Alles in Balans

Groene salade met honingmosterddressing, pasta met sjalot, paprika en limoenpesto van en een burger van rundergehakt met gepofte knoflook. Een heerlijke avondmaaltijd

Vandaag ben ik na mijn vakantie en een lange tijd van rustig aan doen na het overlijden van mijn man op 3 maart weer met nieuwe energie van start gegaan voor HR in orde en Alles in Balans. Rouw is een intensief en boeiend proces en heeft mij als persoon veel groei gebracht. Inmiddels voel ik me sterk en wil ik graag weer verder. Mijn ervaringen maken mij een betere coach/counselor. Rouw jij om een persoonlijk verlies of om een verlies in het werkzame leven? Ik help je daar graag bij.

Denk jij dat je weinig suiker eet?

Suikermaxdag: kinderen eten twee keer zoveel suiker als aanbevolen Kinderen van 4-8 jaar oud hebben op 9 juli al hun suikerlimiet voor een heel jaar gehaald. Ze krijgen twee keer zoveel suiker binnen als wordt aanbevolen.

Summervibes! Water met munt en citroen. Drinken zonder suiker!

Bron: aHealthyLife.nl

Zonnebloemolie
Beste liefhebber van gezondheid,

Door de oorlog is de levering van zonnebloemolie uit Oekraïne en Rusland gestopt, waardoor we in Nederland te kampen hebben met lege schappen. Sommige mensen werden zo bang van het idee om zonder zonnebloemolie te komen zitten, dat zij in een vroeg stadium al zijn begonnen met hamsteren. Dat heeft er nog eens extra aan bijgedragen dat er nu bijna geen zonnebloemolie meer te krijgen is. Zelf ben ik geen fan van de goedkope goudkleurige zonnebloemolie in plastic flessen. In deze nieuwsbrief vertel ik je waarom en geef ik enkele gezondere alternatieven.

Nog geen twee jaar terug werd er massaal wc-papier gehamsterd, vandaag de dag is het zonnebloemolie. Het neemt zulke extreme vormen aan, dat veel Nederlandse supermarkten een quotum hebben ingesteld van maximaal 1 fles per klant (1). Het wordt ook wel vloeibare goudkoorts genoemd (2). Ook de Tweede Kamer buigt zich inmiddels over de kwestie (3, 4). Er zijn mensen die er een slaatje uit willen slaan, want op Marktplaats en Bol.com wordt zonnebloemolie door diverse verkopers voor woekerprijzen aangeboden (5, 6):

Zonnebloemolie is zeer geliefd in zowel de horeca als bij fabrikanten van levensmiddelen. Ook thuiskoks mogen graag bakken en braden met zonnebloemolie. Veel mensen denken dat dit gezond is, want de olie is plantaardig. De term plantaardig klinkt heel gezond, maar dat hoeft niet zo te zijn (7, 😎. De WHO waarschuwt zelfs dat de term plantaardig vaak wordt misbruikt en dat sommige van deze producten helemaal niet gezond zijn (9, 10). Zonnebloemolie wordt uiteraard gemaakt van zonnebloempitten. Hoewel zonnebloempitten volgens onderzoekers extreem gezond zijn, geldt dat niet automatisch ook voor zonnebloemolie (11). Voor zonnebloemolie wordt een heel ander ras geteeld dan het ras dat wordt gebruikt voor de eetbare zaden (12).

De goedkope zonnebloemolie die onder normale omstandigheden in de supermarkten wordt verkocht voor rond de € 2,- per liter, is volgens vele wetenschappelijke studies beslist niet de gezondste keuze:

