蘇打安再充電日誌 sodanne's recharging dialogue

WFH牛肋條Part 2

牛肋條 day 3 & 4- 燉煮牛肋條 一次中西雙拚
拿出剩下浸泡過紅酒的牛肋條。理應就直接紅酒燉牛肋，其實這也是我原先的計劃。好吧!某些事情上我就是天馬行空。不愛牌裡出牌: 但有些事我就是很堅持跟一致，這樣的人格特質我一點都沒變。所以既然要燉，就一次燉兩鍋，一鍋西式紅酒燉牛肋、另一鍋就中式的燉煮法吧!

哈。當然這都是我的第一次。從來輪不到我燉肉的。自己也只能上網google。看了兩個好像沒太難的食譜就依樣化葫藘起來。當然，如同我先前說的，我沒法照表操課幾克幾克的精準計算，就依照本人比例原則。目測法地加入我覺得適量的食材。喜歡的風味就多加兩咪咪: 不是偏好的就 酌減一些吧! 如果沒有的原料那就捨去，有捨才有得，這也才會創造出我自己的風味不是嗎？

紅酒燉牛肉:
食譜雖然落落長，但我截長補短就都隨意啦!不管是目測還是憑感覺，我還記得以前採訪大廚或一些有名有份量的主廚時，他們不也都是憑經驗感覺嗎？哈。但重點是我沒經驗全憑感覺，反正是自己吃的就依照自己喜歡稍作加減唄!

當然也可能是少了很多味、口味淡了些。原本想再靜置一晚會多吸飽吸滿些，當然是自己想太多了，不過泡過紅肉的牛肋條真的粉軟嫩，口感我喜歡。雖然口味淡了些。那就中西混搭中和一些，不然也不能一直太重口味也要平均一下。雖不甚滿意這個紅酒燉牛肋。但還是為自己的隨性勇氣加分一下。

中式醬汁燉牛肉
看起來簡單多了。搭配第一次使用的韓式辣椒粉。非常好。十足重口味的醬汁燉牛肋。加上這批牛肋也還是泡過紅酒的酒紅牛。口味一樣香軟。其實裡面用的配料真的大同小異、我純粹只是不想接一下一禮拜都是同一種口味。所以中西合併至少有點小變化。一個人的烹煮實在很費心。想要有變化又要拿捏好份量、又怕食材放久會壞或老掉。

簡單來說。個人覺得中式調味簡單許多。醬油、冰糖再加點大蒜辣椒等辛香調、最後再上等米酒去味，好像怎麼搭都不會錯。西式的部份感覺在調味上就要更加注意香草風味的拿捏。而且不同口感的紅酒也會造就不同風味的紅酒牛啊！好吧。等下一次再輪到牛肋上場時。我再好好研究一下道地紅酒牛的作法好了。

牛肋條最後一變_滷好滷滿的蒜香醬汁烤牛肋
果真一大包牛肋條一個人吃真的要分下好幾餐。最後看到還剩下為數不少的酒浸牛肋。就直接用醬汁大蒜包好放入冷凍庫。想說吃完了燉牛肋後該有好幾天會想再吃吃看帶有韌性的牛肋條。果真我的臨時起意是對的，我還是最愛帶有咬勁的肉質口感。就像我最愛吃肋排靠著骨頭邊的咬勁。我想念起肋排了。指尖帶著醬汁豪氣的一手拿起大口咬。拿什麼刀叉。吃肋排就是要用手拿、吮指品嚐留念著尾韻的肉汁香。又岔題了！總之、氣炸鍋烤過的牛肋把整個醬汁鎖入牛肋內、而且還能瀝掉一些多餘油脂。畢竟愛吃也還是要注意一下健康及不必要的熱量。

準備一人份的餐食其實真是不容易，要不是最近ＷＦＨ我想自己也無法這麼勤快，如果上班回家再來準備這一大堆東西，小姐我可能早就餓到火冒金星了，不過也因為這些疫情的狀況。讓目己重拾起當年煮菜的一種變化小樂趣。其實」我純粹就愛擺盤。看著看著也想著一起吃飯的模樣。

WFH的確是磨耐性的一種方法及體驗，許多不曾想過或不覺得自己能夠的突破，都在這期間一一激發，雖然老實說這是個磨人的經驗，尤其對好動的我，一場 場的煎熬、一次次的反覆起伏，身心靈的一場戰爭似乎還沒完。但我知道我真的很努力地想與過去的我對抗，期待接下來的挑戰與蛻變!

