Bangkok Architecture Tour on the Bike

คณะอุร์สุลินในประเทศไทยเป็นคณะ(order)ที่บริหารโรงเรียนมาแตร์เดอีฯ

“พุงแม่ชี” ร่องรอยขนมหวานของเหล่าแม่ชีอุร์สุลิน

ขนมโปรตุเกสที่มาพร้อมกับชื่อที่แปลกและชวนสงสัยมีมากมายหลายจาน นอกเหนือจากเหนียงเทวดาแล้ว ก็ยังมี “พุงแม่ชี” (Barriga de Freira) ที่น่าสนใจ

เล่ากันว่าขนมพุงแม่ชีเกิดขึ้นมาในช่วงเวลาเดียวกันกับขนมหวานในอารามส่วนใหญ่ คือในช่วงศตวรรษที่ 15-16 ซึ่งมีการนำเอาไข่แดงเหลือใช้มาผสมกับน้ำตาลทำออกมาเป็นขนม โดยขนมพุงแม่ชีนี้มีประวัติว่าคิดค้นขึ้นมาในอารามชีซานตา อูร์ซูลา แห่งวาเลดาโม ในเมืองอนาเดีย

อุร์สุลิน เป็นคณะซิสเตอร์ที่มีที่มาจากประเทศอิตาลี และเผยแพร่มายังประเทศต่าง ๆ ซึ่งขนมพุงแม่ชีนี้ก็สันนิษฐานว่าน่าจะมีที่มาจากการที่เป็นคณะซิสเตอร์ด้วยส่วนหนึ่ง อย่างไรก็ดี หลังจากการเวนคืนที่ดินและการสลายอารามในช่วงหลังสงครามกลางเมืองโปรตุเกส ทำให้อารามชีแห่งนี้ในวาเลดาโมต้องปิดตัวลง และแม่ชีจำนวนหนึ่งก็ได้เดินทางย้ายไปอยู่ที่อารามซานตานาในเมืองกูอิงบราแทน ซึ่งช่วงเวลานี้ก็เป็นช่วงเวลาที่ขนมชนิดนี้ได้แพร่หลายขึ้นเรื่อย ๆ ด้วย

ลักษณะของพุงแม่ชีนี้จะดูคล้ายกับคัสตาร์ดไข่แดงเข้มข้น มีส่วนผสมหลักประกอบด้วยไข่แดง น้ำตาล อัลมอนด์บด และเศษขนมปัง ทั้งหมดถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ นานราว 45 นาทีจนข้นเหนียว เมื่อตักใส่ชาม จะโรยหน้าด้วยอบเชย และบางครั้งก็เติมเปลือกมะนาวเพื่อให้มีกลิ่นหอม แต่ทั้งนี้ก็มีสูตรอื่น ๆ ด้วยที่นำมาทำเป็นไส้ในขนมแป้งพัฟก็มีเหมือนกัน

#จานโปรด #พุงแม่ชี #โปรตุเกส #ขนมหวาน #ธนาคารกรุงเทพ

ทุ่งส้มป่อยในอดีตคือบริเวณพื้นที่พระตำหนักจิตรลดารโหฐานในปัจจุบัน

ขอรบกวนเวลาผู้อ่าน สัก 10-15 นาที

โครงการวิจัยการรับรู้ความมีสุขภาวะของนักท่องเที่ยวต่อผลิตภัณฑ์อาหารในตลาดเก่าริมน้ำ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ขอรบกวนท่านที่เคยไปตลาดเก่าริมน้ำจากตลาดหัวตะเข้ ตลาดหลวงแพ่ง ตลาดเปร็ง ตลาดคลองสวน ตลาดทรัพย์สินฯ หรือ ตลาดบ้านใหม่ ฉะเชิงเทรา ตอบแบบสอบถาม โดยใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
https://forms.gle/juvrEk4HcP5PFTVXA

งานวิจัยนี้ทำเพื่อหาแนนวทางพัฒนาการท่องเที่ยวตลาดริมน้ำ คณะผู้วิจัยขอขอบคุณล่วงหน้าไว้ ณ ที่นี้

แบบสำรวจ การรับรู้ความมีสุขภาวะของนักท่องเที่ยวต่อผลิตภัณฑ์อาหารในตลาดเก่าริมน้ำ โครงการวิจัยการรับรู้ความมีสุขภาวะของนักท่องเที่ยวต่อผลิตภัณฑ์อาหารในตลาดเก่าริมน้ำ แผนงานวิจัยการศึ.....

