Ostrzenie noży na japońskich kamieniach. Pracując jako szef kuchni niemalże codziennie musiałem wysłuchiwać narzekań kucharzy na temat tępych noży.
Mimo, że wielu z nich pracowało bardzo dobrymi nożami, nikt jednak nie potrafił dobrze o nie zadbać. Szczerze mówiąc to byłem jednym z nich... Dlatego zainteresowałem się tematem ostrzenia noży na japońskich kamieniach. Pierwsze ostrzenia wykonałem niejako z konieczności aby ratować moje główne narzędzie pracy. Kolejne były noże kolegów z pracy 'zazdrosnych' o komfort pracy ostrym nożem. Potem przyszła kolej na noże kolegów tychże kolegów, i tak dalej, i tak dalej...
Teraz kolej na Twój nóż!
23/10/2023
Zapraszam do kupna
Ogłoszenia - Sprzedam, kupię na OLX.pl 31900 zł: 31 900 zł: WITAM SERDECZNIE MAM DO SPRZEDANIA SKODY RAPID Z SILNIKIEM 1.4TDi- 90 KM . - Rok produkcji - 2016 - Pojemność silnika 1.4 TDi- 90KM - Oryginalny przebieg 185 TYŚ KM - Skrzynia biegów : MAN...
23/10/2023
Zapraszam do kupna
Ogłoszenia - Sprzedam, kupię na OLX.pl 24500 zł: 24 500 zł: OPEL ASTRA J SPORTS TOURER 1.7 isuzu Rok produkcji 2013 - I rejestracja 15.01.2014 VIN W0LPD8EKXE8026589 Samochód kupiony w Polskim salonie Stan dobry ma parę tematów do zrobienia, dwumasa...
Jak już kiedyś wspominałem ofertę Dobre bo Ostre staram się dopasowywać do Waszych potrzeb, a Marcin Purgacz zgłosił się do mnie z potrzebą naostrzenia noża taktycznego. Efekty widać na filmie, tego typu nożem można ciąć np. skórę tak jak ja, ale i rąbać gałęzie (niestety nie miałem żadnych w domu :) ) Ostrzenie noża tego typu to było bardzo ciekawe wyzwanie, bo to dużo twardsza stal niż ta na której pracuje na co dzień oraz oczywiście inny kąt krawędzi tnącej. Marcin, dziękuję za zaufanie!
Kolejna perełka opuściła moją pracownię. Coraz częściej jestem pozytywnie zaskoczony zawartością Waszych case'ów :) KŁOSY to nóż należący do Kasper Czop. Kasper bardzo o niego dba, nóż wymagał więc tylko kosmetyki takiej jak: naostrzenie na kamieniu 4000 i wygładzenie na skórze naturalnej. Kasprowi gratuluję wyboru narzędzia pracy i dziękuję za zaufanie.
P.S. Dzisiaj na kolację sałatka z pomidorów :D
05/09/2018
Jak noże ostre to i deski się niszczą. Dzisiaj trochę nietypowo, ale jak Klient zgłasza zapotrzebowanie na nową usługę to staram się spełnić nawet te zaskakujące oczekiwania. Deski na których pracuje Arkadiusz Migała i jego zespół były już dość doświadczone przez los, a po wyszlifowaniu i zaimpregnowaniu dostały "drugie życie". Mam nadzieję, że jeszcze posłużą podczas niejednego serwisu!
Niby wakacje to sezon ogorkowy a tu proszę taka perełka! W dodatku razem z innymi przyjechała do mnie z samiuśkiego Zakopanego heeeej! Nóż SADKO ręcznie robione noże kuchenne to klasa sama w sobie. Jego właścicel Krzysztof bardzo o niego dba, a dzięki wysokiej jakości stopu praca z tym nożem to była czysta przyjemność. Nóż wymagał jedynie wyszlifowania krawędzi tnącej i wypolerowania na kamieniu o gradacji 4000. Tradycyjnie dla większej agresji cięcia wykończyłem go na skórze. Zobaczcie jakie są tego efekty :)
Długo mnie nie było, ale maj był bardzo pracowity Jednak udało mi się naostrzyć kilka fajnych noży. Nóż kasumi titanium należący do Kacper Wójciak to ostrze wykonane z powlekanej tytanem twardej stali molibdenowo-wanadowej. Taka powłoka gwarantuje mocną krawędź tnącą oraz wysoką odporność na korozję i na zarysowania. Nóż podczas pracy przeszedł już swoje, wymagał nałożenia nowych szlifów i ostrzenia na kamieniu o gradacji 4000. Efekt widzizice sami. Nawet moja córka była pod wrażeniem (co słychać w tle). Kacper dziękuję za zaufanie!
07/05/2018
Idzie nowe.
Dzisiaj, po prawie 3 tygodniach dotarła pierwsza z tak wyczekiwanych przeze mnie przesyłek. Rozpakowywanie takich pudełek jest chyba nawet lepsze niż rozpakowywanie prezentów od Mikołaja ;D
Jakieś typy na jaki kamień postawiłem tym razem?
25/04/2018
DOBRE BO OSTRE to nie tylko usługi ostrzenia, ale także renowacji i wymiany rękojeści. Wasz ulubiony, a doświadczony w boju nóż może dostać drugie życie. Tak było w przypadku noża Adam Piechaczek, który Adam dostał w prezencie od swojego mentora kilka lat temu. Nóż przeżył swoje co widać na zdjęciach/ Wyłamana rękojeść uniemożliwiała wygodną i wydajną pracę. Na życzenie Adama nóż otrzymał rękojeść z dębu europejskiego, położone zostały także nowe szlify. Rękojeść została wyprofilowana bazując na wielkości dłoni Adama, tak aby nóż dobrze leżał w jego dłoni. Adam dziękuję za zaufanie!
Pierwsze 100 polubień za mną! Chciałbym podziękować wszystkim i każdemu z osobna! Filip Dworak Ty byłeś setny więc dla Ciebie mały prezent ode mnie - przy następnym ostrzeniu wybrany przez Ciebie nóż zrobimy na kamieniu o gradacji 4000 w cenie gradacji 1200.
18/04/2018
Dzisiaj w mojej pracowni pojawił się gość. Wujek - stolarz pasjonata postanowił zobaczyć jak w praktyce wygląda to czym się zajmuję. Oczywiście nie przyszedł z pustymi rękami :) Przyniósł kilka naprawdę fajnych kawałków drewna m.in. czarny dąb i bardzo ciekawie wybarwiony orzech.
Jakieś pomysły co z tego drewna powstanie?