BOOK & PYRA Szkolenia

Klasyka czasem znika z kart, ale nigdy nie znika z pamięci gości.

Pavlova, Baked Alaska, smażone lody… Desery, które znamy od lat, dziś ponownie wracają na restauracyjne stoły.

Oczywiście są nowoczesne desery premium — efektowne, techniczne, zaskakujące formą. Ale są też desery, po które goście po prostu wracają. Bo znają ten smak, lubią go i chcą zamówić ponownie.

W gastronomii nie zawsze trzeba wymyślać wszystko od nowa. Czasami wystarczy dobrze zrobiona klasyka, podana we współczesny sposób.

I właśnie nad tym pracujemy podczas naszych szkoleń — nad smakiem, techniką, prezentacją i rozwiązaniami, które można później realnie wykorzystać w codziennej pracy restauracji.

BOOK & PYRA | Szkolenia gastronomiczne
Zapraszamy restauracje, hotele i obiekty gastronomiczne do współpracy.

Zimna kuchnia bankietowa to coś więcej niż przekąski. To pierwsze wrażenie, które zostaje z gośćmi na długo.

W BOOK & PYRA Szkolenia pokazujemy, jak tworzyć nowoczesne, efektowne i jednocześnie opłacalne propozycje do oferty bankietowej.

Podczas naszych szkoleń nauczysz się:
✔️ tworzyć eleganckie przekąski na bankiety i przyjęcia,
✔️ efektownej dekoracji i nowoczesnego podania,
✔️ organizacji produkcji, która oszczędza czas,
✔️ przygotowywania dań, które zachwycają smakiem i wyglądem,
✔️ budowania oferty, dzięki której goście chętniej wracają i polecają Twój lokal.

Niezależnie od tego, czy prowadzisz hotel, restaurację, firmę cateringową czy salę bankietową – pomożemy Ci stworzyć ofertę, która wyróżni Cię na tle konkurencji.

📩 Skontaktuj się z nami i sprawdź dostępne terminy szkoleń oraz możliwości dofinansowania z BUR, KFS i EFS.

BOOK & PYRA Szkolenia
Smak, który łączy.

Czy monodesery zawsze są najlepszym wyborem do restauracji? Niekoniecznie. 🍰

Monodesery zachwycają wyglądem i świetnie sprawdzają się w cukierniach czy restauracjach premium. Jednak w większości restauracji goście najczęściej wybierają… smaki, które dobrze znają.

Sernik jak u babci. Szarlotkę z lodami. Brownie. Dobrze przygotowane tiramisu. Desery, które wywołują wspomnienia i dają poczucie komfortu.

To właśnie prostota, wysoka jakość składników i perfekcyjne wykonanie najczęściej przekładają się na sprzedaż – nie tylko efektowny wygląd.

Dlatego podczas naszych szkoleń pomagamy tworzyć kartę deserów dopasowaną do charakteru restauracji i jej gości. Analizujemy lokal, grupę docelową i uczymy przygotowywać desery, które:
✔️ świetnie smakują,
✔️ dobrze się sprzedają,
✔️ są rentowne,
✔️ i zachęcają gości do ponownych odwiedzin.

Dodatkowo pomagamy w pozyskaniu dofinansowania na szkolenia oraz przygotowujemy niezbędną dokumentację.

📩 Jeśli prowadzisz hotel, restaurację lub kawiarnię i chcesz zwiększyć sprzedaż deserów – zapraszamy do współpracy.

BOOK & PYRA Szkolenia – tworzymy desery, które goście pamiętają i zamawiają ponownie.

✨ Monodesery – sztuka nowoczesnego cukiernictwa ✨

Każdy detal ma znaczenie. Od idealnie przygotowanego chrupiącego spodu, przez aksamitny mus i owocowe wnętrze, aż po perfekcyjne wykończenie zamszem i dekoracją z czekolady.

Na moich szkoleniach stawiam przede wszystkim na praktykę. Uczestnicy samodzielnie wykonują nowoczesne monodesery, poznają profesjonalne techniki pracy oraz receptury, które z powodzeniem można wdrożyć w cukierni, restauracji czy hotelu.

To właśnie takie desery pokazują, że cukiernictwo to połączenie rzemiosła, technologii i kreatywności.

