.1をボウルに入れ、ツナをオイルごと加え、塩昆布、炒りごま、マヨネーズも加えてあえる。
3.器に盛り付け、粗挽きこしょうをふって出来上がり。
＊
◎メモ
フライパン要らず！和えて作る超簡単スパゲッティ♪
パスタと一緒にキャベツを茹でることで手間が省け、
さらにキャベツの旨味をパスタが吸って美味しく仕上がります。
塩昆布は減塩のものを使用する場合、分量を増やして調節してください。
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#キャベツ
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『Happy my Hour レシピ』
トマたまカレーうどん
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◎材料（1人分）
冷凍うどん 1玉
玉ねぎ 1/4個
トマト 1個
豚こま切れ肉 40g
油 適量
溶き卵 1個分
刻みねぎ 適量
A）
水 200ml
麺つゆ（２倍濃縮）　大さじ3
砂糖 小さじ1/2
カレールウ 1かけ（20g）
＊
◎作り方
1.玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、トマトは2cm角に切る。
2.冷凍うどんは表示通りに加熱しておく。
3.鍋に油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色がかわったら玉ねぎ、トマトを順に加えて炒める。
4.A）を加え、とろみがつくまで弱～中火で5～6分煮込み、溶き卵を流し入れる。ひと呼吸おいて全体を混ぜる。
5.丼に2のうどんを入れ、4をかけ、刻みねぎをのせれば出来上がり。
＊
◎メモ
お店の味をお家で再現♪　リピート確定「トマたまカレーうどん」のご紹介。
旨味の相乗効果で飲み干したくなる美味しさですが、
味変として残ったカレーだしをご飯にかけるのもおすすめです。
＊
◎メモ
もち米のかわりに切り餅を入れて作る絶品モチモチおこわのご紹介です。
焼き豚のかわりに豚肉や鶏肉でも美味しく作れますよ。
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#トマト
#玉ねぎ
#カレーうどん
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『Happy my Hour レシピ』
余ったお餅で♪
鶏ときのこの中華風おこわ
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◎材料（3～4人分）
米 2合（300g）
切り餅 1個
焼き豚 120g　
しめじ 1/2株（50g）
椎茸 2枚
人参 50g
ごま油 小さじ1
A）
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ガラスープの素 小さじ1
＊
◎作り方
1.米は洗ってザルに上げる。
2.切り餅は6等分に切る。
3.焼き豚は5～6ｍｍ幅の棒状に切る。しめじは石突を落としてほぐし、
椎茸は石突を落として4等分に切る。人参は3ｍｍ幅のいちょう切りにする。
4.炊飯器の内窯に1の米と[A]を入れ、水を2合の目盛まで加えて混ぜる。
餅を散らし、2の具材を加え、普通に炊飯する。
5.炊き上がったら餅がなじむように混ぜる。
6.茶碗によそう。
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◎メモ
もち米のかわりに切り餅を入れて作る絶品モチモチおこわのご紹介です。
焼き豚のかわりに豚肉や鶏肉でも美味しく作れますよ。
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#おこわ
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『Happy my Hour レシピ』
しらす海苔トースト
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◎材料（1枚分）
食パン 1枚
マヨネーズ 小さじ2
焼きのり 1/2枚
しらす 20g
ピザ用チーズ 20g　　　
大葉 2枚
粗挽きこしょう 少々
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◎作り方
1.食パンにマヨネーズを塗る。
2.のりをちぎってのせ、しらす、ピザ用チーズの順にのせる。
3.トースターでチーズが溶けて薄く焼き色が付くまで焼く。
4.大葉をちぎってのせ、粗挽きこしょうをふって出来上がり。
＊
◎メモ
包丁いらず！ただトーストに食材をのせて焼くだけの簡単和風トースト。
しらすと海苔、チーズの組み合わせがぴったり♪やみつきになるおいしさです。
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『Happy my Hour レシピ』
なすの豚肉巻き生姜風味
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◎材料（2人分）
豚ばら肉 200～250g
なす 2本
塩、こしょう 各適量
小麦粉 適量
油 適量
酒 大さじ１
＊
A)
おろし生姜 大さじ１