WFH料理初體驗

為什麼是牛肋條?
記得去年家裡的冷凍庫堆滿了牛肋條。自從健檢發現骨質密度逼近低的狀態。為了幫我補血及鈣家裡的冰箱就多了好多小魚乾、牛肉及任何你可以想到的補鈣食物。一直到今年牛肋條剩下了最後一包，其實是起級大包哎。向來不善於燉煮食材的我。一直以來都是以西式輕食為主。

學著很多事情的同時。自己也要學著一個人的料理。再加上居家防疫。WFH同時也要想著今天可以變換著什麼不同的晚餐。一包大牛肋條就謫我變換起不同的煮法及料理方式。好吧。我就是個喜歡創意變化的人。我也沒法照本宣科的按照食譜斤斤記較用量多少。哈。但為什麼我的早餐都好一致啊~~我也不曉得哎。早餐對我來說好重要。一日之計在於早餐有沒有吃好。從cereal到protein powder 加上一堆nuts及莓果類就是我的最愛。唯獨在單車活動前我為了補充足夠碳水化合物才會買bread，不然 cereal及protein powder 是我最愛。每天吃你都不厭倦。可是晚餐對我就是第 二重要的 一餐。我也喜歡在晚餐享受不同的變化。既然外食已不成選項。自己做就是最佳選擇。

雖然我愛salad及cheese但還是想變換口味。而且其實小女子我的食量不小。雖然很多人因為我午餐吃得少還稱之我仙女。你有看過BLACK仙女可以吃完一整塊ribs嗎? 不誇張。我就是有食力吃完the whole ribs by myself, 又偏題了~~

從退冰牛肋條之後。我就分裝不同的 口味及料理方式。其實也沒想太多。我天馬行空及跳躍思考的雙子。就只想來個三段曲牛肋條體驗。那一定要從原汁原味、燉煮收汁到中式快炒煎。有沒有按照我所設想的三部曲走呢？就讓我帶著你一同來看看唄~~ let's see how it went at the end

牛肋條day 1-原汁原味

原汁原味!! 沒錯。吃任何食材一定要先原汁原味才能吃出食材原味。這樣的比較值才是準確的。其實很多事情多在於自己可以接受到什麼程度。你愛的你可以接受的不見得人人都可接受。但人之於人就是會有不同喜好及選擇。那就是彼此磨合與協調達到彼此最能接受的 狀態 。

簡單用氣炸鍋不加修飾。上下翻轉花了大概十到 十五分鐘的氣炸時程。我只能說原計原味牛肋條真的好juicy也好對味。至少整體下來的氣炸牛助條本人初體驗超成功。搭配上幾罐現成調味。日式芥茉蝴椒鹽、海鹽到peppers。一切就這麼順口還帶點筋性的咬 勁，牛排我也愛原汁原味。就是有一曲同工之妙。

牛助條 day 2- 紅酒vs辣椒粉，搭嗎?
i wasn't working from home on Tuesday and the weather didn't go well on that day. 到家時淋濕雙腳的我。只想趕快吃晚餐。認識我的人就可能知道我沒有即時吃晚餐時 。我就會非常 的grumpy。所以我只是挑戰自己在最短時間肉完 成另一個晚餐舒食料理。只不過這次的牛肋條可是浸泡了一整晚滿滿紅酒的紅酒泡牛肋。果真泡過酒的牛肉特別的juicy飽滿。也蓋過牛肉本身的原味。所以不愛牛味的人不妨就用酒來去味唄。

為了與第一天的氣炸原味牛肋有些區隔。我特別裹上了地瓜粉及辣椒粉。想試試，會不會有什麼不一樣的口味及風味。除了牛肉酒紅的juicy口感。搭上一些辣椒提味。呵~我還真是滿愛重口味。整體來說還不錯。泡了一整晚的牛肋少了筋性確多帶了一點軟嫩口感。愛吃軟不吃硬的人不妨也試試這樣的泡法。沒什麼技巧就是大概3/4瓶紅酒倒下去把肉蓋好蓋滿。
浸泡過紅酒的肉質更像浸入紅色柒汁般的暗紅, 少了牛肋原有的筋性確帶出肉質之軟嫩順口

