Onecare Fitness

We believe that everyone should have the freedom to achieve their personal best

Is the athletes harmful to eat bread? From him fat? And he can call diseases?

How to sit on the twine - tips for beginners

Ronaldo eats fish every day. And what is more useful - red or white?

Igor Kovtun broke his biceps. What is wrong with him?

Самса узбекская слоеная

Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения.

Сохрани себе!

Ингредиенты:

Мука — 4 стак.
Яйцо — 1 шт.
Вода (кипяток) — 1 стак.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г

Для начинки:

Баранина с жиром — 600-700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Зира — по вкусу

Приготовление:

1. Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части.
2. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет.
3. Формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками.
4. Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.
5. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.
6. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.
7. Раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200 ºC около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока.

Автор рецепта: Наталия Марачева

Приятного аппетита!

ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ.
Ингредиенты:
250 грамм молока,
щепотка соли,
1 яйцо,
щепотка ванилина,
40-60 грамм сахара (на ваш вкус),
20 грамм оливкового масла (можно подсолнечное),
4 грамма быстродействующих сухих дрожжей,
около 400 грамм муки.
Готовятся булочки просто. В посуде соединяем теплое молоко, сахар, дрожжи, масло и ванилин. Все размешиваем. Белок отделяем от желтка. Взбиваем белок с солью до мыльной пены, с помощью венчика. Добавляем в дрожжевую смесь и размешиваем. Всыпаем постепенно муку и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Я не ставлю тесто для того, чтобы оно "бродило", т.к использую быстродействующие дрожжи. Берем кусок теста и раскатываем его толщиной 4-5 мм, при необходимости немного присыпаем мукой. Вырезаем с помощью кружки 3-4 кружочка и накладываем их внахлест друг на друга. Сворачиваем в трубочку и разрезаем по середине. Получаются две заготовки "розочки". Формочки, в которых будем выпекать, смазываем немного растительным маслом. Выкладываем внутрь заготовки и заполняем всю форму. Таким образом используем все тесто. Можно сделать одну большую булку и использовать форму размером больше.
Накрываем формы полиэтиленом и ставим булочки на 40 минут для "подхода".
Через 25 минут включаем духовку на 160-170 градусов.
Когда булочки поднимутся смазываем их желтком. Можно в желток влить 1 чайную ложку воды.
Выпекаем булочки на среднем уровне при режиме верх-низ 15 минут. Потом уменьшаем температуру до 150-140 градусов и выпекаем еще 5 минут. Выключаем духовку и приоткрываем дверцу. Даем булочкам постоять внутри еще 5 минут.
Достаем и остужаем. Извлекаем из формы, выкладываем в миску и накрываем полотенцем. Так им надо постоять минимум 1 час. Я оставляла их на ночь.
Посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу.
Белый и пушистый мякиш получается благодаря взбитому белку. Очень вкусно с медом, сливочным маслом и сыром.
Приятного аппетита!