ใครที่ไปทริปสีลมกับเราก็จะคุ้น

พระอาจวิทยาคมหนึ่งในผู้บุกเบิกการแพทย์แผนปัจจุบันในสยาม

“ข้าพเจ้าเป็นคนสุดท้ายของตระกูล ที่ออกไปเล่าเรียนที่อเมริกา ก่อนไปข้าพเจ้าตั้งใจว่าจะเรียนวิชาแพทย์ศาสตร์ ดังนั้นพอไปถึงก็เรียนทันที เพื่อกลับมาเป็นหมอตามความต้องการของประเทศสยาม…”

จอร์ช บรัดเลย์ แมคฟาร์แลนด์ (George B. McFarland) หรือ ศ. เกียรติคุณ อำมาตย์เอก พระอาจวิทยาคม ปูชะนียาจารย์คนสำคัญยิ่ง ผู้วางรากฐานการเรียนการสอนด้านการแพทย์ ได้รับการยอกย่องว่าเป็นบิดาแห่งการแพทย์แผนปัจจุบัน โดยมีสมญาว่าเป็น “อิฐก้อนแรกของโรงเรียนแพทย์” หรือ “อิฐก้อนแรกของศิริราช”

จอร์ช บี แมคฟาร์แลนด์ เป็นแพทย์ชาวอเมริกันที่เกิดและเติบโตในสยาม โดยเรียนจบจากโรงเรียนสวนอนันต์ จากนั้นได้เดินทางไปศึกษาด้านการแพทย์และทันตแพทย์ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา และได้กลับมาวางรากฐานการแพทย์ตะวันตกในสยาม โดยรับตำแหน่งครูใหญ่ของโรงเรียนแพทย์หลวง (ราชแพทยาลัย โรงพยาบาลศิริราช) เมื่อวันที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2435

ในช่วงแรกเริ่มของการทำงานในฐานะเเพทย์และผู้ดูแลปกครองโรงเรียนแพทย์ที่เพิ่งก่อตั้ง เต็มไปด้วยอุปสรรค ทั้งคนไทยยังไม่ยอมรับวิชาแพทย์ตะวันตก และยาสมัยใหม่ อีกทั้งตำราแพทย์ไทยก็ยังขาดแคลน ท่านจึงเขียนตำราขึ้นเอง รวมถึงบัญญัติศัพท์ทางการแพทย์ การเรียกอวัยวะต่างๆ ก็จำกัดความเป็นภาษาไทย

โดยพจนานุกรมที่ท่านได้เรียบเรียงเขียนด้วยตัวท่านเอง ยังคงจัดแสดงอยู่ที่โซนศิริราชบุราณปวัตติ์ ชั้น 2 อาคาร 1 พิพิธภัณฑ์ศิริราชพิมุขสถาน

ตลอดช่วงชีวิตของหมอจอร์จ ท่านอุทิศตนพัฒนาการเรียนการสอนวิชาแพทย์ รวมไปถึงงานด้านอื่นๆ ที่ท่านรัก เช่น การบริจาคที่ดินส่วนตัวย่านบางกะปิให้กับโรงเรียนวัฒนาวิทยาลัย รวมถึงการบุกเบิกธุรกิจพิมพ์ดีดสมิทพรีเมียร์ที่รับช่วงต่อมาจากพี่ชาย ซึ่งเป็นพื้นฐานของการประดิษฐ์แป้นพิมพ์อักษรไทย และพัฒนาต่อมาเป็นรูปแบบที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน

ด้วยผลงานอันทรงคุณค่าเหล่านี้ ล้วนเป็นประโยชน์ต่อชาวสยาม ท่านจึงได้รับแต่งตั้งเป็น “อำมาตย์เอก พระอาจวิทยาคม” ต่อมาหลังเกษียณได้รับแต่งตั้งเป็น “ศาสตราจารย์กิตติมศักดิ์” ที่ปัจจุบันเรียกว่า ศาสตราจารย์เกียรติคุณ เป็นท่านแรกของประเทศไทย

เนื่องในวันที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2569 เป็นวาระครบ 84 ปี ของการจากไปของ ศ. เกียรติคุณ อำมาตย์เอก พระอาจวิทยาคม พิพิธภัณฑ์ศิริราช ขอร่วมระลึกถึงครูผู้ยิ่งใหญ่ที่เป็นดั่งอิฐก้อนแรกที่วางรากฐานที่มั่นคงให้กับโรงพยาบาลศิริราชมาอย่างยาวนาน