氣炸鍋豆乳雞初次試驗

豆乳雞初次試驗!!
隨著疫情升溫似乎真的再不能隨心趴趴走。待在家除了看書清掃。總點什麼事來做。好久沒作菜了。隨著一個人的生活似乎沙拉及cheese成了我的好朋友。一直以來我都愛它們。它們也愛我。對我而言也一點也不費力。但似乎我可以再做些什麼。回想起好久好久的當年。每天的生活就是上超市網路電視學作菜。以乎也作的不錯。我在行是義式料理。用大烤箱什麼都好做。那裡的cheese百百種。什麼原物料都好好用。而且我的泰式pad thaii也深獲好評。當然美國有專門的調味料直接拌上就好。回來台灣後我再也找不到那罐好用的調味料了。

岔題了。其實豆乳雞也不是本來想做的。只是剛好買了雞胸肉在網路上找氣炸鍋作法看到了豆乳雞的食譜。想著之前出去玩時去night market時好像最後買的都是豆乳雞吃。所以想來試試 唄。不難、買個豆腐乳及地瓜粉就成了。只是像來對調味的分量很大器的我。從不斤斤計較幾兩幾克。那就整罐下去唄。反正那麼小瓶也只是醃肉狀態。分量好像不影響太多。這時真要說我真是太久沒做菜了。醃久了味道也頗重。所以大家也還是要適可而止。

裹上了地瓜粉的雞胸條。放入了氣炸鍋。大概180度的溫度。為什麼烤了大概十分鐘。皮還是白白的沒有像照片一樣金黃酥脆呢？是還沒熟嗎？奇怪了不是三分鐘就好我都過了三倍時間，笑了。我再回頭看了看食譜。喔~原來要放油喔! 少了油的滋養它氣炸不出金黃顏色。原來環環相扣啊!最後只是偷工淋上了檸檬橄欖油讓它上些色。volia~ 豆乳雞有點模樣的出來了!

好不好吃那各位看倌想也知。重口味到我連晚上睡覺都覺得口渴!但初試驗。期待下次會更好。人生不也一樣。期待下一次的美好。

Social media=positive force?!

總覺得上天特別眷顧我，總在我心裡有疑問時悄然在另一個角落給了我啓發或透露出端倪，記得前不久我還在跟一個多年的好友討論我們倆對分享心情及寫文章的事情，我們向來對於自己的隱私覺得不需要跟別人交代，對於不適合的人，也不想勉強自己去配合別人；因為我們的背景都是走文編出來，所以某種程度上我們對於寫都有某一種習慣與喜好。她告訴我她還是會持續寫一些自己的東西，但只限於自己看，我們也都對一些social media 沒有那麼多的喜好，也都很久沒有update 相關的資訊及參與裡面的互動。

是什麼讓我做了那麼多改變，我想如果有看到我之前POST的人都應該知道2020年的一切，讓我一百八十度的大轉變，心境上的不同，讓我覺得我真的某種程度上裡裡外外都不一樣了，我自己也想這樣做，只是心裡還是會有些嘀咕及懷疑〞這樣是對的嗎?是我想要及需要的嗎？“我想任何事都沒有非黑即白的對與錯（我也是過了些時才理解這個道理），看到這篇文章，5 Ways You Can Make Social Media a Positive Force如果自己能夠用正向的方式來改變使用及面對social media 的角度與方式，它的確也可以是一種正向的改變與舒發。它提出了五種方法，對於自己我覺得第一及第二項真的還滿重要，另外三項我覺得每個人狀況不同，可以作參考但選擇對自己最適合及舒服的方式，因為這真的沒有對錯。

禪繞畫之初體驗 PART２
其實我一直都不喜歡別人教著我怎麼做最好，對於一些非工作之外的事情，也就是我個人興趣，我一直都很隨心所欲，哈、換言之，在別人眼中也就是不受教啦！老實說，我其實也沒那麼在意，畢竟我就是我，喜歡用我方式嘗試著不同的興趣，從打壁球、游泳、單車、旅行，我就是必須按照我自己的喜好，安排及執行我喜歡的方式，我不喜歡隨波逐流人云亦云，我也沒法被一定的框架所束縛。 當然一直自以為健康的我，終於被長久身體的累積反撲，原來太隨心所欲之下的不正確使用，久了我的身體真的也會不開心，在2020年的全面反撲，讓我一切一切的所愛，全面停擺。

我不曉得如果有一天你發現你再也無法做你最愛的事情時，你會如何?當大部分的人告訴我我不能再騎單車時，我覺得我的世界快要崩解，我原本計畫好的一切，帶著單車旅遊，享受著不同的世界面向，參與不同的賽事活動，我還有好多好多的活動沒參加過，怎麼可以就這樣停止了呢?

