12/01/2013
Ora aí está!!!!!!!
MINI DESMISTIFICAÇÃO!
"comer mais de 2 ovos por semana faz mal"
Decerteza que muitos de voçês estão familiarizados com esta frase, pois criou-se o mito que ovos inteiros eram causadores de doenças cardiovasculares devido a terem grande valor de colesterol na gema.
Antes de desmistificar o assunto do ovo, vamos debruçar-nos sobre a sua constituição nutricional.
1 ovo médio apresenta em média cerca de 5gr de proteina, 4gr de gordura e menos de 1 gr de HC's. Estes valores agora poderão ser divididos em 2, pois o ovo é constituido por Clara, e Gema.
Clara - Esta é composta por àgua e por uma proteina denominda de albumina, sendo que esta é das proteinas mais completas , bio disponiveis e de maior valor biológico. Apresenta também Potássio e vários outros nutrientes.
Gema - Esta é composta por água, proteina (Albumina), maior parte dos nutrientes(presentes no ovo) e gordura, sendo que esta é dividia em gordura saturada cerca de 1gr, gordura monoinsaturada cerca de 2/2,5 gr e polinsaturada cerca de 1 gr. A nivel de colesterol esta apresenta valores entre 230 a 280mg
Após verem a quantidade de colesterol presente numa gema, poderão pensar que secalhar o mito é verdadeiro.
Porém a gema de ovo contem uma enzima que bloqueia a absorção do colesterol no intestino, para além do mais este colesterol é metabolizado no figado, sendo utilizado para a produção e transporte da testoesterona(o que é otimo para construção de massa muscular e redução de gordura corporal), assim sendo não afecta o nivel de colesterol sanguineo, pois o nosso organismo produz colesterol e consome colesterol.
E como se sabe o nosso organismo funciona de forma a manter o equilibrio, ou seja, ao "ver" que há mais colesterol disponivel irá aumentar o seu consumo, o que no final se traduz numa redução do colestrol "mau" e aumento do colestrol "bom".
- Em alguns estudos, o valor total de colesterol dos idividuos testados (com consumo de 4 ovos inteiros) aumentou em média 2 mg/dl, porém esse aumento deveu-se ao facto de que o mau colesterol (LDL) baixou 10 mg/dl e o bom colesterol (HDL) aumentou 12 mg/dl.
Para finalizar, vários estudos desmistificam o "Perigo da gema", e demonstram que o seu consumo é benéfico pois apresenta grandes quantidades de Macro/Micronutrientes importantes.
Agora há que ter atenção, pois consumir 1 ovo ou 2 por dia pode nao fazer mal, mas 10/11 poderá já fazer.
Comam de forma inteligente e equilibrada e pratiquem atividade física, assim poderão aproveitar os beneficios de ambas as acções.
Espero que este mini post tenha sido útil, caso tenham dúvidas entrem em contato ;)
Resto de uma boa noite,
ProjectMAIS+
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