02/10/2026
Разные сорта чая.
Оказывается, что у обычного для нас чая много разных сортов. Они отличаются в зависимости от способов выращивания чайных кустов и производства, используемых частей и т.д.
По способам выращивания чаи можно резделить на два типа. Первый из них представляют тэн-тя, являющийся сырьём для маття, и гёкуро, выращенные способом преграждения доступа солнечного света оойсита (под покрытием). Чайные плантации на время покрывают циновками, сплетенными из стеблей растений. Выращивание в тёмных условиях уменьшает терпкость в листьях чая и накапливаются вещества способствующие хорошему вкусу. Другой способ - ротэн, где деревья выращивают под солнцем и собирают зелёные побеги - сорт «сэн-тя». Обычно сен тя выдерживают на пару около 30 секунд, если увеличить время на 1- 2 минуты, то будет уже другой способ называемый фука-мусм. Также есть чай и стебельков «куки- тя» и из побегов «мэ-тя», которые имеют свои особенности в зависимости от выбранной части растения. Чтобы насладиться неповторимым вкусом каждого сорта чая, важно знать как его заваривать и пить. Учитывая температуру кипячёной воды и время выдержки можно ощутить сладкий или терпкий вкус освежающий аромат и другие преимущества чая