De olie zit vol met omega 6. Er zijn aanwijzingen dat een overmaat aan omega 6 ontstekingen kan aanjagen in het lichaam (13, 14, 15, 16, 17). Dit is te verklaren doordat linolzuur in het lichaam wordt omgezet in arachidonzuur, waaruit weer ontstekingsstoffen gemaakt kunnen worden. Eén studie zag zelfs direct na het eten van zonnebloemolie de ontstekingsstoffen in het bloed sterk toenemen (18).
Doordat reguliere zonnebloemolie voornamelijk uit meervoudig onverzadigde vetten bestaat, kunnen deze gemakkelijk oxideren (19). Er komen dan, volgens onderzoekers vooral bij zonnebloemolie, schadelijke aldehyden vrij (20, 21). Deze aldehyden kunnen het DNA beschadigen en daarmee ziektes in de hand werken (22). Volgens onderzoekers kan geoxideerde zonnebloemolie op de lange termijn leiden tot neurodegeneratieve ziekten (23).
Geraffineerde zonnebloemolie bevat naast omega 6 geen micronutriënten, waardoor het lege calorieën zijn. Onderzoekers brengen een hoge inname van zonnebloemolie dan ook in verband met het ontstaan van overgewicht (24, 25).
In een aflevering van de Keuringsdienst van Waarde over zonnebloemolie vertelt een fabrieksdirecteur dat de olie wordt gewonnen door middel van het petrochemische oplosmiddel hexaan (26). Onderzoek laat zien dat dit als residu in plantaardige oliën kan achterblijven (27). In de biologische keten is het gebruik van hexaan niet toegestaan (28, 29, 30).
De olie zit in plastic flessen, wat een aantal nadelen heeft. Allereerst kan plastic chemische hormoonverstorende stoffen afgeven aan de vloeistof (31, 32, 33). Daarnaast kan het ook microplastic afgeven, dat in de olie terecht komt (34). Plastic kan ook poreus zijn, wat het oxidatieproces nog verder kan versnellen (35, 36, 37). Verder laat doorzichtig plastic licht door, waardoor de olie versneld kan oxideren (38). Opslag in donker glas is volgens onderzoekers de juiste oplossing voor dit probleem (39).
BNR meldde de afgelopen week dat men nu massaal is overgestapt op koolzaadolie (40). Een expert van Nu.nl raadt aan om naast koolzaadolie ook te bakken in onder meer arachideolie, maisolie, rijstolie en sojaolie (41). Het probleem is dat deze oliën rijk zijn aan meervoudig onverzadigde omega 6-vetten (koolzaadolie is zelfs bijzonder rijk aan omega 6 (42, 43)), waardoor ze totaal ongeschikt zijn om te verhitten (44, 45). Maar wat is er dan wel gezond volgens de medische literatuur?

Gezonde alternatieven
Gezondere alternatieven om in te bakken kunnen verzadigde vetten zijn zoals ghee, roomboter, reuzel, ossenwit en kokosolie. Verzadigd vet is zeer stabiel, waardoor het niet oxideert op hogere temperaturen (46). Een gerandomiseerde tweejarige studie meldt dat het bakken met kokosolie bij hartpatiënten geen nadelige effecten had, zeker in vergelijking met zonnebloemolie (47). Kokosolie is zeer stabiel op hogere temperaturen (48). Toch vinden veel mensen het niet prettig om in verzadigd vet te bakken, omdat dit het LDL-cholesterol kan verhogen. Dit geldt overigens meer voor boter en minder voor kokosolie (49, 50). Toch willen sommige mensen afwisselen of kokosolie vermijden. Vaak worden rijstolie, pindaolie of druivenpitolie aangeraden om in te bakken, maar deze zijn allemaal zeer rijk aan meervoudig onverzadigde vetten in de vorm van linolzuur (omega 6), en dus beslist niet geschikt om in te bakken (51). Er kan wel in plantaardige vloeibare oliën gebakken worden, mits deze bestaan uit oliezuur. Oliezuur valt onder de omega 9-vetzuren en is volgens onderzoek zeer stabiel bij hogere temperaturen (52). Het enige probleem van het verhitten van onbewerkte omega 9-oliën is dat ze boven de 180 graden kunnen gaan roken, doordat de aanwezige plantenstoffen die erin zitten dan verbranden. Door deze omega 9-olie te filteren, kunnen ze geschikt gemaakt worden om mee te bakken op hogere temperaturen. Deze gefilterde olie wordt ook wel ‘milde’ olie genoemd. Mogelijke opties zijn dan milde olijfolie of avocado-olie. Een andere goede optie om in te bakken is zonnebloemolie, ja je leest het goed, maar dan wel eentje van het type ‘high oleic’.

High oleic zonnebloemolie
High oleic staat voor ‘hoog oliezuur’ en dat is een natuurlijke zonnebloemvariëteit die voornamelijk uit omega 9 bestaat (53, 54). Bepaalde variëteiten van dit type zonnebloemolie kunnen zelfs meer oliezuur dan olijfolie bevatten (55). In tegenstelling tot de normale variant kan er volgens wetenschappelijk onderzoek prima in high oleic zonnebloemolie worden gebakken (56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63). Er is alleen één probleem: dit type zonnebloemolie is bijna niet verkrijgbaar, laat staan in biologische vorm. Ik heb overal gezocht, bij de normale supermarkten en Ekoplaza, maar het lukte mij maar niet om deze te vinden.