อ้างอิง
- หนังสือ “ชีวิตอุทิศเพื่อสยาม”
- ข้อมูลจาก ระเบียบนมัสการพระเจ้า โอกาสรำลึกถึง ศ. เกียรติคุณ อำมาตย์เอก พระอาจวิทยาคม 3 พฤษภาคม 2024
- หนังสือ “ประวัติของสกุลแมคฟาร์แลนด์ในสยาม”

#พิพิธภัณฑ์ศิริราชมีมากกว่าที่คุณคิด #พิพิธภัณฑ์ศิริราช

โบสถ์พระมหาไถ่

โบสถ์มหาไถ่

โบสถ์มหาไถ่ ถนนวิทยุ ก่อตั้งโดยคณะพระมหาไถ่ ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2492 เดิมเป็นเรือนไม้ชั่วคราวฉายา "วัดแม่พระแห่งโรงรถ"

การก่อสร้างโบสถ์ปัจจุบัน ในปี พ.ศ. 2497
ออกแบบโดยสถาปนิกชาวอิตาเลียนชื่อ อาชิเนลลี เป็นโบสถ์คาทอลิกทรงไทยแห่งแรกๆ ในประเทศไทย ผสมผสานศิลปะไทยเข้ากับสถาปัตยกรรมคริสต์ได้อย่างลงตัว

115 ปี ชาตกาล ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ ปราโมช

[20 เมษายน 2569]
115 ปี ชาตกาล
ม.ร.ว. คึกฤทธิ์ ปราโมช
เป็นนักการเมือง นักเขียน นักหนังสือพิมพ์ นักวิชาการไทย ศิลปินแห่งชาติ นายกรัฐมนตรีคนที่ 13 ของประเทศไทย และผู้มีส่วนร่วมก่อตั้งสถาบันไทยคดีศึกษา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ โดยเป็นประธานคณะกรรมการบริหารโครงการไทยคดีศึกษา

ม.ร.ว. คึกฤทธิ์ ปราโมช มีผลงานโดดเด่นมากมายทั้งในด้านการเมือง การศึกษา วัฒนธรรม และวรรณกรรม เป็นเจ้าของวรรณกรรมเรื่อง ‘พม่าเสียเมือง’ ‘ไผ่แดง’ ‘สี่แผ่นดิน’ และวรรณกรรมอื่น ๆ อีกมากมาย ได้รับยกย่องเป็นศิลปินแห่งชาติ สาขาวรรณศิลป์ และในปีพ.ศ. 2554 องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) ได้มีมติยกย่อง ม.ร.ว. คึกฤทธิ์ ปราโมช ในวาระครบรอบ 100 ปีชาตกาล โดยได้รับการยกย่องเป็นบุคคลสำคัญของโลกทั้งหมด 4 สาขาได้แก่ การศึกษา วัฒนธรรม สังคมศาสตร์ และสื่อสารมวลชน
และในด้านการศึกษา ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ เป็นอาจารย์ผู้สอนวิชาการธนาคารและเครดิตสถาน วิชาศาสนาเปรียบเทียบ วิชาปรัชญา วิชาวัฒนธรรมไทย และวิชาพื้นฐานอารยธรรมไทย ที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และเป็นผู้มีส่วนร่วมสำคัญในการก่อตั้งโครงการไทยคดีศึกษา ซึ่งต่อมายกระดับเทียบเท่าคณะวิชาเป็น สถาบันไทยคดีศึกษา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ โดยต้องการให้โครงการไทยคดีศึกษา ทำหน้าที่รวบรวม ศึกษา ค้นคว้า เผยแพร่วิชาการอันเกี่ยวข้องกับสังคมไทย เพื่อให้องค์ความรู้เกี่ยวกับสังคมไทยได้ถ่ายทอดไปสู่คนรุ่นใหม่ได้อนุรักษ์ รักษา และสืบทอดความรู้ไทยในทุกด้านต่อไป

#สถาบันไทยคดีศึกษามธ #สถาบันไทยคดีศึกษามหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

ข้างศาลเจ้ากวนอูคลองสานที่เราเคยไป

พาไปดูโรงน้ำปลาในบ้านเก่าอายุ 200 กว่าปีที่ย่านคลองสานกัน! #แถวบ้าน #Taewbaan #InOurHood #โรงน้ำปลารวงทอง #บ้านอากงอาม่า