Andrzej Kociubiński Consulting Horeca

Sezon 2025 tuż tuż 😁

Wielkimi krokami początek pracy. Wielka rotacja pracowników sezonowych. Nie każdy podoła pracy w tym tempie.

Wychodzimy z ofertę SPIS RECEPTUR dla lokali gastronomicznych.

Prowadzisz bar, restauracje, food truck, mały hotel lub inny obiekt?

Twoi pracownicy często się zmieniają?

SPIS RECEPTUR pozwoli na obsługę gości na tym samym poziomie nie biorąc pod uwagę kto przygotowywuje danie.

Umów się na BEZPŁATNĄ konsultacje SPISU RECEPTUR.

Przygotuje dla Ciebie
👉Receptury
👉Sposób wykonania
👉Food Cost
👉Spis handlowców
👉Spis towaru
👉Harmonogram zamawiania
👉Listę kontaktów
👉Listę dostępów i haseł
👉inne pomocne dokumenty

Najbliższy wolny termin spotkania już w Poniedziałek.

Sezon 2025 tuż tuż :)

Zapraszam do współpracy z AK CONSULTING

👉szkolenie personelu
👉wdrożenie nowej karty menu
👉spis receptur
👉nowe receptury

Jeżeli szukasz pomysłu na biznes zapraszam również po projekty :

Gastronomia :

✔️koncept włoskie śniadania
(restauracja z dużą witryną)
✔️koncept włoski
(restauracja)
✔️koncept włoski
(kawiarnia)
✔️koncept azjatycki street food
(przyczepa gastronomiczna)
✔️koncept azjatycki street food 2
(przyczepa gastronomiczna)
✔️koncept świeże produkty premium
(przyczepa gastronomiczna)
✔️koncept kuchnia polska
przyczepa gastronomiczna lub restauracja)
✔️koncept kuchnia polska 2
(tawerna)
✔️koncept ramen
(food truck)
✔️koncept kebab
(food truck)
✔️koncept naleśniki
(food truck)
✔️koncept burgery
(food truck)
✔️koncept grill
(tawerna)

W tym tygodniu przeprowadzamy szkolenie w Zachodniopomorskim.
Musimy zdążyć przed otwarciem sezonu a Majówka tuż tuż.

Zakres naszych usług w istniejącym już lokalu;

-Ułożenie nowego menu
-Receptury do każdej potrawy
-Zamówienie sprzętu gastronomicznego potrzebny do wykonania nowego menu
-Zastosowanie sprzętu, który był w lokalu, ale nie był używany.
-Szkolenie z przygotowania potraw
-Szkolenie indywidualne personelu
-Listy do zamawiania towaru
-Negocjacja cen z hurtowniami spożywczymi
-Audyt w trakcie sezonu

Jeżeli jesteś zainteresowany DARMOWĄ konsultacją skontaktuj się z nami.

Witam potrzebuje sprzętu z listy. Jeżeli ktoś z Państwa jest w posiadaniu i chce sprzedać proszę o kontakt.
Zmywak
1. Stół załadowczy do zmywarki kapturowej z otworem na odpadki ze stali nierdzewnej, z półką na kosze do zmywarki
2. Stół załadowczy ze zlewem na dwóch nogach do zmywarki kapturowej
2a. Bateria zlewozmywakowa stojąca - spryskiwacz i wylewka, wspornik 180 mm
3. Stół załadowczy z rolkami
4. Stół załadowczy z rolkami
5. Zmywarka kapturowa do naczyń, kosz 500x500mm, dozownik środka nabłyszczającego, dwa programy mycia.
6. Stół wyładowczy z ociekaczem z półką na kosze czyste.
7. Stół roboczy ze stali nierdzewnej, ze zlewem do zmywarki podblatowej
8 Blat roboczy z półką na kosze do zmywarki, miejsce załadowcze brudne naczynia do koszy.
9. . Blat roboczy z otworem na odpady, miejsce do segregacji naczyń
10. Zmywarka podblatowa do szkła, max. wysokość wsadu 310 mm, p***a odpływu, wbudowany dozownik środka nabłyszczającego, przystosowana do zasilania wodą zimną 15 - 18°C, posiada automatyczne napełnianie zbiornika, zbiornik i bojler z nastawnym termostatem, długość cyklu 120 s, czas płukania 20 s., temperatura płukania 80 - 82°C, temperatura mycia 55°C
11. Stół wyładowczy z ociekaczem
12. Sanitarna umywalka do mycia rąk przed wejściem do zmywalni
13 Uzdatniacz / zmiękczacz wody do zmywarki kapturowej
13a. Uzdatniacz / zmiękczacz wody do zmywarki podblatowej do szkła
14. Szafa przelotowa
Kuchnia główna
15. Stół chłodniczy 3-drzwiowy 368 l, 1365x700x850 mm
16. Kuchnia gazowa 4-palnikowa, wolnostojąca, 19 kW, 600x600x900 mm (2szt)
17. Kuchnia elektryczna 4-płytowa, wolnostojąca, 8 kW, 600x600x900 mm (2szt)
18. Blat roboczy z szufladą wolnostojący, 400x700x850 (4szt)
19. Frytownica elektryczna jednokomorowa 15 l z zaworem spustowym i elektronicznym sterowaniem, wolnostojąca z drzwiami, 15 kW, 400 V, 400x700x900 mm
20. Piec konwekcyjno-parowy elektryczny, 20xGN 1/1, 877x913x1807 mm | RATIONAL, iCombi Classic 20-1/1 E
21. Piec konwekcyjno-parowy elektryczny, 10xGN 1/1, 850x842x1014 mm | RATIONAL, iCombi Classic 10-1/1 E
22. Stół jezdny z półką, spawany, 1200x600x850 mm (5szt)
23. Patelnia elektryczna przechylna z misą ze stali nierdzewnej, 50 l, 9 kW, 800x700x900 mm
24. Kocioł warzelny elektryczny z pośrednim systemem grzania, 200 l, 24,5 kW, 900x900x900 m (2sz)
25. Taboret gazowy 600x600x350 mm, 7,2 kW + Reduktor z wężem (G30), 2000 mm (2szt)
26. Podstawa pod garnki, 500x500x450 mm (4szt)
27. Regał spawany z półkami perforowanymi ze stali nierdzewnej, 600x400x1800 mm (2szt)
28. Stół z basenem jednokomorowym, spawany, 1200x600x850 mm (2szt)
29. Bemar jezdny z półką 1-komorowy 4x GN 1/1 200 mm, zawór spustowy, 3,4 kW, 1530x600x850 mm

