Apiarios “El Charco”

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El color de la miel, ¿es un factor de calidad?
Una de las características que los consumidores de miel tenemos en cuenta a la hora de comprar uno u otro tarro de miel es su color pues, nos genera un impacto visual, que a su vez lo relacionamos con el sabor del producto.
El color de la miel no es indicador de la calidad del producto, sino más bien de sus cualidades y así poder definir los usos posteriores. Por ejemplo, las mieles de colores oscuros son ricas en fosfato de calcio y hierro, además de vitamina B y C, por tanto, son recomendadas para el consumo de niños que se encuentran en crecimiento y personas con anemia. Por otro lado, las mieles claras como la de mezquite, presentan mayor cantidad de vitamina A.
Por tanto, el color de la miel es un factor de composición que está ligado casi exclusivamente a su origen botánico. Así, cuando se afirma que una miel es de varadulce u oreganillo, se espera que tenga un color extremadamente claro. En el otro lado de la escala, cuando se afirma que una miel es de encino, o girasolillo combinado con árnica, su color ha de ser bastante oscuro.
Cada tipo de miel tiene un uso particular, y existe una para cada gusto. No olvidando que, hay tantos colores de miel como flores en la naturaleza.

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¿Sabes cómo se produce la miel?
El ciclo inicia con la floración de plantas; las abejas recogen el polen y néctar de las flores para almacenarlo y madurar. Durante su maduración las abejas evaporan el exceso de humedad del néctar, a la par de que suceden transformaciones químicas que producen la glucosa y fructuosa.
Una vez ocurridos estos procesos las abejas sellan las celdas de los panales con una capa de cera impermeable (denominado opérculo).
Posteriormente, los apicultores realizan la cosecha una vez que la mayor parte de las celdas están operculadas; recolectan las alzas con los bastidores llenos de miel y depositan en máquinas centrifugadoras que separan la miel de la cera (extracción). Finalmente, se envasa para su comercialización y uso.

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Ya les iremos informando, estén al pendiente.

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Este 2022 ha sido muy difícil en especial para la apicultura, pero las abejas no nos abandonan y hemos tenido una cosecha muy generosa. 🐝

‼️Razón #3 por la cual comprar miel directamente del apicultor.‼️

- Para apoyar el producto nacional.

Uno de los problemas que tiene la miel, es que no existe una obligación del etiquetado de indicar su lugar de origen, sólo del país o la región donde ha sido envasada.
Es una manera que tienen algunas grandes marcas de dar gato por liebre o, lo que es lo mismo, importar miel extranjera de mala calidad (barata), envasarla en México y camuflarla como producto nacional.
¿Dónde comprar miel natural que esté producida en este país? La única manera de tener esa seguridad es acudir a apicultores locales.

‼️ ¿Por qué la miel cristaliza? ‼️

Probablemente es invierno, y el tarro que una vez contenía miel líquida ha cambiado de repente y se vuelve dura o semi-sólida.
De forma natural, la miel cristaliza, pues su estado final es sólido. Es un proceso espontáneo, la miel entre 12 a 16 °C cristaliza aceleradamente, cambia de color y forma cristales. El proceso no siempre es uniforme, y a veces los cristales forman hilos en el frasco, mientras que el resto sigue siendo líquida.
A pesar de este hecho extraño, no hay efecto en la miel misma; todavía va a tener el mismo sabor y no se ha deteriorado su calidad de ninguna manera, al contrario, este proceso le permite preservarlos.
Si quieres revertir tu miel de vuelta a su forma líquida, el frasco se puede colocar a baño maría por debajo de los 43 °C.

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El Propóleo es una sustancia que las abejas elaboran a partir de resinas y aceites esenciales de algunas plantas, cera, y polen, que lo hacen una fuente de nutrientes vitamínicos con incontables beneficios.

- Reduce considerablemente el efecto de las alergias estacionales.
- Ayuda a mejorar la respuesta del sistema inmune.
- Gracias a sus propiedades antivirales ayuda a hacer frente a la gripe o el resfriado.
- Es un cicatrizante, desinfectante y antiinflamatorio natural, lo que puede ayudar a combatir el acné.

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‼️Razón #2 por la cual comprar miel directamente del apicultor.‼️

- Para que tú salud goce de beneficios reales.

Hemos escuchado, desde que tenemos uso de razón, sobre las propiedades y los beneficios que tiene la miel de abeja.
Sin duda es uno de los productos más amigables para el ser humano, gracias a su poder antiséptico, antibacteriano, antioxidante, energizante, entre otros.
Pero de nada sirve la teoría, si a la hora de la verdad consumimos una miel adulterada, pasteurizada o ultrafiltrada… ya que deja todos estos beneficios en prácticamente nada.
La miel de abeja pura obtenida a través de un apicultor local garantiza que todas cualidades y propiedades del producto seguirán intactas.

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‼️Razón #1 por la cual comprar miel directamente del apicultor.‼️

- Garantiza la pureza de la miel

El consumo de miel en el mundo ha crecido en la última década, pero al mismo tiempo la producción ha bajado.
¿Cómo se consigue esto? Muy sencillo.
La práctica de adulterar el endulzante de las abejas con elementos como jarabes se ha extendido especialmente en países como China. Por este motivo la miel del gigante asiático ha inundado el mercado.
Comprar miel ecológica y pura se ha convertido en una tarea más complicada, pero fundamental si queremos consumir un producto íntegro. Los apicultores locales garantizan esa honestidad y son la respuesta a la pregunta de dónde comprar miel cruda, la miel cruda es aquella no sometida a procesos de pasteurización y microfiltración, y que conserva íntegramente sus propiedades.

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