所以，我開始做改變，我也必須要改變，對於每一樣事物，我要學習著用正確安全的方式去做每一件我愛的事物，去感受每一次的身體變化與體驗。其實，這也是舖一個小埂，就是要敘述我為什麼去參加了禪繞畫的體驗課，雖然最主要是跟我那不可思議的巧合與奇妙機遇最有關，但我希望能某一種程度深入一點了解它的起源及一些該注意的事項，雖然這也許在書中都學得到，但少了人之間的互動，也許也就無法感受到我與講師Elaine 在體驗課中所產生的那種契合互動。
First Section
有趣的是，Elaine並沒在一開始就陳述zentangle 的由來，而是利用一個小方塊紙磚來作一個啟發與練習，我想是作中學習也讓初學者產生一種信心與興趣吧！畢竟不是每個人都擅於畫畫，這個小方塊也被稱之「Bijou」（法語小蝸牛）在zentangle的language 裡，其實剛開始心裡還暗自嘀咕沒事創那麼多替代名詞好饒舌啊！很難記哎！但開始了解zentangle裡面所創一些名稱及畫法，也覺得挺有趣的，雖然跟畫風沒有直接關聯，但自己也會開始體會這本就是一個不設限的畫風，如果硬把每一樣東西都冠上一個名確的名字，那不也就限制每一個人的思想風格，也就被鎖在一個制式化的框架下，當然，我其實也記不得那天教了四項的畫風名稱，反正我就還是滿能舉一反三，每一樣東西都會有我自己想要的風格及隨當下心境不同落下不同的筆觸。

完成了第一張小Bjiou by flukes 畫法，看得出我就是愛變化，我沒法依樣化葫蘆每一個方塊都大小如一形狀如一，其實這也跟我的心境有關，我的心境：我不想在四方框架中生活太久，我也想改變自己變得圓融包容，這就是我為什麼愈畫愈圓的心境轉折。

Second Section

畫完了第一張小Bjou，Elaine也就開始介紹zentangle 起源、創始者及方法，雖然這在網路或書中都找得到，但不同的講師也會帶出不同的內容故事，因為人帶出了故事與情節，而人與人之前的互動創造出不同的情境與氛圍，我跟Elaine 有著某種雷同的相似處，讓我缷下心房，坦然著述說著我這過去六個月發生的事。
Third Section
接下來，就是練習完成自己第一個禪繞畫方磚，從點、線、面到分區塊完成不同畫法的組合，著實是有趣，連我這個自覺得美術天份普普的，畫完成品，也還滿喜歡的，至少，一筆觸下的每一個連接及下筆都在在體驗著我當下的心境，我也一直反思著我到底想要什麼。我知道這是我自己的課題，它好大好大，好廣好廣，也好糾結喔！
Final Section
成品表揚，挺美的！真的看起來就好療癒，其實畫起來更療癒，整體的presentation 透過工作室裡的擺設，再加上當天太陽光的投射下，一切都看起來好暖心、好舒服，我真的滿喜歡這場體驗課程，也很期待我接下來的透過zentangle的呈現與體驗

Zentangle禪繞畫-
初體驗-奇妙的開端
Zentangle for the first time
這是一個奇妙的體驗，急性子的我竟然在週六上午一個艷陽下，不去晒太陽卻一個人埋首在一個工作室裡學習zentangle的靜心繪畫體驗，認識我的人都會說不可思議更何況是我自己，這麼了解自己的我，很謝謝自己願意跨出這一步享受不一樣的體驗，打破我的第一個慣性。

還記得我說著「我就是一個靜不下來的人，如果整天不出門我一定會發瘋的」，好動及急性子的我，從來不隱藏自己的真性情，因為那就是我，也因為這樣，我從來不覺得我真的需要靜下來，我享受我之於我的直率，但其實自己隱藏了一個很深的自己，我一直不知道，我其實沒有辦法那麼坦率面對自己的情感，而是呈現出一個我想像大家接收”我”的陽光一面。經過2020年人生一串串地大改變，也經歷了很多個不可思議的奇特體驗與經歷，我學習著慢下來（雖然我的慢還是快之於其他人，但對我而言真的是有”慢”了下來，當然這個部份我還在學習琢磨中）