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 小さじ２
砂糖 小さじ１
＊
◎作り方
1.なすはへたを落とし、縦４等分に切って水にさらす。
2.ボウルにA)を入れて混ぜる。
3.1のなすの水気をキッチンペーパーで拭き、豚肉を巻き付け、塩、こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。
4.フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がついたら返して両面に焼き色を付ける。
酒大さじ1を入れて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。
5.蓋を開け、余分な油を拭き、合わせたA)をまわし入れ、軽くとろみがつけば出来上がり。
＊
◎メモ
なすに豚肉を巻き付け、生姜焼き風に仕上げました。
片栗粉をまぶして焼くことで、中はジューシーに仕上がり、
たれの絡みも良くなります。ご飯がすすむ一品です。
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『Happy my Hour レシピ』
サーモンフライ アボカドタルタル添え
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◎材料（2人分）
～サーモンフライ～
サーモン(刺身用) 1柵（200gほど）
塩、こしょう 各適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
揚げ油 適量

～アボカドタルタル～
アボカド 1/2個分
ゆで卵 1/2個分
ピクルス（みじん切り）小さじ2
マヨネーズ 大さじ1と1/2
塩、こしょう 各適量
＊
◎作り方
1.ボウルにざく切りにしたアボカドと残りのタルタルの材料を入れ、フォークでざっくりと潰しながら混ぜる。
2.サーモンに塩、こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
3.フライパンに2cmほど油を入れて190℃に熱し、1分30秒程揚げ焼きする（サーモンの中心まで火を通さない）。
4.1のサーモンフライを食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。アボカドタルタルをたっぷりのせて出来上がり。
＊
◎メモ
お刺身用のサーモンを柵ごとフライにしました。
たっぷりのアボカドタルタルと共に召し上がれ♪
サーモンは中まで火を通さずに揚げるのがポイント。
サーモンの中央部分に刺身の状態を残すことで絶妙な食感に仕上がります。
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『Happy my Hour レシピ』
豚キムチのマヨポン炒め
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◎材料（2人分）
白菜キムチ 200g
豚こま切れ肉 200g
ニラ1/2束
マヨネーズ 小さじ2
温泉卵 1個
刻みねぎ 適量
A）
マヨネーズ 小さじ2
ポン酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
＊
◎作り方
1.ニラは4cm幅に切る。
2.火にかけたフライパンにマヨネーズ小さじ2を入れて豚肉を広げて炒める。
3.豚肉の色がかわったら白菜キムチ、ニラを順に加えてさらに炒める。
4.A）を加え、強火で水分を飛ばすように手早く炒め合わせる。
5.器に盛り付け、温泉卵をのせ刻みねぎをふって出来上がり。
＊
◎メモ
いつもの豚キムチにマヨネーズとぽん酢で味付けました。
キムチのピリッとした辛みをマヨネーズでまろやかに♪
ひと口めはそのまま、ふた口めは温泉卵を絡めて、
み口めはご飯にのせてと味わいかたもいろいろです。
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『Happy my Hour レシピ』
くずし豆腐の明太子あんかけ丼
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◎材料（2人分）
絹ごし豆腐 200g
長ねぎ 10cm
明太子 60g
ごま油 小さじ1
A)
水 180ml
鶏がらスープの素 小さじ1
薄口醤油 小さじ2/3
おろし生姜 小さじ1/2

水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1
ご飯 小どんぶり2杯分
きざみねぎ 適量
＊
◎作り方
1.長ねぎはみじん切りにする。明太子は薄皮に切り込みを入れて中身を取り出す。
2.鍋にごま油と長ねぎを入れて火にかけ、香りが立ったら豆腐を加え、
ヘラなどでつぶすように混ぜて火を通す。
3.A)と明太子加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4.器にご飯をよそい、3をかけて刻みねぎをのせれば出来上がり。
＊
◎メモ
体がほっこり温まるやさしい食感の絶品丼ぶりです。
ご飯にのせずにそのままおかずの一品としても◎。
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#豆腐
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