Dziękuję wszystkim uczestnikom za zaangażowanie i ogrom pracy włożonej w każde wykonane ciastko. Efekty mówią same za siebie. 👨‍🍳✨

📍 BOOK & PYRA – Profesjonalne Szkolenia Gastronomiczne

🔥 Wracamy do współpracy z marką Sekrety Szefa Kuchni! 👨‍🍳

Po dłuższej przerwie ponownie łączymy siły.

Jako szef kuchni i trener kulinarny od lat wiem, że o jakości dania decydują nie tylko technika i doświadczenie, ale również produkty, z których korzystamy na co dzień.

Dlatego cieszę się, że ponownie mogę współpracować z marką Sekrety Szefa Kuchni – produktami stworzonymi z myślą o profesjonalnej gastronomii, które świetnie sprawdzają się również w domowej kuchni.

W mojej pracy liczy się:
✅ powtarzalna jakość,
✅ intensywny smak,
✅ oszczędność czasu,
✅ rozwiązania, którym mogę zaufać.

To dopiero początek – już wkrótce pokażę Wam przepisy, testy produktów i praktyczne zastosowania sosów w codziennej pracy kucharza.

Dziękuję marce Sekrety Szefa Kuchni za zaufanie. Cieszę się, że znów możemy wspólnie tworzyć coś wartościowego.

A Wy, który sos wybralibyście na pierwszy ogień?
🥩 Rozmarynowy
🌿 Tymiankowy
🌶️ Pieprzowy
🍄 Truflowy
🦌 Myśliwski

Napiszcie w komentarzu! 👇

🚀 Coś nowego właśnie powstaje!

Od kilku tygodni intensywnie pracujemy nad nową stroną internetową BOOK & PYRA. Chcemy stworzyć miejsce, które w prosty i przejrzysty sposób pokaże nasze szkolenia gastronomiczne, realizacje, wdrożenia oraz możliwości pozyskania dofinansowania dla restauracji, hoteli i firm cateringowych.

Na nowej stronie znajdziecie m.in.:
✅ ofertę szkoleń gastronomicznych dla branży HoReCa,
✅ informacje o dofinansowaniach BUR, KFS i EFS,
✅ zdjęcia i relacje z realizacji w całej Polsce,
✅ sylwetki trenerów i ekspertów,
✅ praktyczne rozwiązania pomagające rozwijać zespoły kuchenne.

Każdego dnia pomagamy restauracjom, hotelom i cateringom podnosić jakość pracy, poprawiać organizację oraz budować nowoczesną gastronomię. Teraz przyszedł czas, aby pokazać to również w sieci.

🔥 Premiera już wkrótce!

Zostańcie z nami i obserwujcie profil BOOK & PYRA – będziemy na bieżąco informować o postępach prac.

**Łukasz Grabowski**
**Szef kuchni | Trener kulinarny | Ekspert gastronomii**

Doświadczony szef kuchni i trener kulinarny od lat związany z branżą HoReCa. Swoją wiedzę budował zarówno podczas pracy w profesjonalnych restauracjach, jak i realizując liczne projekty szkoleniowe, warsztaty oraz wydarzenia promujące kulturę kulinarną.

Ważnym etapem jego rozwoju zawodowego był staż we Francji, oparty na filozofii i standardach Paul Bocuse, który ukształtował jego podejście do jakości, rzemiosła oraz nowoczesnej gastronomii.

Laureat konkursu „Gęsina nie tylko na św. Marcina” oraz finalista Kulinarnego Pucharu Polski. Aktywnie promuje polską kuchnię za granicą — prowadził warsztaty i kolacje kulinarne w Pradze we współpracy z Ambasadą RP oraz Instytutem Polskim.

Na co dzień pracuje w Katowicach, rozwijając koncept restauracyjny oparty na idei food sharing, łączący kuchnię włoską z elementami kuchni śląskiej i polskiej. Równolegle prowadzi szkolenia i warsztaty kulinarne, dzieląc się praktyczną wiedzą, doświadczeniem oraz nowoczesnym podejściem do gotowania.

Już niedługo poznacie pierwszego trenera kulinarnego marki BOOK&PYRA 🔥

To mój wieloletni przyjaciel, z którym od lat rozwijamy wspólną pasję do gastronomii i realizujemy szkolenia na terenie całej Polski. 👨‍🍳

Przed nami wiele wspólnych projektów, autorskich szkoleń i nowoczesnego podejścia do kuchni regionalnej.
To dopiero początek.