說起在「好心藝」的zentangle初體驗的因源際會，這真的是一個奇妙的一次經驗，就在我GOOGLE相關zentangle的自學書及資訊時，突然出現了一個BLOGGER寫的體驗課程文章裡面也記載著「好心藝」的課程連接，我想這在平常也不過的廣告效益及連接，大家都有相同的經驗過；但奇妙的是我打開這個課程連接著，可選的課程就剛好落在同一週的週六上午，另外一堂就落在接下來的平日時間，對於上班族的我當然也只能選在週末，原本對當週週六有其他想法及計畫的我，急性子個性又巧然燃起，就去上吧！想了就要去做，這還是我！

不過一堂三小時要價二千元的體驗課程，其實也還是有點貴，所以即便我已經登記報名，卻還沒完成付款的部份，其實心裡還是會有些CONCERN又或者想要看看有沒有其他的選擇，就在我左思右想下，突然發現奇怪怎麼突然這堂課出現額滿狀態，那我到底報到沒有，如果沒報到那那那我又不知道要等到何年何月才可以上這堂課，而我就真的很想體驗嘗試看看，是“現在”而不是one week later or many weeks later（急性子個子在此表露無遺）。好險，回頭去看我還真的有報到，也順利完成了報名的繳費資料，其實心裡也嘀咕著那不就是滿堂了，所以大概會有六個人一起上課。結果，當天出現就只有我一個人，講師Elaine和我在講述我的報名情形的時侯，我人倆都覺得太不可思議也覺得也許上天就是要我來上課來一次這樣的體驗。

Elaine說其實我報名當天就是系統的截止日，原本如果沒人報名就會自動下架，不常CHECK的Elaine那天就突然上系統看，看到我在最後一刻報名但尚未繳款，她擔心我還來不及繳費就會直接下架，所以她從後端extend繳費期限至隔天，這也是為什麼我看到額滿但還是可以繳費的情況，又或者為什麼明明額滿但其實只有我一個學員。不過，一切的一切都好奇妙但確是開啓我一個很特別的體驗。在艷陽週六，陽光撒落在窗外，愛陽光、愛戶外、愛動的我竟然坐在室內整整三個小時多，一對一的zentangle繪畫體驗， 和Elaine談著心說著彼此都有著不可思議感念與成長，對一個不熟悉不認識的人，我打開心房說話，好舒坦。

當然，這也就開啟了我第一次的禪繞畫初體驗~
PS我第一次聴到zentangel我以為是"纏繞畫“，心裡還暗問”我就已經很糾結了還要來一直纏繞下去不是更打不開心裡的結嗎?舒不知此"禪“非此"纏”

Out of Office cafe shop一小時速體驗
Dry-through experience for this cafe shop
It's pretty much enough for it.

這是一個一小時快速體驗的感受，說不上什麼特別，可能是在一些BLOG中大家對於它的贊賞我得不到相同的感受，地點好，是真的不錯，坐落在市府捷運一號出口的它，讓在現階段就走不遠的我，完全不假思索的走進位處地下室的out of office

認識我的人都知道，我喜歡明亮的空間，最好還能帶到陽光的俯照，雖然是晚上，我還是喜歡能夠看到窗外車水馬龍的景像，靜靜地觀賞及沉殿自己的思緒，雖然它這些都沒有，而我也只不過是尋找待上一小時的中繼站，也就沒什麼好挑剔的了。
也許是我太久沒走去市府那熱鬧地都會區，waitress 的態度似乎需要好好學習什麼叫customer service 第一批頭就是, 我們有低消三百元, 哈, 你可真直接, 我也不客氣的回 sure, why not, then, go ahead ~老實說我的正眼也不適用你的臉上

看了看菜單，似乎也沒特別可點的選項，為了滿足低消特地點了一道沙拉配上美式咖啡 ，沙拉直接to go since I don’t have sufficient time to stay there for a bite. I just want to get a drink before my class at 7pm.

不過，點餐的小姐態度就溫和些，也難怪她可以站在結帳的櫃台，我想這就是差別吧！送來外帶的沙拉，她還特地來問我需要紙袋嗎?很好，我欣賞你有服務的好態度跟了解服務的基本要求．

速體驗下也就忘拍了那140元精品咖啡量的美式咖啡，僅附上我take out的SMOKY SALAD(NT$280)留作紀錄，台北市政府的地價果真加值不少，沙拉好不好吃見人見智，但挑嘴的我，I could do better job，不過淋上我最愛的紅酒醋醬的確替它增色不少。當然，這應該是我第一次及最後一次的初體驗。