Czy powtarzalność dań ma znaczenie?

Zawsze chcemy aby nasi goście odwiedzali nas kilkikrotnie. Przepis na to jest prosty lecz nie każdy kocha tabelki.

Wprowadzamy dla Ciebie receptury dań.

Receptura jakie ma zastosowanie ?

- powtarzalności dań ma
-lista produktów
-jednostki miary
-sposób wykoniania
-sposób podania
-ilość porcji

Niweluje błędy przy produkcji. Dobrze wykonana produkcja dania daje gwarancje powtarzalności.

Średni koszt stworzenia jednej receptury to 200zł.
Zatem menu z 50 pozycjami to koszt 10.000zł

Prowadzisz już swój biznes i potrzebujesz wsparcia ekspertów?
Zapoznaj się z programem partnerskim "Rebranding horeca"

[ ] Systemy pos
[ ] Systemy ułatwiające dostawy take away
[ ] Własna aplikacja na iOS lub Android
[ ] Szkolenie personelu
[ ] Rebranding menu
[ ] Analiza prowadzonego biznesu
[ ] Analiza ofert dostawców surowców i produktów
[ ] Reprezentowanie ugodowe - wyjście z zadłużenia
[ ] Wprowadzenie systemów dla managerów
[ ] Stworzenie i wprowadzenie procedur
[ ] Stworzenie i wprowadzenie receptur

Jesteś inwestorem, planujesz otwarcie nowej restauracji w sezonie 2024/2025 ? Szukasz wsparcia ekspertów?

Pierwsza konsultacja GRATIS

Zapoznaj się z programem partnerskim
"Od pomysłu do realizacji"

[ ] Analiza projektu.
[ ] Kierowanie projektem.
[ ] Pozyskiwanie nowych technologii oraz wykonawców.
[ ] Analiza pojektu technologicznego okiem szefa kuchni.
[ ] Dobór sprzętu ciężkiego i drobnego.
[ ] Funkcjonalność rozmieszczenia pomieszczeń.
[ ] Kierowanie odbiorami.
[ ] Dobór oprogramowania.
[ ] Kreowanie menu.
[ ] Szkolenie personelu.
[ ] Audyt wewnętrzny.

Współpracujemy z podwykonawcami, którzy są ekspertami z danej kategorii.

Zostaw w wiadomości prywatnej kontakt:

Numer telefonu | Imię i nazwisko | nip firmy | lokalizacje.

Nasz konsultant zadzwoni do Ciebie i umówi dogodny termin pierwszej konsultacji GRATIS.

Nowa restauracja w sezonie 2024 ? A może potrzebujesz pomocy w zmianach menu w istniejącym projekcie?

Restauracja / ośrodek wczasowy / hotel /fast food

Zapraszam do darmowej konsultacji

Jakie firmy przeprowadzają szkolenia z sektoru horeca i jak można zostać szkoleniowcem. Posiadam wieloletnie doświadczenie. Podejmę od stycznia współpracę lub zlecenia prywatne w zakresie przeprowadzenia szkoleń.