06/10/2026
Belakangan ini beberapa teman kantor dan klien ada yang sedang flu. Jadi saya kembali diingatkan untuk lebih perhatian sama kondisi tubuh sendiri.
Oh ya, sebelumnya saya bukan ahli gizi. Ini murni dari riset pribadi dan pengalaman yang saya jalani sendiri. Jadi kalau ternyata ada yang kurang tepat, silakan dikoreksi. Siapa tahu justru bisa menjadi informasi yang bermanfaat untuk teman-teman. 😊
Di rumah, setiap pekan kami memang selalu berusaha stok daging-dagingan, termasuk tulang. Biasanya nanti diolah menjadi berbagai macam masakan.
Salah satunya sop tulang ekor sapi yang kuahnya kaya kaldu.
Alasannya sederhana.
Saya ingin makanan yang bukan cuma enak, tapi juga bisa membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian.
Dari dagingnya, tentu kita dapat protein yang dibutuhkan tubuh untuk mempertahankan dan memperbaiki jaringan.
Dari tulang dan jaringan ikat yang dimasak menjadi kaldu, ada kandungan gelatin/kolagen serta asam amino seperti glycine dan proline. Kolagen sendiri merupakan bagian penting dari jaringan ikat seperti tendon, ligamen, kulit, dan tulang. Dan ini kalau jadi kuah rasanya mantep banget 😍
Terus ada lemak dari daging dan jaringan hewani yang bisa menjadi sumber energi dan membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (Vit A D E K).
Ditambah kami selalu tambahin sayuran dan berbagai remoah, sehingga dalam satu mangkuk kita bisa mendapatkan kombinasi protein, lemak, cairan, vitamin, mineral, dan berbagai zat gizi lainnya.
Jadi ketika badan sedang kurang fit, makanan berkuah hangat seperti ini juga terasa lebih nyaman dikonsumsi dan membantu memenuhi kebutuhan cairan.
Tapi sekali lagi, saya tidak menganggap sop tulang ini sebagai “obat flu” atau makanan ajaib untuk meningkatkan imun. Buat saya, ini bagian dari ikhtiar menjaga tubuh melalui pola makan yang cukup dan bergizi, ditambah tidur yang cukup, olahraga yang teratur, menjaga kebersihan, dan mengelola stres insyaa Allah bisa meningkatkan imun tubuh kita.
Bismillah, semoga kita semua selalu diberikan kesehatan dan kekuatan untuk beraktivitas dan beribadah ya teman-teman.
