LS TEAM- nutrición y entrenamiento

Previo a hablar sobre los déficits de calorías quiero tocar un tema muy recurrente en mi consulta y es la diferencia entre una deficiencia nutricional y un déficit calórico bien estructurado y bien hecho

A menudo la gente piensa que para bajar de peso hay que consumir menos cantidad de comida, siendo que solo reducen las cantidades sin preocuparse por la calidad de nutrientes que obtiene su cuerpo, causando un estado de deficiencia nutricional o una posible anemia 🥴😱😵.

Cuando el nutriólogo logra que una persona pierda peso siempre lo hace pensando en la salud y bienestar de dicha persona (bueno al menos ese es mi caso, nunca falta la mala praxis), el déficit de nutrientes es muy común por esa razón es mejor acudir a consulta (la mía jajaja), en los déficits calóricos bien hechos siempre se debe de aportar nutrientes suficientes y de buena calidad para lograr una perdida de peso ¡saludable! Perdiendo peso poco a poco y no de manera muy marcada

Con esta publicación cierro el tema del balance energético, abordando el último punto correspondiente al ETA (efecto térmico de los alimentos).

Esto se refiere al gasto calórico inherente a la digestión y procesamiento de los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y lípidos), siendo las proteínas las que más calorías gastan y los lípidos las que menos calorías gastan. Este gasto de energía se debe a la dificultad del organismo para descomponer las estructuras de los macronutrientes y convertirlos en sustratos que puedan ser utilizados por el cuerpo.

Por ejemplo, al cuerpo le resulta difícil convertir una pieza de pollo 🍗 en un aminoácido simple , y para ello el cuerpo utiliza energía para destruir las moléculas de aminoácidos grandes y poco a poco ir rompiendo los enlaces entre ellos hasta que solo quedan aminoácidos libres que viajan por la sangre.

Lo mismo ocurre con los carbohidratos y los lípidos 🍬🥑, (por lo mismo me refiero a que estos también gastan energía para ser descompuestos en sustancias que el cuerpo puede utilizar, siendo la glucosa y los ácidos grasos, respectivamente).

En este día, les proporcionaré información sobre el gasto calórico generado por el ejercicio físico, que es otro de los componentes del balance energético.

Este valor hace referencia al gasto calórico generado por alguna actividad deportiva (gimnasio, correr, atletismo, jugar algún deporte, etc.). Existen diversas formas de calcular este gasto, siendo estas aproximaciones; la que personalmente más me gusta utilizar es la llamada fórmula de cálculo de los MET'S (más adelante hablaré de este método 🤩🤩).

Existen formas de calcular dicho gasto calórico generado por el ejercicio físico con total exactitud, pero estas maneras son en su mayoría o muy costosas o requieren necesidades técnicas muy altas y de poca utilidad en el día a día; en realidad, muy poca gente realmente requiere de ese nivel de exactitud.

Como recomendación, las actividades de ejercicio físico son necesarias en todos los individuos de cualquier edad o género, siendo de vital importancia en las edades tempranas y en la vejez.

En este día les daré más detalles sobre otro de los componentes del balance energético.

El NEAT (termogenesis de las actividades físicas no ejercicio) es decir en muy pocas palabras, el gasto producido por las actividades diarias.

Algo curioso es que la mayoría de personas hoy en día se encuentran entre el factor de actividad sedentario o poco activo siendo muchas veces sobre estimado en la mayoría de casos, haciendo que la mayoría de personas obtengan un mal cálculo

Está ocasion les hablaré del primer valor que compone el balance energético total (VET), siendo el gasto energético en reposo (GER) este valor, que hace referencia a la cantidad de energía necesaria para mantenernos en reposo, es decir, sin ninguna actividad más allá de la respiración y las funciones vitales.

Este valor es el que más proporción ocupa en el cálculo del VET, siendo de alrededor de un 60%. Este valor normalmente se calcula en la consulta nutricional mediante fórmulas predictivas indirectas, es decir, una serie de ecuaciones que nos dan como resultado una aproximación del GER. La población mexicana tiene su propia fórmula (en otra ocasión hablaré de eso🤩🤩🤩).

O bien por métodos igualmente indirectos pero más exactos, como lo es la calorimetría indirecta, que es considerada el estándar de oro para la valoración de GER, basándose en la medición de gases (oxígeno y dióxido de carbono) para la obtención del GER.

Y existiendo también métodos directos como la calorimetría directa, pero esta no se ve en consulta por el elevado precio del equipo, siendo más usadas normalmente para estudios científicos en laboratorio, además de necesitar condiciones muy específicas poco aplicables en consulta en el día a día.

En esta ocasión les hablaré sobre los componentes del balance energético, en esta publicación no hablaré a fondo (después les daré más información sobre cada uno de los 4).

1 BMR (tasa metabólica basal) o también se puede nombrar como GER (gasto energético en reposo), este siendo el que más abarca, se refiere a la cantidad de energía requerida para la sostenibilidad de la vida (BMR) o la cantidad de energía requerida para permanecer en reposo sin alteraciones externas (GER) y se calcula normalmente por fórmulas productivas, para términos prácticos el que nos interesa al momento de la consulta es el GER, la BMR solo seria útil en un laboratorio.

2 NEAT, se refiere a la termogénesis por las actividades físicas no ejercicio (por sus siglas en inglés), en otras palabras el gasto provocado por las actividades cotidianas o estilo de vida, no es lo mismo ser contador en un despacho que ser un albañil.

3 TEA, se refiere al efecto térmico inducido por la actividad física, en este caso el ejercicio físico, es decir el gasto energético propio del desempeño de alguna actividad deportiva.

4 TEF, o también conocido como ETA, esta parte hace referencia al efecto térmico inducido por la propia comida, es decir la digestión de los propios alimentos también genera un gasto de energía para el cuerpo (jajaja quien lo diría 😂🤔)