Vorige week keek ik een interessante documentaire over ons microbioom. Bij natuurvolken zijn wel 1000 verschillende bacteriën aangetroffen in de darmen. in de westerse wereld zijn dat er veel minder, van enkele honderden soorten tot zelfs nog minder. antibiotica en onze voedselkeuzes zorgen ervoor dat bacteriën in de darmen uitsterven. als met een keizersnede bent geboren, sta je sowieso al op achterstand, want dan mis je een heleboel waardevolle bacteriën die je van je moeder had kunnen krijgen.

Waarom wil je veel goede bacteriën in je darmen? Ze zorgen voor onze gezondheid en maken allerlei stoffen aan om ons te beschermen zoals bijvoorbeeld boterzuur dat de binnenkant van onze darmen gezond houdt. Elke bacterie doet iets anders en maakt waardevolle of genezende stoffen aan. Er leven ook bacteriën in onze darmen, die minder gezond zijn, maar de goeden zorgen ervoor dat er niet teveel slechten komen.

Wat kun je doen om te zorgen dat je veel verschillende goede bacteriën hebt? Gezond en gevarieerd eten! Onze bacteriën zijn niet zo blij met emulgatoren die bijvoorbeeld in ijs zitten. Maar ze zijn dol op de vezels in groenten, fruit en noten. Als je iedere week 25 verschillende producten uit die categorieën eet. ben je goed bezig. Ja, dat klinkt als veel en lastig. Dat dacht ik ook.
Dus heb ik afgelopen vrijdag een A4 opgehangen en ben op gaan schrijven welke soorten ik in een week eet. Binnen 3 dagen zat ik op de 25. En nu, een week later, scoor ik 42 soorten. Oké, ik geeft het toe, ik ben wel een fanatieke gevarieerde eter. Maar mijn man, die een stuk lastiger is met zijn eten, scoorde 30 soorten. Het kan dus!

Ik daag je uit! Hang een A4 op een schrijf een week lang op welke soorten je eet. En houdt ook in de gaten of er soorten zijn die je best wel vaak eet. Aardappel kwam bij ons wat vaker langs en dat is net wat je niet wil. Tomaten, komkommer en banaan weten wij ook goed te vinden.

Succes! En zet onder deze post eens je score. Ik ben benieuwd.

Inmidddels dag 4 van de challenge. Ik gebruik over het algemeen al weinig suiker dus het valt me niet zo zwaar. Even geen chocola, 's morgens een bakje yoghurt met vers fruit en niet drinkyoghurt met een smaakje: met kleine veranderingen kun je groot effect scoren!

Ik doe mee aan de Nationale Suiker Challenge. We eten allemaal, bewust of onbewust, teveel suiker. Begin juni gaan we proberen een hele week geen suiker te eten. Doe je mee?

Doe ook mee aan de Nationale Suiker Challenge 2021! Doe je ook mee aan de Nationale Suiker Challenge 2021? https://bit.ly/2NsX1TI

Een half jaar geleden startte ik met het gebruik van de Eqology Anti-age collagen. Uiteraard werkt deze op je huid, maar mijn doel was mijn geblesseerde achillespezen versterken. Ik kon van de pijn nauwelijks meer lopen. Nu voel ik nog maar zelden pijn en maak ik weer wandelingen. Hij werkt dus ook ter versterking van pezen en banden. Een ander doel was versterken van mijn dunne darm. Collageen werkt ook bij een lekkende darm. Ook daar ervaar ik verbetering. Ik verdraag brood weer beter en hen niet onmiddellijk last van tarwe. Een succes dus. Ik ga nog nog even door.

Vitamine D is goed voor je weerstand en je botten. En draagt eraan bij dat je je in de winter niet zo vervelend voelt. Vitamine K2 zorgt voor je bloedvaten. Een goed idee om in de winter extra in te nemen. Om je te beschermen tegen virussen, griep, corona en andere winterse vervelendheden. Nee, geen garantie, maar alle kleine beetjes helpen. Bij Eqology bieden we een mooi product aan van hoge kwaliteit. Interesse? Neem dan even contact met me op.